海(hai)馬宮茶屬(shu)黃(huang)茶類(lei)名茶。具有條索緊結卷曲,茸毛顯(xian)露,青高味醇,回味甘甜(tian),湯色黃(huang)綠明(ming)亮,葉底(di)嫩黃(huang)勻整明(ming)亮的特(te)點(dian)。
海馬(ma)(ma)宮(gong)茶(cha),由(you)貴州茶(cha)農創制于(yu)乾隆年間。產于(yu)貴州省(sheng)大方(fang)縣(xian)的老(lao)鷹(ying)巖(yan)腳下的海馬(ma)(ma)宮(gong)鄉。海馬(ma)(ma)宮(gong)茶(cha)采于(yu)當地中,小群(qun)體品種(zhong),具有(you)茸毛多,持嫩性強(qiang)的特性。谷雨(yu)前后開采。
采(cai)摘(zhai)標(biao)準;一(yi)級(ji)茶(cha)(cha)為一(yi)芽一(yi)葉初展;二級(ji)茶(cha)(cha)為一(yi)芽二葉,三(san)級(ji)茶(cha)(cha)為一(yi)芽三(san)葉。海馬宮(gong)茶(cha)(cha)屬黃茶(cha)(cha)類名茶(cha)(cha)。具(ju)有(you)條索(suo)緊結卷曲,茸(rong)毛顯露,青高味醇,回味甘甜(tian),湯色黃綠明(ming)亮,葉底(di)嫩黃勻整明(ming)亮的特(te)點。
海馬宮茶屬黃茶類(lei)名茶。具(ju)有條(tiao)索(suo)緊結卷曲,茸(rong)毛顯露,香高(gao)味醇,回味甘甜(tian),湯色黃綠明亮,葉底嫩黃勻整明亮的特點(dian)。
海馬宮(gong)茶產于(yu)貴州(zhou)省(sheng)大方(fang)縣的右鷹巖腳下的海馬宮(gong)鄉。茶園(yuan)三面臨山(shan),一面通向河(he)谷,海拔高(gao)達1500米(mi)左右,山(shan)高(gao)云濃,溪水縱(zong)橫,年均氣溫(wen)13℃左右,全(quan)年有效積溫(wen)4670℃,無霜(shuang)期260天,年降雨量1000—1200毫米(mi),月平(ping)均相對(dui)濕(shi)度80%以上,為貴州(zhou)省(sheng)較寒(han)冷的高(gao)濕(shi)茶區。
然而(er)茶(cha)園三面(mian)環山(shan)卻構成(cheng)(cheng)一幅天然屏障(zhang),阻擋著寒冷(leng)空氣(qi)的侵(qin)襲(xi),再(zai)加上(shang)境內植(zhi)被茂密(mi),形成(cheng)(cheng)小(xiao)區氣(qi)候條(tiao)件獨(du)特(te)。而(er)且海馬宮(gong)茶(cha)園成(cheng)(cheng)土(tu)母質為(wei)砂(sha)頁巖,土(tu)質疏松,鉀元素含量豐(feng)富(fu),達127ppm,pH4.6—4.9,適于(yu)茶(cha)樹(shu)生長(chang)。
海馬(ma)宮(gong)茶(cha)是漚茶(cha),在漚的過(guo)程中,會產生大量的消(xiao)(xiao)化(hua)酶,對(dui)脾(pi)胃最有好處,消(xiao)(xiao)化(hua)不良,食(shi)欲不振、懶動(dong)肥胖、都可飲而(er)化(hua)之。而(er)納(na)米(mi)海馬(ma)宮(gong)茶(cha)能(neng)更(geng)(geng)好發揮黃(huang)茶(cha)原茶(cha)的功(gong)(gong)能(neng),納(na)米(mi)海馬(ma)宮(gong)茶(cha)更(geng)(geng)能(neng)穿入脂肪細(xi)胞,使脂肪細(xi)胞在消(xiao)(xiao)化(hua)酶的作(zuo)用下恢復代謝(xie)功(gong)(gong)能(neng),將(jiang)脂肪化(hua)除。
納米(mi)海馬宮茶茶根的利用是用來(lai)按摩二扇門(無名指本節處(chu))能使微量元素透入(ru)穴位(wei),增強穴位(wei)磁(ci)場(chang)產生調節作用,增加脂肪代(dai)謝。
海馬(ma)宮(gong)茶(cha)中富含茶(cha)多酚、氨基酸、可溶(rong)糖、維生素等豐富營(ying)養物質(zhi),對防治食道癌有(you)明顯功效。此外,海馬(ma)宮(gong)茶(cha)鮮葉中天然物質(zhi)保留有(you)85%以(yi)上,而這些(xie)物質(zhi)對防癌、抗癌、殺菌、消(xiao)炎均有(you)特(te)殊效果,為其他茶(cha)葉所不及。
