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炒(chao)青稞工具，首(shou)數大炒(chao)鍋(guo)(guo)，呈凹狀直(zhi)徑40公分(fen)左右，二是(shi)鍋(guo)(guo)開(kai)篩，鍋(guo)(guo)底(di)部(bu)布滿小洞(dong)，其(qi)作用(yong)是(shi)漏出(chu)細沙，可以(yi)將青稞粒(li)與沙子分(fen)開(kai)。此外(wai)還有(you)一個“T”形(xing)木(mu)制工具，長約40公分(fen)，橫梁部(bu)分(fen)一側開(kai)有(you)兩頭相通的槽，可以(yi)用(yong)以(yi)端鍋(guo)(guo)、撥(bo)動燙沙子。

炒(chao)青稞的(de)灶(zao)(zao)是土坯(pi)砌成的(de)，呈(cheng)“串”字形(xing)，一排(pai)3、4個灶(zao)(zao)孔，灶(zao)(zao)孔大小、形(xing)狀(zhuang)與炒(chao)鍋等。點(dian)火后，一般將所有的(de)灶(zao)(zao)孔都放上炒(chao)鍋，既可按順序炒(chao)來，流水作業(ye)，充分利用(yong)能源。

炒青稞(ke)(ke)前要(yao)做兩(liang)方面的(de)準(zhun)備工作，一是(shi)將(jiang)沙子炒燙——將(jiang)適量的(de)沙子攤開(kai)在炒鍋內以(yi)旺火加(jia)熱；二是(shi)把(ba)青稞(ke)(ke)過一下水(shui)——把(ba)青稞(ke)(ke)倒(dao)入陶罐(guan)內并(bing)(bing)加(jia)水(shui)，片刻后，將(jiang)陶罐(guan)底部出(chu)水(shui)嘴(zui)兒中的(de)填塞物(wu)掏出(chu)，放掉水(shui)。這樣既達到了對青稞(ke)(ke)稍加(jia)清(qing)洗的(de)目的(de)，又使(shi)炒出(chu)的(de)青稞(ke)(ke)能膨(peng)脹開(kai)來，并(bing)(bing)有酥脆的(de)效果。

炒(chao)(chao)(chao)青稞(ke)時(shi)，將適量的(de)青稞(ke)(約一(yi)(yi)捧)堆(dui)(dui)放在(zai)(zai)炒(chao)(chao)(chao)鍋(guo)(guo)的(de)細沙上，當(dang)沙子燒得(de)相當(dang)燙時(shi)——這一(yi)(yi)溫度的(de)掌握(wo)全憑操作者(zhe)的(de)經驗或(huo)感覺(jue)，操作者(zhe)用(yong)“T把”的(de)槽口(kou)咬住炒(chao)(chao)(chao)鍋(guo)(guo)沿，兩手(shou)(shou)持木柄，端起鍋(guo)(guo)，左手(shou)(shou)在(zai)(zai)前，右手(shou)(shou)在(zai)(zai)后(hou)(hou)，像內地烹(peng)飪(ren)大師那樣顛著炒(chao)(chao)(chao)鍋(guo)(guo)。剎那間，顆顆燙沙與(yu)粒(li)粒(li)青稞(ke)碰撞，劈劈叭叭響個不停，似過年放小鞭(bian)，聲音(yin)那么(me)清脆(cui)，那么(me)爭先恐后(hou)(hou)，渲染得(de)空(kong)氣都熱烈、歡快起來。經幾次(ci)顛炒(chao)(chao)(chao)之(zhi)后(hou)(hou)，便迅速將這依然“充滿活力”的(de)一(yi)(yi)鍋(guo)(guo)倒入鍋(guo)(guo)形篩(shai)(shai)內，并立即將沙子篩(shai)(shai)回炒(chao)(chao)(chao)鍋(guo)(guo)里(li)，鍋(guo)(guo)形篩(shai)(shai)里(li)剩下一(yi)(yi)堆(dui)(dui)咧著嘴“笑”的(de)白花花的(de)炒(chao)(chao)(chao)青稞(ke)。