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基本介紹

海馬(ma)宮茶屬黃(huang)茶類名(ming)茶。具有(you)條索緊結(jie)卷(juan)曲，茸毛顯露，青(qing)高味(wei)醇(chun)，回(hui)味(wei)甘(gan)甜，湯(tang)色黃(huang)綠(lv)明亮，葉底嫩(nen)黃(huang)勻整(zheng)明亮的(de)特點(dian)。

海(hai)馬(ma)宮茶，由貴(gui)州(zhou)茶農創(chuang)制于乾隆年(nian)間。產(chan)于貴(gui)州(zhou)省大(da)方(fang)縣的(de)老(lao)鷹巖腳下的(de)海(hai)馬(ma)宮鄉(xiang)。海(hai)馬(ma)宮茶采(cai)于當地中，小群(qun)體品種，具有茸毛多，持嫩(nen)性強的(de)特性。谷雨前后開采(cai)。

采摘標準(zhun)；一級茶(cha)為一芽一葉(xie)(xie)初展；二級茶(cha)為一芽二葉(xie)(xie)，三(san)級茶(cha)為一芽三(san)葉(xie)(xie)。海馬宮茶(cha)屬黃(huang)茶(cha)類名茶(cha)。具有條索緊結卷曲，茸毛顯(xian)露，青(qing)高味(wei)醇(chun)，回味(wei)甘甜(tian)，湯(tang)色黃(huang)綠明(ming)亮(liang)，葉(xie)(xie)底嫩黃(huang)勻整明(ming)亮(liang)的特(te)點。

品質特點

海馬(ma)宮茶(cha)屬黃茶(cha)類(lei)名茶(cha)。具有條索緊結(jie)卷曲，茸毛顯露(lu)，香高(gao)味醇，回(hui)味甘甜，湯色黃綠明(ming)亮，葉底嫩黃勻整明(ming)亮的(de)特點。

生長環境

海(hai)馬(ma)宮(gong)茶產于貴州省(sheng)大方縣的(de)(de)右鷹巖(yan)腳(jiao)下的(de)(de)海(hai)馬(ma)宮(gong)鄉。茶園三(san)面臨山，一面通(tong)向河(he)谷，海(hai)拔高(gao)達1500米(mi)左右，山高(gao)云(yun)濃，溪水縱橫，年(nian)均氣溫(wen)13℃左右，全年(nian)有效積溫(wen)4670℃，無霜期260天，年(nian)降雨量1000—1200毫米(mi)，月(yue)平均相(xiang)對濕(shi)度(du)80%以上，為(wei)貴州省(sheng)較寒(han)冷的(de)(de)高(gao)濕(shi)茶區(qu)。

然(ran)而茶園三(san)面環山卻(que)構成(cheng)一(yi)幅天然(ran)屏(ping)障，阻擋著寒冷空氣的侵(qin)襲(xi)，再加上(shang)境內植被茂(mao)密，形成(cheng)小區氣候條件獨特。而且(qie)海馬宮茶園成(cheng)土(tu)母(mu)質(zhi)為砂頁巖，土(tu)質(zhi)疏松，鉀元素含量豐富，達(da)127ppm，pH4.6—4.9，適于茶樹(shu)生長(chang)。

價值功效

海(hai)(hai)馬宮(gong)茶(cha)(cha)(cha)是漚茶(cha)(cha)(cha)，在漚的過程中，會產生大量的消化(hua)(hua)酶，對脾胃最有(you)好處(chu)，消化(hua)(hua)不(bu)良(liang)，食欲(yu)不(bu)振、懶動肥胖、都可飲而(er)化(hua)(hua)之。而(er)納米(mi)海(hai)(hai)馬宮(gong)茶(cha)(cha)(cha)能更(geng)(geng)好發揮黃茶(cha)(cha)(cha)原茶(cha)(cha)(cha)的功(gong)能，納米(mi)海(hai)(hai)馬宮(gong)茶(cha)(cha)(cha)更(geng)(geng)能穿入脂(zhi)肪(fang)細(xi)胞，使脂(zhi)肪(fang)細(xi)胞在消化(hua)(hua)酶的作用下恢復代謝功(gong)能，將(jiang)脂(zhi)肪(fang)化(hua)(hua)除(chu)。

納米海馬宮茶茶根的(de)利用是用來(lai)按摩二扇門（無名指本節(jie)處）能(neng)使微量元素(su)透(tou)入(ru)穴(xue)位，增強穴(xue)位磁場產生調節(jie)作(zuo)用，增加脂肪(fang)代謝。