海馬(ma)宮(gong)茶采于當地中、小群體品種(zhong),具有茸毛多,持嫩性強(qiang)的(de)特(te)性。谷雨前后開(kai)采。采摘標準:一級條為(wei)一芽—葉(xie)初(chu)展;二級茶為(wei)一芽二葉(xie),三級茶為(wei)一芽三葉(xie)。這與(yu)清光緒(公元1890年)《銅仁府志》所(suo)說(shuo)的(de):“茶葉(xie)以(yi)背(bei)有白毛者佳,宜谷雨前數日(ri)采之”相(xiang)吻合(he)。
海馬宮茶加(jia)工(gong)工(gong)藝分殺青、初揉(rou)、渥(wo)堆(dui)、復(fu)揉(rou)、再(zai)復(fu)炒(chao)、再(zai)復(fu)揉(rou)、烘(hong)干、揀剔等(deng)工(gong)序。具體做(zuo)法是(shi):
殺(sha)青,在(zai)鍋(guo)(guo)(guo)徑35—50厘(li)米平(ping)底新鍋(guo)(guo)(guo)內(nei)進(jin)(jin)(jin)(jin)行,鍋(guo)(guo)(guo)溫140℃左右(you)(you),投(tou)葉量700克左右(you)(you)。要(yao)求殺(sha)透(tou)(tou)殺(sha)勻,當(dang)葉面光澤消失(shi),茶(cha)香透(tou)(tou)露(lu),起鍋(guo)(guo)(guo)乘(cheng)熱進(jin)(jin)(jin)(jin)行初揉。當(dang)芽葉成(cheng)條即進(jin)(jin)(jin)(jin)行渥(wo)堆,就是將茶(cha)葉捏成(cheng)小(xiao)團,用干(gan)(gan)(gan)凈白布包裹好(hao),放(fang)在(zai)盆內(nei),壓緊(jin)渥(wo)堆24小(xiao)時,揉捻葉在(zai)渥(wo)堆的濕熱條件作(zuo)用下(xia),形(xing)成(cheng)了海(hai)馬官茶(cha)別(bie)具一格(ge)(ge)的品質風格(ge)(ge)。渥(wo)堆好(hao)的茶(cha)葉,再經反復二次揉捻和炒干(gan)(gan)(gan),達到揉緊(jin)條索、蒸(zheng)發水分(fen)、增(zeng)進(jin)(jin)(jin)(jin)香氣的目的。最(zui)后的烘干(gan)(gan)(gan)工序(xu)是在(zai)灶上進(jin)(jin)(jin)(jin)行,采(cai)用文(wen)火(huo)慢炕,時間長(chang)達10多(duo)個小(xiao)時,以達到香高味醇和足干(gan)(gan)(gan)的目的。
足干葉(xie)經(jing)過揀剔過篩,剔除組葉(xie)雜物,篩去碎末(mo),分級(ji)包裝貯藏(zang)。加工海馬宮茶(cha)全過程歷時30多(duo)小時。
“茶(cha)葉(xie)之(zhi)佳(jia)以海(hai)馬(ma)宮(gong)為(wei)最,果瓦次之(zhi),初泡時其(qi)味尚(shang)澀(se),迨(dai)泡經(jing)兩三次其(qi)味轉香,故遠近爭購嘖嘖不置。”(1925年《大(da)定縣志》)。相(xiang)傳,在清朝(chao)乾隆年間,當(dang)時貴州大(da)定府有位姓(xing)簡(jian)名貴朝(chao)的人(ren),在山東文登縣任知縣時,對茶(cha)葉(xie)頗感(gan)興趣(qu),感(gan)到飲茶(cha)能(neng)提(ti)神(shen),解除疲勞(lao),當(dang)他回鄉葬父時,帶茶(cha)籽回大(da)定(即今大(da)方縣)海(hai)馬(ma)宮(gong)定居種(zhong)植,加工成茶(cha),飲之(zhi)香氣濃郁,滋味醇厚甘甜(tian),湯色似竹綠(lv),命名“竹葉(xie)青”。送(song)大(da)定府鑒嘗,深得官(guan)府好評,后逐一上送(song),直至朝(chao)廷,歲歲作為(wei)貢品。可(ke)見,海(hai)馬(ma)宮(gong)茶(cha)早在清朝(chao)乾隆年間已列為(wei)貢品,譽滿(man)全國。