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一.產品介紹

七(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)茶(cha)產(chan)于福建(jian)(jian)省(sheng)羅(luo)源縣境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)內，以(yi)(yi)香(xiang)高、味爽、色(se)翠(cui)(cui)、耐泡、回(hui)甘雋永，歷來飲譽(yu)京津，明崇禎年(nian)(nian)(nian)間(jian)曾作為貢品，據《羅(luo)源縣志》記載，唐(tang)建(jian)(jian)中三年(nian)(nian)(nian)(公元782年(nian)(nian)(nian))已有榷(que)茶(cha)，實行茶(cha)葉專賣管理和(he)茶(cha)稅(shui)征收。宋末太尉(wei)宋濱(bin)，宋王朝傾(qing)覆后逃遷羅(luo)源西(xi)蘭(lan)隱(yin)居，勸(quan)周圍(wei)七(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)（舊(jiu)地名）即(ji)：程洋(yang)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、長彎境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、施灞境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、西(xi)竹（西(xi)蘭(lan)）境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、廷洋(yang)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、壽橋境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、洪洋(yang)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)等七(qi)個境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)，21個自然村的(de)村民擴種茶(cha)葉。到(dao)成(cheng)化(hua)21年(nian)(nian)(nian)時（即(ji)公元1485年(nian)(nian)(nian)）七(qi)個境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)地的(de)村民募資籌建(jian)(jian)了“泰山廟”，座(zuo)落(luo)于七(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)七(qi)個古香(xiang)古色(se)的(de)小廟宇正(zheng)中，群眾俗稱(cheng)為七(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)堂(tang)，所生(sheng)產(chan)的(de)茶(cha)葉統稱(cheng)“西(xi)綠(lv)(lv)”，即(ji)西(xi)路綠(lv)(lv)茶(cha)。以(yi)(yi)七(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)堂(tang)所產(chan)的(de)茶(cha)葉為主(zhu)，拼入(ru)部(bu)分白塔、飛竹、霍口的(de)茶(cha)葉，稱(cheng)為“七(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)茶(cha)”，又或稱(cheng)“七(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)綠(lv)(lv)茶(cha)”、“七(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)堂(tang)綠(lv)(lv)茶(cha)”等。七(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)茶(cha)選用原生(sheng)有性群體種及適宜加工的(de)品種，采用初烘、高溫毛炒(chao)和(he)足炒(chao)等獨特(te)工藝加工而成(cheng)，具有獨特(te)品質(zhi)特(te)征。外形條索(suo)緊結(jie)彎曲，色(se)澤油綠(lv)(lv)稍灰(hui)、有光澤，爆點明顯。內質(zhi)香(xiang)氣鮮(xian)嫩(nen)持久(jiu)，栗香(xiang)顯帶花香(xiang)，湯(tang)色(se)嫩(nen)綠(lv)(lv)明亮，滋味濃厚鮮(xian)爽，葉底嫩(nen)綠(lv)(lv)軟(ruan)亮。以(yi)(yi)“香(xiang)高、味爽、色(se)翠(cui)(cui)、耐泡”四絕享有盛譽(yu)。

二.自(zi)然生(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)和人(ren)文歷(li)史因素

1、奇(qi)異多(duo)樣(yang)的(de)地(di)(di)形(xing)地(di)(di)貌：境內山(shan)巒(luan)起伏(fu)，溪(xi)谷縱橫(heng)，地(di)(di)形(xing)復雜(za)，地(di)(di)貌主(zhu)要為流水地(di)(di)貌。地(di)(di)勢自西向東，三高兩低(di)(di)(di)，狀似“W”。以北(bei)部(bu)(bu)為高區平均(jun)海拔500米以上，隨之(zhi)向東西兩側遞降(jiang)，東部(bu)(bu)沿(yan)(yan)海半(ban)島地(di)(di)勢又抬升為高丘、低(di)(di)(di)山(shan)，西側降(jiang)至霍(huo)(huo)口(kou)(kou)溪(xi)沿(yan)(yan)崖為低(di)(di)(di)區，霍(huo)(huo)口(kou)(kou)溪(xi)以西地(di)(di)勢又抬升，最(zui)高為羅源、閩候(hou)交界的(de)牛牳山(shan)，海拔1251米。由(you)于(yu)山(shan)脈走向復雜(za)，山(shan)丘廣布，平原狹(xia)小(xiao)，盆地(di)(di)與(yu)山(shan)峽谷相間，構成羅源地(di)(di)貌異常(chang)復雜(za)多(duo)樣(yang)，原生植(zhi)被種類(lei)繁(fan)多(duo)，森林茂密，環境優美，時(shi)(shi)而(er)群山(shan)迭翠，時(shi)(shi)而(er)溪(xi)河縱橫(heng)、云(yun)霧繚繞，古樹參天，遮光避日。 

