什么是粉包
廣州從化特有的(de)(de)農家美食(shi)(shi)。粉包并非包子,而(er)是(shi)用(yong)晶(jing)瑩剔(ti)透三角(jiao)粉皮包裹(guo)著(zhu)各種餡(xian)料的(de)(de)一(yi)種食(shi)(shi)物。制作簡(jian)單,餡(xian)料可以根據個人口味(wei)作出(chu)變化,每一(yi)只都精致小巧,剛剛好一(yi)口能吃(chi)掉(diao),是(shi)從化人的(de)(de)摯愛。
從(cong)化人一(yi)般會在早餐配以粥來吃,在從(cong)化,無論是街邊(bian)擺攤的還是精致店面的早餐店,都(dou)會有粉包(bao)(bao),一(yi)般3-5元(yuan)一(yi)份,一(yi)般早餐店都(dou)以沙葛、豆角粒加豬(zhu)肉做餡料,自己(ji)在家包(bao)(bao)的話,通常都(dou)會加入(ru)蝦(xia)米、冬菇等使味(wei)道(dao)更豐富(fu)。
粉包的做法
從化本地會有(you)專門的粉包(bao)皮賣,其他地方(fang)可以用(yong)豬腸粉攤開,用(yong)刀切成一(yi)小塊三角形(xing),大(da)(da)約就是包(bao)好后一(yi)口剛剛吃掉的大(da)(da)小,把自己喜歡的已熟餡(xian)料放在(zai)中間,包(bao)起(qi)來后再蒸2、3分鐘就可以吃了(le)。