泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)青，學名(ming)皺(zhou)葉(xie)(xie)(xie)黑白(bai)(bai)菜(cai)，十字花(hua)科白(bai)(bai)菜(cai)類不結球白(bai)(bai)菜(cai)，是隨(sui)州古老的(de)(de)地(di)方蔬菜(cai)栽培品(pin)種(zhong)。受(shou)氣候和土(tu)壤等多種(zhong)因(yin)素(su)影(ying)響，長期(qi)以來只有(you)在隨(sui)州城(cheng)區周圍(wei)十余個(ge)鄉鎮種(zhong)植，其營養體葉(xie)(xie)(xie)片具有(you)營養豐富、葉(xie)(xie)(xie)色濃綠、葉(xie)(xie)(xie)片肥厚、柔軟滑嫩、清爽可(ke)口的(de)(de)特(te)點，有(you)非常獨特(te)的(de)(de)風味。其種(zhong)子在此(ci)范圍(wei)以外(wai)種(zhong)植雖(sui)能正常發芽(ya)、生長、開花(hua)結實，但品(pin)質降(jiang)低(di)，風味喪失。由于泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)青的(de)(de)葉(xie)(xie)(xie)面(mian)上鼓著密密的(de)(de)泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)，人們都叫(jiao)它泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)青。
形態特征
形態特征(zheng):葉(xie)(xie)(xie)泡濃(nong)綠(lv)至墨綠(lv)，葉(xie)(xie)(xie)片呈(cheng)泡狀(zhuang)，色澤烏(wu)黑，全綠(lv)，葉(xie)(xie)(xie)肉厚實，質地柔(rou)軟。"隨(sui)州泡泡青(qing)" 冬前植(zhi)株(zhu)葡伏(fu)或(huo)半(ban)葡伏(fu)生(sheng)長(chang)，株(zhu)高(gao)10-15厘(li)(li)米(mi)，開(kai)展(zhan)度10-15厘(li)(li)米(mi)，每株(zhu)有效葉(xie)(xie)(xie)18-20片。葉(xie)(xie)(xie)長(chang)19-15厘(li)(li)米(mi)，葉(xie)(xie)(xie)寬(kuan)10厘(li)(li)米(mi)左右;苗(miao)期葉(xie)(xie)(xie)柄較(jiao)長(chang)，葉(xie)(xie)(xie)片有毛;中期(食用期)葉(xie)(xie)(xie)柄短(duan)、扁平，正面(mian)(mian)葉(xie)(xie)(xie)色濃(nong)綠(lv)，背面(mian)(mian)嫩綠(lv)色，卵圓形，葉(xie)(xie)(xie)面(mian)(mian)皺(zhou)縮(suo)，肥厚，較(jiao)多泡狀(zhuang)隆起，無毛;主根粗(cu)壯，根須(xu)發達，抗寒(han)(han)能力較(jiao)強，屬耐寒(han)(han)性(xing)蔬(shu)菜，能耐-1。C--3。C，短(duan)期可以忍耐-5。C--8。C低溫。春季氣溫升高(gao)后植(zhi)株(zhu)直立(li)生(sheng)長(chang)，株(zhu)高(gao)50-70厘(li)(li)米(mi);3月(yue)上旬(xun)抽苔，主枝粗(cu)壯，一般(ban)分枝8-15個，花(hua)瓣(ban)金黃色;籽粒(li)較(jiao)小，褐黑色，有光澤，千粒(li)重2.8克左右。
生長環境
泡(pao)泡(pao)青(qing)(qing)是越冬露天栽培蔬菜(cai)(cai)，通常9月(yue)(yue)中、下旬開始分(fen)期播種(zhong)(zhong)，11月(yue)(yue)至次(ci)年2-3月(yue)(yue)采收上市。由于生長(chang)期在寒(han)冷的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)冬季，因(yin)此無(wu)病蟲害，也不須使用農藥(yao)，是真正天然的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時令蔬菜(cai)(cai)。產(chan)地(di)自(zi)然地(di)理(li)范圍(wei)是:北(bei)緯(wei)31°19′-32°26′，東徑112°43′-113°46′。屬于北(bei)亞(ya)熱帶(dai)(dai)大(da)陸(lu)性季風(feng)(feng)氣(qi)候,是濕潤半(ban)濕潤氣(qi)候過渡(du)帶(dai)(dai),兼有南北(bei)方優越的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)然條件，超此地(di)域(yu)范圍(wei)，種(zhong)(zhong)植(zhi)會發生很大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)變異，失去(qu)原有風(feng)(feng)味，曾有人將(jiang)泡(pao)泡(pao)青(qing)(qing)種(zhong)(zhong)子帶(dai)(dai)到外地(di)種(zhong)(zhong)植(zhi)，但(dan)長(chang)出來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)色淡、不起(qi)泡(pao)、葉夾長(chang)、起(qi)高桿。無(wu)論是外形(xing)還是味道都與(yu)隨(sui)州(zhou)(zhou)本土泡(pao)泡(pao)青(qing)(qing)相差甚遠。出現這(zhe)種(zhong)(zhong)現象的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主要原因(yin)是泡(pao)泡(pao)青(qing)(qing)對氣(qi)候和地(di)域(yu)環境有很強的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)選擇性，只有在隨(sui)州(zhou)(zhou)這(zhe)種(zhong)(zhong)南北(bei)過渡(du)地(di)帶(dai)(dai)冬季干冷霜(shuang)凍的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)候條件下，才能長(chang)出隨(sui)州(zhou)(zhou)特(te)色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)泡(pao)泡(pao)青(qing)(qing)。因(yin)而泡(pao)泡(pao)青(qing)(qing)成(cheng)為隨(sui)州(zhou)(zhou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)產(chan)蔬菜(cai)(cai)，全國(guo)獨(du)一(yi)無(wu)二，是隨(sui)州(zhou)(zhou)人招待貴賓、饋(kui)贈外地(di)親朋好友的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)佳品。
一笑易歡 
