藏(zang)(zang)面(mian)(mian)(mian)的面(mian)(mian)(mian)條,要提前壓制好,而且煮熟晾干待(dai)用。等要吃(chi)的時(shi)候,下到牦牛(niu)肉湯鍋(guo)中(zhong),再次燙(tang)熱出鍋(guo)即可。將煮好的藏(zang)(zang)面(mian)(mian)(mian)撈到碗(wan)里,盛(sheng)上(shang)滿(man)滿(man)一(yi)碗(wan)極(ji)美(mei)味(wei)的牛(niu)肉湯,撒上(shang)些許牛(niu)肉丁(ding),旁邊再擺上(shang)一(yi)小碟酸蘿卜(bu),桌(zhuo)上(shang)有(you)(you)藏(zang)(zang)式辣(la)(la)醬(jiang)可以(yi)自己按(an)照口(kou)味(wei)調(diao)配,就(jiu)是一(yi)碗(wan)極(ji)香(xiang)美(mei)的藏(zang)(zang)面(mian)(mian)(mian)了。藏(zang)(zang)式辣(la)(la)醬(jiang)跟內地(di)的辣(la)(la)醬(jiang)也不一(yi)樣,是用水調(diao)的,里面(mian)(mian)(mian)加上(shang)藏(zang)(zang)族的香(xiang)料(liao)和鹽巴,口(kou)感上(shang)很有(you)(you)特色,藏(zang)(zang)式的辣(la)(la)醬(jiang),剛一(yi)入口(kou)時(shi),并不覺得有(you)(you)什(shen)么辣(la)(la)的,只是覺得很鮮美(mei),在嘴(zui)里轉(zhuan)幾圈(quan)以(yi)后,辣(la)(la)味(wei)就(jiu)一(yi)點點出來了。
藏(zang)(zang)面(mian)的(de)(de)(de)(de)精髓,在于它的(de)(de)(de)(de)湯(tang)(tang)。吃(chi)藏(zang)(zang)面(mian)最大的(de)(de)(de)(de)享受是喝湯(tang)(tang),清(qing)清(qing)淡淡的(de)(de)(de)(de)肉(rou)湯(tang)(tang),加(jia)(jia)上少量的(de)(de)(de)(de)鹽和蔥花,就成了一碗(wan)難得的(de)(de)(de)(de)美味。喝進(jin)嘴里(li),又熱(re)又香,令人(ren)回味無(wu)窮。藏(zang)(zang)面(mian)的(de)(de)(de)(de)湯(tang)(tang)極(ji)其好喝,往往吃(chi)藏(zang)(zang)面(mian)的(de)(de)(de)(de)人(ren)都是沖著藏(zang)(zang)面(mian)的(de)(de)(de)(de)湯(tang)(tang)去的(de)(de)(de)(de)。不加(jia)(jia)任何添加(jia)(jia)劑,就是單純的(de)(de)(de)(de)用牦(mao)牛肉(rou)、牦(mao)牛肉(rou)熬制的(de)(de)(de)(de)骨湯(tang)(tang),里(li)面(mian)沒有任何鮮味劑,但味道(dao)極(ji)其鮮美。同時吃(chi)藏(zang)(zang)面(mian)的(de)(de)(de)(de)時候,配一碟西藏(zang)(zang)人(ren)常吃(chi)的(de)(de)(de)(de)小菜---酸蘿卜,也是大多數常吃(chi)藏(zang)(zang)面(mian)的(de)(de)(de)(de)人(ren)的(de)(de)(de)(de)習(xi)慣。