芒果视频下载

基本介紹

潮(chao)汕(shan)(shan)的(de)(de)粿(guo)品種(zhong)類繁多(duo)，隨(sui)便一個(ge)潮(chao)汕(shan)(shan)人都能(neng)隨(sui)口數出(chu)十幾種(zhong)粿(guo)品來：甜粿(guo)、紅桃粿(guo)、菜頭(tou)粿(guo)、韭(jiu)菜粿(guo)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。樸(pu)籽(zi)粿(guo)是海(hai)內外(wai)潮(chao)人們(men)幾乎無人不知的(de)(de)清(qing)明(ming)節(jie)必備傳(chuan)統(tong)的(de)(de)糕點，同時，清(qing)明(ming)節(jie)做“樸(pu)籽(zi)粿(guo)”也是潮(chao)汕(shan)(shan)人民的(de)(de)傳(chuan)統(tong)美食習俗，充分展現出(chu)潮(chao)汕(shan)(shan)僑鄉的(de)(de)民族(zu)風(feng)情和美食特(te)色。清(qing)明(ming)節(jie)，遠在(zai)異(yi)鄉、海(hai)外(wai)的(de)(de)潮(chao)汕(shan)(shan)鄉親(qin)回(hui)鄉掃墓(mu)時都會供奉上樸(pu)籽(zi)粿(guo)，這是潮(chao)汕(shan)(shan)緬懷(huai)先人的(de)(de)特(te)有方式。

菜品特色

樸籽(zi)(zi)樹(shu)(shu)又(you)叫樸丁樹(shu)(shu)，屬(shu)榆科的(de)(de)落葉(xie)喬木，葉(xie)片橢圓(yuan)形，果實象綠豆，味(wei)道甘甜。清明(ming)時節，氣(qi)候轉暖，雨水(shui)較多，陰濕(shi)的(de)(de)環境(jing)容易使(shi)食(shi)物變質(zhi)，是腸道疾(ji)病(bing)多發季節。而樸籽(zi)(zi)葉(xie)恰(qia)好有(you)消痰(tan)下氣(qi)、排解積熱，去除疾(ji)病(bing)的(de)(de)功效(xiao)，在(zai)這(zhe)個季節吃樸籽(zi)(zi)粿(guo)(guo)是合適不過了(le)。這(zhe)可見潮汕人做粿(guo)(guo)還很注重(zhong)時令飲食(shi)的(de)(de)保健(jian)作用。潮汕俗話說(shuo)“清明(ming)食(shi)葉(xie)，五月節食(shi)藥”說(shuo)的(de)(de)就是樸籽(zi)(zi)粿(guo)(guo)和梔粿(guo)(guo)這(zhe)兩種粿(guo)(guo)品。

制作方法

用料：粘(zhan)米粉200g 糖20g 水(shui)140g 泡打粉1勺 酵(jiao)母0.5勺 樸籽葉適量

1.把(ba)樸籽(zi)葉和水放進料理機打(da)碎

2.把所有材料(liao)放進面(mian)包機攪(jiao)勻，如果(guo)沒(mei)有面(mian)包機就適當揉一下(xia)面(mian)。

3.模(mo)(mo)(mo)具先(xian)涂點(dian)油(you)，好脫模(mo)(mo)(mo)。（模(mo)(mo)(mo)具一般有桃模(mo)(mo)(mo)型(xing)和梅(mei)花模(mo)(mo)(mo)型(xing)）把面糊入模(mo)(mo)(mo)，靜置10分(fen)鐘(zhong)(zhong)，大(da)火蒸(zheng)20分(fen)鐘(zhong)(zhong)即可(ke)。

食用須知

故事

據傳(chuan)當年(nian)元兵于清明前入侵潮州(zhou)，殺戮掠奪，民不(bu)(bu)聊生，被迫無奈而(er)避入山林之中(zhong)，在這(zhe)些饑(ji)荒年(nian)中(zhong)，潮州(zhou)人便饑(ji)不(bu)(bu)擇食，只好(hao)采摘樸(pu)籽(zi)葉(xie)，果籽(zi)充饑(ji)，后人在清明節加(jia)工蒸制(zhi)“樸(pu)籽(zi)粿”，沿(yan)襲(xi)至今。故潮汕地(di)區有“清明食葉(xie)”的民諺。