豆(dou)腐花是非(fei)常具有特色的一種傳統小吃，根(gen)據不同地區形成了特色各異的豆(dou)腐花，客(ke)家婆山水(shui)豆(dou)腐花就是很出(chu)名的一種。
客家豆(dou)(dou)(dou)腐花制作須先將黃豆(dou)(dou)(dou)浸泡，依品種或個人(ren)喜(xi)好約(yue)4至8小時不等(deng)，待黃豆(dou)(dou)(dou)吸飽水分后再(zai)加以打漿(jiang)、濾渣、煮滾，復(fu)降溫至90℃。最后步(bu)驟稱為“沖豆(dou)(dou)(dou)花”，意即需沖入凝固劑(ji)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)后再(zai)靜置(zhi)5至15分鐘才能完成。而豆(dou)(dou)(dou)花美味的技(ji)巧就出于豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)與(yu)凝固劑(ji)融合(he)的溫度控制，以及(ji)沖豆(dou)(dou)(dou)花的速度與(yu)技(ji)巧。
溫暖(nuan)·生(sheng)活(huo)家
】編(bian)輯(ji)上傳(chuan)提供，詞(ci)條屬于開放(fang)詞(ci)條，當(dang)前頁面所展示的(de)(de)詞(ci)條介紹涉及(ji)宣傳(chuan)內容屬于注(zhu)冊用戶個(ge)人編(bian)輯(ji)行(xing)為(wei)，與(yu)【客家豆(dou)腐花(hua)】的(de)(de)所屬企業/所有人/主(zhu)體無關(guan)，網站不(bu)完(wan)全保(bao)證內容信息的(de)(de)準(zhun)確性、真(zhen)實(shi)性，也不(bu)代表本站立場，各項數據(ju)信息存在(zai)更(geng)新不(bu)及(ji)時的(de)(de)情況，僅(jin)供參考，請以(yi)官方發布(bu)為(wei)準(zhun)。如(ru)果頁面內容與(yu)實(shi)際情況不(bu)符，可(ke)點擊“反饋”在(zai)線向網站提出修改，網站將核實(shi)后進行(xing)更(geng)正。
