祛瑞的做法：
將(jiang)夏天的鮮奶酪(lao)裝進皮袋內，擱(ge)置陰涼處，長久(jiu)悶存發酵制成(cheng)(cheng)奶渣，來年春季取出后，搗碎(sui)成(cheng)(cheng)小圓塊，待用。在(zai)鍋內倒(dao)適量水(shui)、肉片(pian)、面粉、干辣椒(jiao)、鹽巴(ba)，加入(ru)圓塊的奶渣，烹煮(zhu)。另用一(yi)鍋，盛放(fang)適量的水(shui)煮(zhu)碎(sui)麥(mai)片(pian)，煮(zhu)八成(cheng)(cheng)熟后，既將(jiang)麥(mai)片(pian)糊倒(dao)入(ru)主鍋內攪(jiao)勻，用文火悶煮(zhu)熟即成(cheng)(cheng)。
話說(shuo)品(pin)牌
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