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酸湯(tang)子(zi)(zi)，又稱湯(tang)子(zi)(zi)，是(shi)(shi)用玉米水(shui)磨發酵后做成的一(yi)種(zhong)粗面條，當地稱之為(wei)酸湯(tang)子(zi)(zi)。是(shi)(shi)流行于東(dong)北地區的遼寧東(dong)部(bu)、吉林(lin)東(dong)南部(bu)及黑龍江東(dong)部(bu)一(yi)帶的特色(se)小吃(chi)。酸湯(tang)子(zi)(zi)和(he)馇(cha)子(zi)(zi)類似，但不一(yi)樣。

酸湯子的做法：

將玉米碎洗凈(jing)，置(zhi)廚房內(nei)陰涼處，用冷水浸泡十數日，使其自然發酵(jiao)。

待微有酸味(wei)時(shi)，撈出(chu)(chu)清洗后(hou)，用水磨磨成糊(hu)狀，再用布口袋控去適當的水分，之后(hou)取(qu)出(chu)(chu)放在陰涼處或者是(shi)團起來放在室外冷凍，以避免腐敗變質。

在食用(yong)(yong)時，鍋(guo)內(nei)放(fang)清水燒開，待水燒開后，將成團的(de)湯(tang)(tang)(tang)面(mian)(mian)(mian)放(fang)入鍋(guo)里(li)氽一下(xia)，等到表面(mian)(mian)(mian)呈半透明狀時，撈出置(zhi)于盆內(nei)，用(yong)(yong)勺子或筷(kuai)子將面(mian)(mian)(mian)團打散，再用(yong)(yong)勺子取適量開水倒在湯(tang)(tang)(tang)面(mian)(mian)(mian)上，同時不(bu)斷攪拌，使湯(tang)(tang)(tang)面(mian)(mian)(mian)更多地熟化(hua)，產生足夠的(de)粘度，攪拌均勻備用(yong)(yong)。