珍珠(zhu)馬蹄是陽江(jiang)市海陵(ling)鎮的(de)特有農業品種,荸薺中含(han)的(de)磷是根莖類蔬菜(cai)中較高的(de),能(neng)促進(jin)人體(ti)生長發(fa)育和維持生理功(gong)能(neng)的(de)需要(yao),對(dui)牙(ya)齒骨骼的(de)發(fa)育有很大好處,同時可促進(jin)體(ti)內的(de)糖、脂肪、蛋白質(zhi)三大物質(zhi)的(de)代謝,調節(jie)酸堿平衡。
荸薺(qi)味(wei)甘(gan)、性(xing)寒(han);
能(neng)清肺(fei)熱(re),又富含黏液(ye)質,有生(sheng)津潤肺(fei)、化痰利腸、通(tong)淋利尿(niao)、消癰解毒、涼(liang)血化濕、消食除脹;
主(zhu)治(zhi)熱病(bing)消渴、黃(huang)疸、目(mu)赤(chi)、咽喉腫痛、小便(bian)赤(chi)熱短(duan)少、外(wai)感風熱、痞積(ji)等病(bing)癥。
荸薺具有清(qing)熱(re)瀉火的良好功(gong)效;
應(ying)用于(yu)肺熱咳嗽,痰濃難咳:荸薺汁1杯,川貝1.5克(研成粉),拌勻服,每天2~3次。既可清熱生津,又可補充營養(yang),最宜用于(yu)發(fa)燒病人。
《隨息居飲食(shi)(shi)譜(pu)》用了26個字就概括了馬蹄的(de)保健作(zuo)用,即(ji):“荸薺甘寒(han)。清熱、消食(shi)(shi)、醒酒、療膈、殺(sha)疳(gan)、化銅、辟蠱、除(chu)黃、泄脹(zhang)、治(zhi)痢、調崩”等。
中醫(yi)臨床上常(chang)用馬蹄(ti)配(pei)成(cheng)“雪羹湯”清(qing)熱去(qu)痰(tan),降血壓和治(zhi)療大便(bian)干硬。中醫(yi)認為,用新鮮馬蹄(ti)配(pei)蘆(lu)根、鮮藕汁同飲,是清(qing)熱、生(sheng)津止(zhi)渴(ke)的理想飲料(liao)。
《本(ben)草綱目》中記(ji)有“馬(ma)蹄能(neng)清熱消渴(ke),治(zhi)脾熱,濕(shi)中益氣,開胃(wei)下食,清心(xin)明(ming)目,解熱殺菌,清黃疸(dan),降血壓,治(zhi)療多種疾病。
荸(bi)薺中含(han)的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生(sheng)長發(fa)育和維(wei)持生(sheng)理功能的需要(yao),對(dui)牙齒(chi)骨(gu)骼的發(fa)育有很(hen)大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物(wu)質的代(dai)謝,調節酸堿平衡(heng),因此(ci)荸(bi)薺適于兒童食用。
英國在對荸薺的研究中(zhong)發現一種“荸薺英”,這種物(wu)(wu)質對黃金色葡(pu)萄球菌(jun)、大(da)腸桿菌(jun)、產(chan)氣桿菌(jun)及綠膿(nong)桿菌(jun)均有(you)一定的抑(yi)制作用(yong),對降低血壓(ya)也有(you)一定效(xiao)果。這種物(wu)(wu)質還對癌腫(zhong)有(you)防治作用(yong)。
荸薺質嫩(nen)多(duo)津,可治療熱病津傷口(kou)渴之癥,對(dui)糖尿(niao)病尿(niao)多(duo)者,有一定的輔助治療作(zuo)用。
荸(bi)薺水煎湯汁(zhi)能(neng)利尿排淋(lin),對于(yu)小(xiao)便淋(lin)瀝(li)澀通(tong)者(zhe)有一(yi)定治療作用,可(ke)作為尿路感染(ran)患者(zhe)的(de)食(shi)療佳(jia)品。近(jin)年研究(jiu)發現荸(bi)薺含有一(yi)種抗病(bing)毒物質可(ke)抑制流(liu)腦,流(liu)感病(bing)毒,能(neng)用于(yu)預(yu)防(fang)流(liu)腦及流(liu)感的(de)傳播。