西藏(zang)自治區位于中國的(de)(de)(de)西南邊陲,是全(quan)球最(zui)潔凈的(de)(de)(de)地區之一。純凈的(de)(de)(de)環境生產出極致(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)食(shi)材,無(wu)需(xu)過分(fen)加工,簡單(dan)的(de)(de)(de)制作方(fang)式,就(jiu)能(neng)最(zui)大限(xian)度保(bao)留食(shi)材的(de)(de)(de)鮮美。生食(shi),無(wu)疑是這一做(zuo)法的(de)(de)(de)極致(zhi)(zhi)。藏(zang)藥歷來就(jiu)很有些神(shen)秘色彩,生牛(niu)肉(rou)醬就(jiu)是幾種可入味的(de)(de)(de)藏(zang)藥與搗碎的(de)(de)(de)新鮮生牛(niu)肉(rou)最(zui)奇妙的(de)(de)(de)混合。
藏式(shi)生(sheng)牛(niu)肉(rou)(rou)醬是藏族(zu)人招待貴賓的(de)上等菜肴(yao),通常搭配藏族(zu)人的(de)傳統主食——糌粑一(yi)起食用。拿(na)起一(yi)塊糌粑,澆(jiao)上生(sheng)牛(niu)肉(rou)(rou)醬,送入嘴中,糌粑的(de)酥軟、醇香以及沙(sha)沙(sha)的(de)口感,裹著牛(niu)肉(rou)(rou)醬的(de)綿軟、鮮嫩(nen)與辛烈的(de)味道(dao),在唇齒間(jian)盡情釋放,這時需要細細地品味,才(cai)能嘗(chang)出(chu)它獨特的(de)口感。咽下后,那胃里的(de)絲絲暖意仿佛一(yi)種情愫,才(cai)下喉(hou)頭(tou),卻上心頭(tou)!