過橋客(ke)家咸雞的做法(fa)
1、材料：半只土(tu)雞(ji)，去內臟，去頭和爪，洗(xi)凈(jing)；
2、放(fang)入開(kai)水(shui)中煮；
3、煮約3分鐘，肉色變白(bai)，血(xue)沫浮起；
4、沖洗(xi)掉血沫，在雞上撒鹽；
5、雞的表面(mian)均勻(yun)抹上(shang)鹽，每一處都要抹到；
6、反面也(ye)一樣要撒鹽抹勻(yun)；
7、將抹好鹽的雞用繩子串起(qi)，吊掛在通風處，吹干，24小時(shi)；
8、第2日取(qu)雞(ji)沖洗掉表面的鹽粒，再刷上一層花生油；
9、在(zai)鍋內(nei)燒開水后，再將雞放入，蒸15～20分(fen)鐘(zhong)；
10、吃前用刀斬件。
溫(wen)暖·生活(huo)家
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