越(yue)式蝦(xia)沙拉是以蝦(xia)為主料制(zhi)作(zuo)的食(shi)品,高蛋白減脂又清爽,真的特別(bie)好(hao)吃!
與西(xi)式沙(sha)律常(chang)用(yong)沙(sha)律醬不(bu)同(tong),越(yue)式沙(sha)律多用(yong)香茅、金不(bu)換、薄荷(he)加上酸辣汁來調(diao)味增(zeng)香。
在越南,蝦(xia)(xia)沙(sha)律是滿(man)滿(man)一(yi)盤的(de)(de)大頭蝦(xia)(xia)被碼得整(zheng)整(zheng)齊齊,新(xin)鮮(xian)欲滴的(de)(de)樣(yang)子(zi)非常有誘(you)惑力。盤底還有一(yi)點不(bu)(bu)漏地吸收(shou)(shou)了大頭蝦(xia)(xia)蝦(xia)(xia)汁和蝦(xia)(xia)膏的(de)(de)青瓜和番茄,清爽的(de)(de)口感(gan)、和味的(de)(de)酸(suan)辣正好(hao)打開食欲的(de)(de)大門,一(yi)發而(er)不(bu)(bu)可收(shou)(shou)。
越南(nan)人(ren)愛吃(chi)的大(da)頭(tou)蝦,肉質(zhi)鮮(xian)甜,蝦頭(tou)的膏特別(bie)豐腴酥(su)香,記(ji)得多啜幾口(kou)。
自制越式蝦沙拉的做法
主料:
蝦(去頭去殼去腸):1公斤;青瓜(gua)0.5公斤切(qie)(qie)塊(kuai);紅色園椒半個切(qie)(qie)條;櫻(ying)桃西紅柿200克切(qie)(qie)塊(kuai)。
輔料:
白幼糖(tang)60克(1/4杯);白醋2茶匙;魚露1茶匙;水(shui)1茶匙;大蒜徹碎1瓣;紅色朝天椒(jiao)1個切碎;黑胡(hu)椒(jiao)粒1茶匙。
做法:
開(kai)水(shui)將(jiang)蝦(xia)燙(tang)熟,蝦(xia)剛(gang)轉紅色浮上(shang)水(shui)面(mian)即可撈出,瀝干水(shui)分備用。
將糖,白醋(cu),魚露,水,大蒜,辣椒和胡椒粒到進低溫鍋(guo)里煮大概1分鐘。
完工的沙拉(la)醬與熟蝦,青瓜(gua),西(xi)紅柿(shi)和園椒混合即(ji)可。