面筋泡灌雞蛋的做法
1、用(yong)筷(kuai)子在面筋(jin)上戳一個洞，將打(da)散的(de)雞(ji)蛋液(ye)灌(guan)入面筋(jin)中(zhong)，灌(guan)1/2處即可(ke)，再(zai)填滿(man)個人喜(xi)歡的(de)餡(xian)料，用(yong)餡(xian)料給面筋(jin)封口(kou)，最后在淀粉中(zhong)蘸一下(xia)即可(ke)。
2、鍋中放少許底(di)油(you)，將面筋(jin)蘸淀粉(fen)的(de)那一面朝鍋底(di)下鍋，稍(shao)(shao)微按壓，待封口嚴實(shi)后(hou)，在鍋里稍(shao)(shao)微熟(shu)制一下，再將面筋(jin)取出。
3、鍋中放油，番茄(qie)切丁加鹽一起炒制，待(dai)番茄(qie)溢出湯汁顆粒變小，加入番茄(qie)醬和少許清水，繼續燒(shao)煮。
4、開鍋后，加入面筋，料酒，可根據(ju)個(ge)人口味加糖或醋調整(zheng)一(yi)下酸甜(tian)度(du)，燒制成熟即(ji)可出鍋。
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