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基本介紹

天峻草(cao)原廣闊(kuo)，牧草(cao)肥(fei)(fei)美，牛羊肥(fei)(fei)壯(zhuang)，牧草(cao)和畜糞腐爛后形成的大量腐植質，適于生長(chang)蘑菇。

在一望(wang)無際的草原(yuan)，野生(sheng)蘑(mo)菇遍(bian)地叢生(sheng)，肥壯鮮嫩，香濃色麗，形美(mei)味正，潤(run)滑(hua)爽口(kou)，加之(zhi)菌蠅稀少，不受污染，素被稱為“草原(yuan)蘑(mo)菇”，尤以天峻縣(xian)產(chan)的黃蘑(mo)菇，肉質肥厚，細嫩脆鮮，形體碩大，味香似(si)肉，質量(liang)最(zui)為優良。

如(ru)果把新采的黃(huang)蘑(mo)菇(gu)，僅佐以醬(jiang)油、味精(jing)等，清燉一下，也會溢香四壁(bi)，發(fa)人食欲，吃起(qi)來(lai)肉嫩味鮮，似雞如(ru)魚，令人贊(zan)嘆不已。

地域產地

天(tian)峻草原廣闊(kuo)，牧草肥美(mei)，牛(niu)羊肥壯，牧草和畜(chu)糞腐爛后形成的大量腐植質，適于(yu)生長蘑(mo)菇。

品質特點

黃蘑菇植物名稱(cheng)為黃綠蜜環菌(jun)、子實體中等大。菌(jun)蓋厚，肉質，寬5-9cm，扁半球形至(zhi)平展(zhan)，硫黃色，干后近白(bai)色，具纖毛狀(zhuang)鱗片，邊緣內(nei)卷。

菌(jun)(jun)肉白色，厚。菌(jun)(jun)褶近似菌(jun)(jun)蓋(gai)色，稍密，彎生，不(bu)等長。

菌(jun)柄柱(zhu)形，長3.5—10cm，粗1.2—2.5cm，白(bai)色(se)或帶(dai)黃(huang)色(se)，內實，菌(jun)環以下具黃(huang)色(se)鱗片，基(ji)部(bu)往(wang)往(wang)膨大(da)。

菌環生柄(bing)的上部，黃色。孢子印白(bai)色。孢子光滑，橢(tuo)圓形，無色。

黃(huang)綠蜜環(huan)菌是世界(jie)稀(xi)有珍品，營養豐富、味道鮮美。

營養價值

該蘑菇蛋白質中含有(you)豐(feng)富的(de)氨基酸和維生(sheng)素B和C、鐵、鈣等多種元素。性味甘平、無毒，素有(you)“健康食品”之美稱(cheng)。

蘑菇炒肉的做法

材料

精(jing)瘦(shou)肉100克(ke)，黃蘑(mo)菇400克(ke)，青紅(hong)椒(jiao)各1個，蔥，姜，鹽，油，糖(tang)，醋，十三香(xiang)作(zuo)料

做法

1、瘦肉(rou)放冰箱凍兩小(xiao)時，取出切絲。

2、青紅椒切絲，蔥姜切絲。

3、鍋里(li)放入(ru)油30克燒熱(re)，放入(ru)肉(rou)絲翻炒幾下，加入(ru)蔥姜、黃蘑菇(gu)繼續翻炒。

4、再(zai)加(jia)入醋、十三香作料、少(shao)許(xu)糖，再(zai)翻炒幾下即可出鍋。