綠(lv)(lv)豆(dou)糕是很(hen)多地方(fang)的(de)特色(se)小(xiao)吃(chi),但(dan)是要(yao)吃(chi)到(dao)正宗的(de)綠(lv)(lv)豆(dou)糕,還是要(yao)前往(wang)越南。
越(yue)南海(hai)(hai)陽省的綠(lv)豆(dou)糕(gao)是(shi)越(yue)南多個品(pin)種(zhong)綠(lv)豆(dou)糕(gao)中最(zui)有名(ming)的一(yi)種(zhong),越(yue)南海(hai)(hai)陽黃龍(long)公司(R?ng Vàng)是(shi)越(yue)南最(zui)著名(ming)的古傳綠(lv)豆(dou)糕(gao)生產基地,其最(zui)受消(xiao)費者歡迎的產品(pin)為黃龍(long)綠(lv)豆(dou)糕(gao)。
黃龍牌綠豆糕是用上乘綠豆、植物油精制成(cheng),主要成(cheng)份為綠豆粉(fen)、白砂糖和植物油,用傳統保密(mi)的(de)工藝(yi)制作(zuo)而成(cheng),味(wei)道香(xiang)濃,松軟,入口即(ji)溶,不(bu)油不(bu)膩(ni),越吃越想吃,不(bu)用擔心發胖。
越南綠豆糕的做法
配料(liao)比(bi)例(li):綠豆粉13公(gong)(gong)(gong)斤,白糖粉13公(gong)(gong)(gong)斤,炒糯(nuo)米粉2公(gong)(gong)(gong)斤,面(mian)粉1公(gong)(gong)(gong)斤,菜(cai)油(you)6公(gong)(gong)(gong)斤,豬油(you)2公(gong)(gong)(gong)斤。
綠豆浸(jin)泡到稍用力揉搓能將豆皮(pi)搓掉(diao)即(ji)可去除豆皮(pi)。
將去皮綠豆(dou)磨成(cheng)細膩的(de)粉末,配以其他配料,做成(cheng)面團。
把(ba)面團分小塊,然后塞(sai)進(jin)模(mo)具里(li),壓緊刮平,放在蒸(zheng)籠里(li)蒸(zheng)熟即可。