海馬宮(gong)茶(cha)(cha)中富含茶(cha)(cha)多(duo)酚(fen)、氨基酸、可溶糖、維生素等(deng)豐富營養物質，對(dui)防(fang)治(zhi)食道癌(ai)有明顯功效(xiao)。此外，海馬宮(gong)茶(cha)(cha)鮮葉中天然物質保留有85%以上，而這些物質對(dui)防(fang)癌(ai)、抗(kang)癌(ai)、殺(sha)菌、消炎(yan)均有特殊效(xiao)果，為其他茶(cha)(cha)葉所不(bu)及。

加工工序

海馬宮(gong)茶(cha)采于當地中、小群體品種，具有(you)茸毛多，持嫩性強的特性。谷雨前(qian)后(hou)開采。采摘標準：一級(ji)條為(wei)(wei)一芽—葉(xie)初(chu)展；二級(ji)茶(cha)為(wei)(wei)一芽二葉(xie)，三級(ji)茶(cha)為(wei)(wei)一芽三葉(xie)。這與清(qing)光緒(xu)(公元(yuan)1890年)《銅仁府志》所(suo)說(shuo)的：“茶(cha)葉(xie)以背有(you)白(bai)毛者佳，宜(yi)谷雨前(qian)數日采之”相吻合。

海馬宮茶(cha)加工(gong)工(gong)藝(yi)分殺青、初(chu)揉(rou)、渥(wo)堆、復揉(rou)、再(zai)復炒、再(zai)復揉(rou)、烘干、揀(jian)剔等工(gong)序。具(ju)體做法是：

殺(sha)(sha)(sha)青，在鍋徑35—50厘(li)米平底新鍋內(nei)進(jin)行，鍋溫140℃左右(you)，投葉(xie)量700克左右(you)。要求殺(sha)(sha)(sha)透(tou)殺(sha)(sha)(sha)勻(yun)，當(dang)葉(xie)面(mian)光澤消(xiao)失(shi)，茶(cha)香(xiang)(xiang)透(tou)露，起鍋乘熱進(jin)行初揉(rou)。當(dang)芽葉(xie)成條即進(jin)行渥(wo)(wo)堆(dui)(dui)，就(jiu)是(shi)將茶(cha)葉(xie)捏成小團(tuan)，用干(gan)凈白布包(bao)裹好(hao)，放在盆內(nei)，壓緊(jin)渥(wo)(wo)堆(dui)(dui)24小時(shi)，揉(rou)捻(nian)葉(xie)在渥(wo)(wo)堆(dui)(dui)的(de)濕(shi)熱條件作用下，形成了海馬官茶(cha)別具一格的(de)品質風格。渥(wo)(wo)堆(dui)(dui)好(hao)的(de)茶(cha)葉(xie)，再(zai)經反(fan)復二次揉(rou)捻(nian)和炒干(gan)，達(da)到揉(rou)緊(jin)條索(suo)、蒸發水分、增進(jin)香(xiang)(xiang)氣的(de)目(mu)的(de)。最后的(de)烘干(gan)工序是(shi)在灶上進(jin)行，采(cai)用文火慢炕，時(shi)間長達(da)10多個小時(shi)，以達(da)到香(xiang)(xiang)高味醇和足干(gan)的(de)目(mu)的(de)。

足干(gan)葉(xie)經過(guo)揀剔過(guo)篩(shai)，剔除組(zu)葉(xie)雜物，篩(shai)去碎(sui)末(mo)，分級包裝貯藏(zang)。加工海馬宮茶全過(guo)程歷時(shi)(shi)30多小(xiao)時(shi)(shi)。

歷史發展

“茶(cha)葉之佳以(yi)海馬(ma)宮為(wei)最，果瓦次之，初泡時(shi)其(qi)味尚澀，迨泡經(jing)兩三次其(qi)味轉(zhuan)香，故遠近爭購嘖嘖不置。”(1925年(nian)《大(da)(da)定縣志》)。相(xiang)傳，在(zai)清朝(chao)乾隆年(nian)間，當時(shi)貴州大(da)(da)定府(fu)有位(wei)姓簡名(ming)(ming)貴朝(chao)的人(ren)，在(zai)山東文登縣任知縣時(shi)，對茶(cha)葉頗感興趣，感到飲茶(cha)能提神，解除疲(pi)勞，當他回(hui)鄉葬父時(shi)，帶茶(cha)籽回(hui)大(da)(da)定(即今大(da)(da)方縣)海馬(ma)宮定居種植(zhi)，加(jia)工(gong)成茶(cha)，飲之香氣濃郁(yu)，滋味醇(chun)厚甘甜，湯色(se)似竹(zhu)綠，命名(ming)(ming)“竹(zhu)葉青”。送(song)大(da)(da)定府(fu)鑒嘗，深得官府(fu)好評，后(hou)逐(zhu)一(yi)上送(song)，直至朝(chao)廷，歲歲作為(wei)貢品(pin)。可見，海馬(ma)宮茶(cha)早在(zai)清朝(chao)乾隆年(nian)間已列為(wei)貢品(pin)，譽滿全(quan)國。