面(mian)筋(jin)泡灌雞蛋的(de)做法
1、用筷(kuai)子在面筋(jin)上戳一個洞,將打散的(de)雞蛋液灌入面筋(jin)中,灌1/2處(chu)即可,再填(tian)滿個人(ren)喜(xi)歡的(de)餡料,用餡料給面筋(jin)封口,最后在淀粉中蘸(zhan)一下即可。
2、鍋中放少許底油,將面(mian)筋蘸(zhan)淀粉的那一(yi)面(mian)朝(chao)鍋底下鍋,稍微按壓,待封口嚴實(shi)后,在鍋里(li)稍微熟(shu)制一(yi)下,再將面(mian)筋取出。
3、鍋中放油,番(fan)茄(qie)切丁加鹽一起炒制,待番(fan)茄(qie)溢出湯汁(zhi)顆粒變小,加入番(fan)茄(qie)醬和少(shao)許清水,繼續(xu)燒煮(zhu)。
4、開鍋后,加(jia)入面筋,料酒,可根據個人口(kou)味加(jia)糖或醋調整(zheng)一下酸甜(tian)度,燒制(zhi)成熟(shu)即可出(chu)鍋。