2、優越的氣候(hou)條件：羅源(yuan)縣地處中亞熱帶(dai)農業(ye)氣候(hou)區，屬亞熱帶(dai)海洋性季風(feng)氣候(hou)，四(si)季分明、夏(xia)(xia)長(chang)無酷暑、冬短(duan)無嚴寒(han)，氣候(hou)溫(wen)和(he)、雨量充沛，形成了“七境茶(cha)”的基本特點。年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)15.7-19.1℃；夏(xia)(xia)長(chang)無酷暑，盛夏(xia)(xia)（7-9月）平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)26℃，冬短(duan)無嚴寒(han)、1月平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)8.7℃，年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)日照時(shi)數1691.1小(xiao)時(shi)，≥10℃的活(huo)動(dong)積溫(wen)6957.8℃，晝(zhou)夜溫(wen)差大(da)，有利于茶(cha)葉內含物質的積累，所產茶(cha)葉香高味純品質優異。年(nian)(nian)降(jiang)雨量1500-2150毫米，平(ping)(ping)(ping)均(jun)空氣相對濕(shi)度82%左右，受海洋性氣候(hou)影響，春季云霧(wu)彌(mi)漫，晝(zhou)夜溫(wen)差大(da)，濕(shi)度大(da)，漫射光多。無霜期(qi)255-296天(tian)。 

3、肥(fei)沃的(de)(de)土(tu)壤(rang)(rang)土(tu)質：全縣(xian)宜茶(cha)(cha)區(qu)域均為(wei)透水(shui)性好(hao)的(de)(de)紅(hong)(hong)、黃(huang)壤(rang)(rang)土(tu)質，土(tu)層(ceng)深厚(hou)，土(tu)壤(rang)(rang)呈微(wei)酸性（PH4.5-6.5），有機質含(han)量(liang)在2.1-4.7之間，肥(fei)力較高(gao)非常適合茶(cha)(cha)樹生長，對形成七境茶(cha)(cha)優異品(pin)質極(ji)為(wei)有利。保護區(qu)域內(nei)茶(cha)(cha)園多(duo)(duo)為(wei)紅(hong)(hong)壤(rang)(rang)，部分為(wei)黃(huang)壤(rang)(rang)，多(duo)(duo)位于花崗巖山(shan)丘之下，土(tu)壤(rang)(rang)多(duo)(duo)有沙礫并常有泉(quan)水(shui)滲(shen)出，茶(cha)(cha)園濕潤，因此所產(chan)茶(cha)(cha)葉品(pin)質更優。

三.地域范圍

羅(luo)源縣(xian)位于福(fu)建省東(dong)(dong)部(bu)沿海(hai)(hai)，北(bei)(bei)緯26°23′-26°39′，東(dong)(dong)經119°7′-119°54′，土(tu)地(di)(di)面積1187平方千米(mi)(mi)(mi)，總(zong)人口(kou)(kou)25.4萬(wan)人。境(jing)(jing)(jing)(jing)內(nei)三(san)面環(huan)山(shan)，東(dong)(dong)面臨海(hai)(hai)，東(dong)(dong)北(bei)(bei)部(bu)即為(wei)內(nei)海(hai)(hai)三(san)都澳(ao)，常年(nian)偏(pian)東(dong)(dong)風，海(hai)(hai)洋(yang)(yang)暖濕(shi)(shi)氣(qi)流影(ying)響顯(xian)著；鷲(jiu)峰(feng)山(shan)脈(mo)自(zi)北(bei)(bei)而南(nan)縱(zong)貫(guan)全(quan)(quan)境(jing)(jing)(jing)(jing)；全(quan)(quan)境(jing)(jing)(jing)(jing)東(dong)(dong)西(xi)長78.5千米(mi)(mi)(mi)，南(nan)北(bei)(bei)寬28千米(mi)(mi)(mi)，海(hai)(hai)拔400~600米(mi)(mi)(mi)，年(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)15.7℃~19.1℃。地(di)(di)勢自(zi)西(xi)而東(dong)(dong)，高低(di)起(qi)伏(fu)，山(shan)巒密布(bu)，溪(xi)谷(gu)縱(zong)橫，地(di)(di)形復雜，茶(cha)(cha)園與林地(di)(di)交錯；境(jing)(jing)(jing)(jing)內(nei)60%以上的(de)(de)茶(cha)(cha)園均(jun)分布(bu)于400~800米(mi)(mi)(mi)海(hai)(hai)拔高度的(de)(de)丘陵山(shan)地(di)(di)，具(ju)“山(shan)谷(gu)郁(yu)閉，濕(shi)(shi)度高，多(duo)云霧，漫射光(guang)足(zu)”特點。保護(hu)區域為(wei):由(you)古時的(de)(de)西(xi)竹(zhu)（西(xi)蘭）境(jing)(jing)(jing)(jing)、程洋(yang)(yang)境(jing)(jing)(jing)(jing)、長彎(wan)境(jing)(jing)(jing)(jing)、施(shi)灞境(jing)(jing)(jing)(jing)、廷洋(yang)(yang)境(jing)(jing)(jing)(jing)、壽(shou)橋(qiao)境(jing)(jing)(jing)(jing)、洪洋(yang)(yang)境(jing)(jing)(jing)(jing)等(deng)七個(ge)(ge)(ge)境(jing)(jing)(jing)(jing)， 相當于現今(jin)的(de)(de)西(xi)蘭、墩厝(cuo)、許洋(yang)(yang)、壽(shou)橋(qiao)和(he)石壁(bi)下五個(ge)(ge)(ge)大(da)隊的(de)(de)二十一個(ge)(ge)(ge)自(zi)然(ran)村，輻射至周(zhou)邊(bian)鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)，就是以現在的(de)(de)白塔鄉、西(xi)蘭鄉、飛竹(zhu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、霍(huo)口(kou)(kou)鄉為(wei)核心，涵蓋周(zhou)邊(bian)的(de)(de)起(qi)步鎮(zhen)(zhen)(zhen)、洪洋(yang)(yang)鄉、中房鎮(zhen)(zhen)(zhen)及鳳山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)的(de)(de)南(nan)門、松(song)山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)的(de)(de)劉洋(yang)(yang)、上土(tu)港兩村，碧(bi)里鄉的(de)(de)西(xi)洋(yang)(yang)、鑒江(jiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)的(de)(de)呈家洋(yang)(yang)等(deng)11個(ge)(ge)(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)，所管轄的(de)(de)152個(ge)(ge)(ge)行政村。生產總(zong)面積32000畝，年(nian)產量3748噸。

