龍須糕制作方法
原料:糯米面250克、面粉250克、燕(yan)根苗250克、白糖150克、櫻桃25克、青梅25克(ke)、瓜條25克(ke)、桃仁(ren)25克、葡萄干(gan)25克(ke)。
步驟:
1、燕(yan)根苗(miao)摘去老(lao)根,切成長3.3厘米(mi)的段,用水洗凈;青梅、瓜條、桃(tao)仁均剁碎。
2、面粉蒸熟晾涼、搟細、過羅,與(yu)糯(nuo)米面,燕根苗(miao)、白糖和水200克等一起拌勻。
3、在四方木框內,將拌好的燕(yan)根(gen)苗(miao)粉(fen)面倒入,按實壓平,上撒櫻(ying)桃、葡(pu)萄干和剁碎的青(qing)梅、瓜條(tiao)、桃仁、上屜蒸約1個(ge)多小(xiao)時,成(cheng)熟為(wei)止(zhi)。
4、蒸熟出屜,去(qu)掉木框,晾涼,切成(cheng)長(chang)方塊,擺盤內即成(cheng)。