1、豬肉的蛋白質屬(shu)優質蛋白質,含有人體全部(bu)必需氨(an)基(ji)酸。
2、豬肉富含鐵,是人體(ti)血液中(zhong)紅細胞(bao)的生成(cheng)和功能維持所(suo)必須的。
3、豬肉(rou)是(shi)維(wei)生素(su)的主要膳(shan)食來源(yuan),特別是(shi)精豬肉(rou)中維(wei)生素(su)B1的含量豐(feng)富。
4、豬肉中還含有(you)較(jiao)多(duo)的對脂肪合成(cheng)和分解有(you)重要作用的維(wei)生素B2。
大白菜燒肉渣
用料:脫脂肉渣300克、大白(bai)菜500克、香(xiang)菜(cai)20克、大蔥(cong)10克、姜10克、料(liao)酒(jiu)10克、醬油5克(ke)、鹽4克、味精2克、胡椒(jiao)粉2克
做法:
1、肉渣泡水(1小時(shi)),去水,開水燙開,備用。
2、大(da)白菜(cai)切長條,鍋中加(jia)(jia)(jia)底(di)油(you)燒熱,加(jia)(jia)(jia)入蔥姜和大(da)白菜(cai)煸(bian)炒,隨加(jia)(jia)(jia)入高湯、鹽和肉渣,用慢火燉至熟爛,加(jia)(jia)(jia)入味精調味,撒香菜(cai)末即(ji)成。