老固鎮(zhen)月子飯的做法
1、干(gan)凈的(de)礦泉水(shui)瓶打洞,裝上(shang)水(shui)后,往大盆(pen)面粉(fen)(fen)里擠(ji)水(shui),一邊擠(ji)一邊晃面盆(pen),讓水(shui)珠粘著面粉(fen)(fen)滾(gun)動,結成(cheng)一個(ge)個(ge)小疙瘩。
2、把盆(pen)里的面(mian)粉(fen)連同疙(ge)瘩(da)篩(shai)(shai)子篩(shai)(shai)出來,只(zhi)留疙(ge)瘩(da)。
3、開火(huo)熱油,放入(ru)番茄翻炒出汁,加入(ru)適量清水(shui),大火(huo)煮開。
4、番茄湯煮(zhu)開后,撒入面疙瘩,還要用鍋(guo)鏟攪拌,以(yi)免(mian)粘鍋(guo)。
5、燒開(kai)后(hou)倒入雞蛋液,煮好后(hou)撒(sa)點蔥花(hua)或者香菜即可(ke)出鍋。