根(gen)據龍川(chuan)縣志(zhi)記(ji)載,早在清朝年間,陳(chen)順(shun)升(sheng)(興寧南門人)來(lai)到龍川(chuan)老(lao)隆(long)老(lao)街(jie)經商(shang),開(kai)了一間食品店,取(qu)名就叫陳(chen)順(shun)升(sheng)店。當時,陳(chen)老(lao)人用(yong)糯米粉加各種原料做(zuo)成(cheng)糕點,因(yin)為出鍋的糕點又黃(huang)又韌,很像牛筋(jin),于是取(qu)名叫牛筋(jin)糕。
龍川牛筋糕(gao)是(shi)采用優質糯米、白糖、麥(mai)芽(ya)糧、陳(chen)皮糖、花生油(you)等(deng)原料,沿襲(xi)傳(chuan)統(tong)工藝和(he)革(ge)新技術研制(zhi)而成。糕(gao)質韌軟(ruan),色澤透亮,富有(you)彈性,傳(chuan)統(tong)風味突出、香甜適(shi)口,為龍川名(ming)貴旅游產品。
“老隆牛(niu)筋糕”是廣東省(sheng)龍川縣餅食糖果(guo)廠商標(biao)注冊的拳頭產(chan)(chan)品(pin)。產(chan)(chan)品(pin)馳(chi)名中外,遠銷東南(nan)亞(ya)一帶,授(shou)有“東江特產(chan)(chan)”之美(mei)譽,曾多(duo)次榮(rong)獲廣東省(sheng)優(you)質產(chan)(chan)品(pin)稱(cheng)號。