一、安徽碭山酥梨盞介紹
碭山(shan)酥梨盞(zhan)是(shi)安(an)徽(hui)省宿州市的(de)一道(dao)特(te)色(se)美食,2022年1月,碭山(shan)酥梨盞(zhan)入選(xuan)安(an)徽(hui)省“特(te)色(se)美食200道(dao)”名單,也是(shi)首批游安(an)徽(hui)“不得不吃”的(de)特(te)色(se)美食(小吃)。
碭(dang)山(shan)酥(su)梨(li)盞主(zhu)要食(shi)材是(shi)碭(dang)山(shan)酥(su)梨(li),碭(dang)山(shan)是(shi)中國酥(su)梨(li)之鄉,酥(su)梨(li)種(zhong)植面積現有70萬畝。碭(dang)山(shan)酥(su)梨(li)被譽為“果中甘(gan)露子(zi),藥(yao)中圣(sheng)醍(ti)醐(hu)”。本菜肴選用新(xin)鮮碭(dang)山(shan)酥(su)梨(li),挖空放入(ru)輔料,文火(huo)燉制(zhi)而成。甘(gan)甜(tian)可口、生(sheng)津(jin)養(yang)胃,潤肺止咳(ke),營(ying)養(yang)豐富,是(shi)廣受歡迎的一(yi)道開胃甜(tian)品。
二、碭山酥梨盞怎么做
新鮮(xian)去(qu)皮的(de)(de)碭山酥(su)梨(li)挖空內心作(zuo)為(wei)“盞(zhan)”身(shen),“盞(zhan)”中放入野米、藜(li)麥、芡實等(deng)原料,鍋中加入山泉水,再加入老冰糖、話梅、枸杞、紅棗、川貝等(deng)炆火慢(man)燉。燉好(hao)的(de)(de)碭山酥(su)梨(li)盞(zhan)湯汁濃稠,表層金黃軟糯,掀(xian)開“盞(zhan)”蓋(gai),芡實、野米的(de)(de)芳香(xiang)撲鼻而來,細(xi)嘗一小(xiao)口(kou)酥(su)梨(li),甘甜軟糯,唇(chun)齒留(liu)香(xiang)。