四.產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特性特征

1、外在感(gan)觀特征：七境茶(cha)外形條索緊結(jie)彎(wan)曲，色澤(ze)油綠(lv)(lv)稍灰(hui)、有光(guang)澤(ze)，爆(bao)點(dian)明顯(xian)。內(nei)質香(xiang)氣鮮(xian)嫩(nen)持久，栗香(xiang)顯(xian)帶花香(xiang)，湯色嫩(nen)綠(lv)(lv)明亮(liang)，滋味濃厚鮮(xian)爽(shuang)，葉底嫩(nen)綠(lv)(lv)軟亮(liang)。 

2、內在品質指標：水浸出物41.98-46.21%，茶(cha)多(duo)酚28.98-36.41%，游離氨(an)基(ji)酸4.8-4.85g/100g。 

3、安全要(yao)求(qiu)：七境(jing)茶(cha)嚴格執(zhi)行GB2763《食(shi)品中農藥最大殘留限(xian)量(liang)》、GB2762《食(shi)品中污染物(wu)限(xian)量(liang)》標準(zhun)及農辦質〔2013〕17號文。

4、包(bao)裝(zhuang)：包(bao)裝(zhuang)材料應(ying)符合國家食(shi)品(pin)(pin)包(bao)裝(zhuang)衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)要求(qiu)，還(huan)應(ying)符合環(huan)境保護要求(qiu)。銷售包(bao)裝(zhuang)應(ying)符合GH/T1070的有(you)關(guan)規定，所(suo)有(you)包(bao)裝(zhuang)材料均應(ying)清潔、衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)、干燥、無毒(du)、無異味，符合食(shi)品(pin)(pin)衛(wei)(wei)(wei)生(sheng)要求(qiu)，所(suo)有(you)包(bao)北京(jing)地區應(ying)牢固，不泄露，不破損。 

5、儲存：成品(pin)(pin)不(bu)得(de)露天(tian)堆放。專用的成品(pin)(pin)倉庫必(bi)須清潔(jie)、干燥(zao)、通風，無鼠(shu)蟲害(hai)。成品(pin)(pin)不(bu)得(de)與有毒有害(hai)、腐敗變質、有不(bu)良氣(qi)味的物品(pin)(pin)同時存放。運(yun)輸、貯(zhu)藏過程應符(fu)合GH/T1071的有關規定。 

6、裝(zhuang)(zhuang)運(yun)：七境茶在裝(zhuang)(zhuang)運(yun)時(shi)要文(wen)明操(cao)作，運(yun)輸(shu)工(gong)具要清潔衛生，不得與有毒有害(hai)、腐敗變質(zhi)、有不良氣(qi)味(wei)的(de)(de)物品同時(shi)運(yun)輸(shu)，凡(fan)裝(zhuang)(zhuang)過化肥(fei)等有毒有害(hai)物品的(de)(de)車廂應充(chong)分(fen)清掃、沖洗(xi)后(hou)方可裝(zhuang)(zhuang)運(yun)。運(yun)輸(shu)過程中(zhong)應有防雨(yu)、防潮、防曝(pu)曬等措施。

