祛瑞的做法:
將(jiang)夏天的(de)鮮奶酪裝進皮(pi)袋內(nei),擱置陰涼處,長久悶存發酵制成(cheng)奶渣(zha),來年(nian)春季取出后,搗碎(sui)成(cheng)小圓塊(kuai),待用(yong)(yong)。在(zai)鍋內(nei)倒適量水、肉(rou)片(pian)、面粉、干(gan)辣椒(jiao)、鹽(yan)巴,加入圓塊(kuai)的(de)奶渣(zha),烹煮。另用(yong)(yong)一鍋,盛(sheng)放適量的(de)水煮碎(sui)麥片(pian),煮八成(cheng)熟后,既將(jiang)麥片(pian)糊倒入主(zhu)鍋內(nei)攪勻(yun),用(yong)(yong)文火悶煮熟即成(cheng)。