俗稱 :"蠔",乳(ru)山人通常稱之為"海蠣子"。雙殼綱(gang),牡蠣科。貝殼厚硬且(qie)形狀多不規則(ze),有近(jin)似圓形、三角(jiao)形、長圓形、長形等。下殼(左殼) 較(jiao)大且(qie)凹,附著(zhu)他物;上(shang)殼(右殼)略小且(qie)平,掩覆如蓋。
牡(mu)蠣喜在淺海區棲息,固(gu)著(zhu)在巖礁或其它(ta)附著(zhu)物(wu)上。在乳山沿(yan)海的(de)礁石上,野生牡(mu)蠣比比皆是,多為褶牡(mu)蠣和(he)大連(lian)灣牡(mu)蠣。乳山牡(mu)蠣的(de)養殖面積(ji)、產量、質量居(ju)全(quan)國首位。
牡蠣(li)養(yang)殖是乳(ru)山(shan)的(de)特色(se)產業(ye),但受傳(chuan)統(tong)習(xi)慣(guan)影響,以(yi)往乳(ru)山(shan)牡蠣(li)養(yang)殖走的(de)是“春播秋收”的(de)路子。由(you)于乳(ru)山(shan)灣外海(hai)島嶼少(shao),夏(xia)季風浪較大,再加上夏(xia)季海(hai)水附著物(wu)多等原因,導致牡蠣(li)成活(huo)率(lv)不(bu)高,產量較低,嚴重制約了牡蠣(li)產業(ye)發(fa)展。
2000年(nian),乳山市海洋漁業局技術人員在到外(wai)地考察(cha)學(xue)(xue)習(xi)回(hui)來后,與中國(guo)海洋大(da)學(xue)(xue)聯合(he)開發(fa)出(chu)了(le)(le)牡(mu)蠣(li)“秋播春收(shou)(shou)”的養殖(zhi)技術。每年(nian)9月(yue)份采購外(wai)地牡(mu)蠣(li)半(ban)成(cheng)品回(hui)來開始養殖(zhi),11月(yue)到次年(nian)4月(yue)收(shou)(shou)獲。這種養殖(zhi)模式避開了(le)(le)夏季風(feng)浪,縮短了(le)(le)養殖(zhi)周(zhou)期,大(da)大(da)提高(gao)了(le)(le)牡(mu)蠣(li)的成(cheng)活率。如今這種養殖(zhi)模式已經(jing)在乳山得(de)到了(le)(le)全(quan)面推廣。
據了解,乳山(shan)全(quan)市牡蠣(li)養殖(zhi)面積現今(jin)將(jiang)達到80000畝,牡蠣(li)產(chan)(chan)量突破50萬噸(dun),牡蠣(li)加工企業7家,年加工牡蠣(li)產(chan)(chan)品2萬噸(dun),產(chan)(chan)值(zhi)可達6億元(yuan)。
得益于獨特的海域條(tiao)件和氣(qi)候(hou)環境,乳山(shan)牡蠣(li)(li)個體大、肥度(du)高、肉質好、味鮮美。2008年11月,“乳山(shan)牡蠣(li)(li)”正式獲國(guo)家工商總局審批通過并公告,成為地理(li)標志商標。
乳山(shan)市位(wei)于(yu)山(shan)東半島東南端,東鄰文登市,西毗海陽市,北接煙臺市牟平區(qu),南瀕黃海。總面積1668平方公里。
乳山(shan)(shan)市海岸線西起乳山(shan)(shan)口,東(dong)(dong)至(zhi)浪暖口,全長185.6公里。沿海有大(da)小港灣12個。現(xian)已形成以東(dong)(dong)部(bu)徐家鎮(zhen)養(yang)殖(zhi)基(ji)(ji)(ji)地(di)(di)、銀(yin)灘養(yang)殖(zhi)基(ji)(ji)(ji)地(di)(di)、中部(bu)海洋所鎮(zhen)養(yang)殖(zhi)基(ji)(ji)(ji)地(di)(di)【南(nan)泓村養(yang)殖(zhi)基(ji)(ji)(ji)地(di)(di)、文波牡蠣養(yang)殖(zhi)基(ji)(ji)(ji)地(di)(di)、掛(gua)子場村養(yang)殖(zhi)基(ji)(ji)(ji)地(di)(di)】、西部(bu)大(da)乳山(shan)(shan)養(yang)殖(zhi)基(ji)(ji)(ji)地(di)(di)等養(yang)殖(zhi)基(ji)(ji)(ji)地(di)(di)聚集點。
乳山市地處中緯度暖溫帶季風氣候區,四季變化和季風進退都較明顯,與同緯度的內陸相比,具有氣(qi)候溫和、溫差較小、雨水豐沛、光照充足、無(wu)霜期長的特點。
累(lei)年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)日照數為2635.5小時,累(lei)年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)11.6℃,累(lei)年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)降水量813毫米(mi),累(lei)年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣壓(ya)1013百帕,累(lei)年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)無霜期為206天,累(lei)年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)相(xiang)對濕度為70%。秋、冬季(ji)以北(bei)風、西北風(feng)(feng)為主,春(chun)、夏季以南(nan)(nan)風(feng)(feng)、東南(nan)(nan)風(feng)(feng)或西(xi)南(nan)(nan)風(feng)(feng)為主,累年(nian)平(ping)均風(feng)(feng)速(su)為3.2米/秒。
乳山市資(zi)源充足,物產(chan)豐(feng)富, 素有(you)“母愛(ai)乳山,養生福地”的美譽, 是著名(ming)的“水產(chan)之(zhi)鄉(xiang)”、“水果之(zhi)鄉(xiang)”和(he)“黃金之(zhi)鄉(xiang)”。