水餃豆沙餡餅是湘潭的特色名(ming)小吃，以水餃、豆沙為主料的點心(xin)。
水餃豆沙餡(xian)餅沙甜(tian)可口(kou)，甜(tian)中帶酸(suan)，酥脆不(bu)膩(ni)，口(kou)味獨特，回味無窮。
先將豆沙與檸檬皮末攪拌(ban)均勻作餡，均分成(cheng)小份并將每小份揉成(cheng)小球狀(zhuang)。
水餃皮周圍沾少許(xu)水，中間填入球(qiu)狀餡，再(zai)用(yong)另一張水餃皮蓋上餡，輕(qing)輕(qing)壓(ya)平餅餡，捏緊水餃皮的邊(bian)緣，并加捏花邊(bian)造(zao)型。
用平底鍋(guo)熱(re)少許(xu)色拉(la)油，放入(ru)水餃(jiao)豆沙餅，煎至水餃(jiao)餅兩面都為(wei)金黃(huang)色即可(ke)出鍋(guo)裝(zhuang)盤。
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