水餃豆沙餡餅(bing)是湘潭(tan)的特色名小吃,以水餃、豆沙為(wei)主料的點(dian)心。
水餃豆沙(sha)餡餅沙(sha)甜可口,甜中帶酸,酥(su)脆不膩,口味(wei)獨特,回味(wei)無(wu)窮(qiong)。
先將豆(dou)沙(sha)與檸檬皮末攪拌均勻作餡(xian),均分成(cheng)(cheng)小份并將每小份揉(rou)成(cheng)(cheng)小球(qiu)狀。
水餃皮周圍沾少許水,中間填(tian)入球狀餡,再用另一張水餃皮蓋(gai)上餡,輕(qing)輕(qing)壓平餅餡,捏(nie)緊水餃皮的邊緣,并加(jia)捏(nie)花邊造型。
用平底(di)鍋(guo)(guo)熱(re)少許色拉油,放入水(shui)餃(jiao)豆沙餅(bing),煎(jian)至水(shui)餃(jiao)餅(bing)兩面都為金(jin)黃色即可出鍋(guo)(guo)裝盤。