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蝦仁蒸蛋介紹

蝦仁(ren)蒸(zheng)水(shui)蛋是一道老少(shao)皆宜的家常菜，它最(zui)講(jiang)究口感滑嫩(nen)，因此雞蛋和(he)水(shui)的比例、火(huo)候和(he)時(shi)間(jian)都很重(zhong)要。水(shui)蛋的水(shui)量(liang)過多(duo)，會導致水(shui)與蛋分離(li)；水(shui)蛋蒸(zheng)的時(shi)間(jian)過長，蛋體會呈(cheng)蜂窩狀，皆難以入口。

蝦仁蒸蛋的做法

食材(cai)：蝦仁5只(zhi)、雞(ji)蛋2個、生抽15克、鹽5克、香油適量、溫水適量。

做法：

1、準備(bei)一個干凈的碗，將(jiang)雞蛋(dan)打入(ru)，然(ran)后(hou)攪拌打散。

2、加入溫水，水和雞(ji)蛋的比(bi)例在1-1.5：1左右。

3、加入鹽、香油，攪拌均勻。

4、然(ran)后將攪拌均勻的(de)雞蛋羹(geng)過濾一(yi)遍，撈去表面的(de)泡沫。

5、將蝦仁(ren)用料酒和(he)鹽均勻(yun)(yun)的抓(zhua)勻(yun)(yun)，靜置(zhi)3分鐘(zhong)。

6、均(jun)勻的放入蝦仁，蓋上保鮮(xian)膜，戳幾(ji)個洞，上火蒸(zheng)。

7、蝦仁蒸(zheng)(zheng)蛋蒸(zheng)(zheng)幾分鐘(zhong)(zhong)？大火蒸(zheng)(zheng)10-15分鐘(zhong)(zhong)之后(hou)，加入適(shi)量(liang)的生抽即可。

蝦仁蒸蛋用生蝦還是熟蝦

都可以。

蒸雞(ji)蛋羹的時(shi)候無論是放(fang)生蝦(xia)和(he)熟蝦(xia)都(dou)是可(ke)以的，只需要根據自己的喜好和(he)需求來決定(ding)即(ji)可(ke)。

蝦仁(ren)本(ben)身就是(shi)一種好熟的(de)(de)食材，雖然(ran)蒸雞(ji)蛋(dan)羹本(ben)身就不需要長時間(jian)的(de)(de)蒸制(zhi)(zhi)時間(jian)，但是(shi)在蒸制(zhi)(zhi)雞(ji)蛋(dan)羹的(de)(de)時候都是(shi)采用大火蒸制(zhi)(zhi)，所(suo)以相對(dui)于蝦仁(ren)來說是(shi)比較好熟的(de)(de)，所(suo)以放入生蝦也是(shi)可以的(de)(de)。

其(qi)次就是放熟蝦(xia)也是可(ke)以的，而且安全(quan)保障性(xing)更好(hao)，只(zhi)是在蝦(xia)仁在口感上可(ke)能會(hui)有所下(xia)降，制作出來的蝦(xia)并不會(hui)那么鮮嫩(nen)，但是并不影響(xiang)到食(shi)用(yong)。

蝦仁蒸蛋熱量

蝦仁蒸蛋的(de)熱量(以100克(ke)可食部分計)是(shi)103大卡(430千焦)，單位熱量較(jiao)低(di)。每100克(ke)蝦仁蒸蛋的(de)熱量約占中(zhong)國(guo)營(ying)養(yang)學會推薦的(de)普通成年人保持(chi)健康每天所需攝入總熱量的(de)4%。

蝦仁蒸蛋營養價值

蝦仁(ren)蒸蛋(dan)含有非常豐富的蛋(dan)白質和鈣質，不僅可以促進消化，緩解乏力，還能提高免疫力，有效的預防疾病的發生。經常食(shi)用(yong)蝦仁(ren)蒸雞(ji)蛋(dan)，具有促進食(shi)欲、補充營(ying)養(yang)、健(jian)腦益智(zhi)、延緩衰老的功效，一起吃有促進食(shi)欲的作用(yong)，還能緩解便(bian)秘的發生。

蝦仁蒸蛋等于砒霜真的假的

假的(de)。蝦仁(ren)(ren)(ren)蒸(zheng)(zheng)蛋(dan)是(shi)一道特(te)色美食，是(shi)沒(mei)有(you)毒(du)的(de)，適(shi)量進食通常對人(ren)體(ti)沒(mei)有(you)害(hai)處(chu)，并且蝦仁(ren)(ren)(ren)蒸(zheng)(zheng)蛋(dan)中的(de)蝦仁(ren)(ren)(ren)和蛋(dan)含有(you)豐富蛋(dan)白質以(yi)及鈣、鉀等營養物質，可(ke)補充人(ren)體(ti)所(suo)需的(de)部(bu)分(fen)營養成分(fen)。但如果過量進食，可(ke)導(dao)致消化(hua)不(bu)良、加重(zhong)肝腎(shen)負擔，而且部(bu)分(fen)人(ren)群進食蝦仁(ren)(ren)(ren)蒸(zheng)(zheng)蛋(dan)后可(ke)出(chu)現過敏(min)，會對人(ren)體(ti)造成一定的(de)害(hai)處(chu)。