五(wu).特定生產方(fang)式

1、特有的(de)茶(cha)(cha)樹(shu)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)和良(liang)好(hao)的(de)茶(cha)(cha)園(yuan)環境(jing)是形(xing)成七(qi)(qi)境(jing)茶(cha)(cha)獨(du)特品(pin)(pin)(pin)(pin)質的(de)前提：七(qi)(qi)境(jing)茶(cha)(cha)的(de)茶(cha)(cha)樹(shu)屬(shu)山茶(cha)(cha)科山茶(cha)(cha)屬(shu)，品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)多為羅源本地菜茶(cha)(cha)，其多為中(zhong)芽種(zhong)(zhong)(zhong)，芽壯節(jie)間短，葉(xie)面(mian)隆起，葉(xie)厚(hou)、質脆及(ji)梅占、黃旦、金觀音等適制七(qi)(qi)境(jing)茶(cha)(cha)的(de)茶(cha)(cha)樹(shu)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。但同樣的(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)在(zai)(zai)其他(ta)縣(xian)區(qu)用同樣的(de)方法種(zhong)(zhong)(zhong)植、加(jia)工、但所制干茶(cha)(cha)品(pin)(pin)(pin)(pin)質和風味都不及(ji)“七(qi)(qi)境(jing)茶(cha)(cha)”，說明(ming)我(wo)縣(xian)所選育的(de)茶(cha)(cha)樹(shu)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)是我(wo)縣(xian)特有的(de)，引(yin)進的(de)優良(liang)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)在(zai)(zai)羅源特殊的(de)氣候、地理條(tiao)件下生長的(de)鮮葉(xie)，是形(xing)成七(qi)(qi)境(jing)茶(cha)(cha)獨(du)特品(pin)(pin)(pin)(pin)質特征的(de)基礎和前提。 

2、標準化的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)、采收(shou)及加工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝是形成“七(qi)境(jing)茶(cha)”品(pin)質(zhi)的(de)(de)(de)關鍵七(qi)境(jing)茶(cha)的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)、采收(shou)和(he)加工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)，均(jun)嚴(yan)格按(an)(an)照《七(qi)境(jing)茶(cha)》種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)與(yu)(yu)加工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)技(ji)術(shu)規(gui)(gui)(gui)程(cheng)(cheng)》進(jin)(jin)行操作(zuo)。種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)過程(cheng)(cheng)中，施肥(fei)(fei)以有(you)機肥(fei)(fei)為(wei)(wei)主，化肥(fei)(fei)為(wei)(wei)輔，農藥與(yu)(yu)肥(fei)(fei)料(liao)的(de)(de)(de)使用均(jun)按(an)(an)照無(wu)公害茶(cha)葉的(de)(de)(de)相關規(gui)(gui)(gui)定執(zhi)行，確(que)保符(fu)合無(wu)公害茶(cha)葉標準。加工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)過程(cheng)(cheng)，嚴(yan)格按(an)(an)加工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝流程(cheng)(cheng)和(he)操作(zuo)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝參數(shu)進(jin)(jin)行操作(zuo)，尤其講究干燥時高(gao)溫爆(bao)炒(chao)，以保持其品(pin)質(zhi)特征并確(que)保產(chan)品(pin)各項(xiang)質(zhi)量(liang)指標符(fu)合無(wu)公害茶(cha)葉產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)標準要求。七(qi)境(jing)茶(cha)產(chan)品(pin)均(jun)儲存(cun)于(yu)陰涼避光(guang)通風的(de)(de)(de)茶(cha)葉儲存(cun)倉庫儲存(cun)，確(que)保產(chan)品(pin)儲存(cun)過程(cheng)(cheng)質(zhi)量(liang)的(de)(de)(de)穩定。主管部門在(zai)七(qi)境(jing)茶(cha)保護區域制(zhi)定和(he)實施了《七(qi)境(jing)茶(cha)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)與(yu)(yu)加工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)技(ji)術(shu)規(gui)(gui)(gui)程(cheng)(cheng)》。 

3、生產記(ji)錄(lu)要求：七境茶在種(zhong)植、采收、加(jia)工(gong)、儲存過程(cheng)中(zhong)，有關種(zhong)植情(qing)況(kuang)、病蟲害情(qing)況(kuang)、技(ji)術措施、施肥(fei)施藥情(qing)況(kuang)、加(jia)工(gong)情(qing)況(kuang)均進行(xing)書(shu)面記(ji)錄(lu)并建檔(dang)保(bao)管，以備查詢。