蚌埠(bu)市地處我國南北交界處,飲食(shi)文(wen)化有(you)著(zhu)豐厚的(de)底蘊,悠久(jiu)的(de)傳(chuan)(chuan)統(tong),呈現出(chu)多元化的(de)特點,有(you)著(zhu)"非物質(zhi)文(wen)化遺產"稱號的(de)蚌埠(bu)市"雪圓小吃(chi)部(bu)"其(qi)傳(chuan)(chuan)統(tong)特色(se)(se)產品"酒(jiu)釀渾湯(tang)四色(se)(se)元宵、大碗(wan)鮮肉餛飩"老少皆(jie)宜(yi),譽滿(man)珠城,從解放前至(zhi)今久(jiu)盛不衰。
蚌埠雪(xue)園餛飩皮(pi)薄(bo)大餡(xian)、味香肉嫩、清口不膩;湯(tang)為豬腿脛骨加(jia)老母(mu)雞高(gao)火熬制而成,其色呈乳白!營養(yang)豐富、老少(shao)皆(jie)宜。
蚌埠(bu)雪園餛飩是(shi)采(cai)用優質豬前胛肉,加(jia)入小料,包制(zhi)而成。