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雞頸粄是什么

雞(ji)頸(jing)(jing)粄是(shi)一種小吃，其因形而(er)得(de)名。現在雞(ji)頸(jing)(jing)粄工藝花樣(yang)百(bai)出，裹餡(xian)可(ke)以是(shi)椰絲(si)，芝麻，腰果(guo)碎(sui)，松子仁(ren)等等，但最正(zheng)宗的雞(ji)頸(jing)(jing)粄餡(xian)料還是(shi)白糖和碎(sui)花生。

雞頸粄制作方法

雞(ji)頸粄一(yi)(yi)般做法是用水(shui)把“七分糯三分粘”米粉(fen)和成(cheng)小團，放入熱(re)(re)油鍋里，用鍋鏟(chan)壓拍(pai)，然后把它(ta)翻過來(lai)用鍋鏟(chan)壓拍(pai)，不(bu)斷重復，把它(ta)壓拍(pai)成(cheng)薄(bo)片煎熟。趁熱(re)(re)取出，撒上白糖(tang)和碎花生米，細細卷好。用刀切成(cheng)一(yi)(yi)圈圈豎起，喲！還真的(de)象雞(ji)頸呢，吃(chi)一(yi)(yi)口，又香又甜！

1、放(fang)適量的(de)糯米(mi)粉、紅(hong)糖(tang)，加水揉成團；

2、鍋洗(xi)干凈(jing)，放(fang)適(shi)量的食用油，把剛才揉好(hao)的糯米團放(fang)進鍋里攤(tan)開(kai)(kai)，有個小竅門(men)：用圓的勺子來攤(tan)開(kai)(kai)更容易些；

3、用中火(huo)(huo)煎，火(huo)(huo)太大容易焦(jiao)了，煎好一面，再反過來(lai)煎另一面；

4、出鍋，撒(sa)上芝麻、白糖，或者軋碎的(de)花生米都可以。戴上一次(ci)性手套，把煎好(hao)的(de)面團(tuan)卷(juan)起來，把它(ta)切成一段(duan)一段(duan)的(de)，類(lei)似(si)雞脖子(zi)的(de)樣(yang)子(zi)即可。