雞頸粄是什么
雞頸粄(ban)是(shi)一種小(xiao)吃(chi),其因形而得名。現在(zai)雞頸粄(ban)工藝花樣百出,裹餡可以是(shi)椰絲,芝麻,腰果碎,松子仁等等,但最正宗的(de)雞頸粄(ban)餡料還(huan)是(shi)白(bai)糖和碎花生(sheng)。
雞頸粄制作方法
雞頸粄一般(ban)做法(fa)是用水把(ba)“七分糯三分粘”米粉和(he)成小團,放入熱油鍋(guo)里,用鍋(guo)鏟壓(ya)拍(pai),然后(hou)把(ba)它(ta)翻過(guo)來(lai)用鍋(guo)鏟壓(ya)拍(pai),不斷重復,把(ba)它(ta)壓(ya)拍(pai)成薄片煎熟(shu)。趁熱取出(chu),撒上(shang)白糖和(he)碎花生米,細(xi)(xi)細(xi)(xi)卷好。用刀切成一圈圈豎起,喲!還真的象(xiang)雞頸呢,吃一口(kou),又(you)香又(you)甜!
1、放適量(liang)的糯米粉、紅糖,加(jia)水揉成團;
2、鍋洗干凈,放適(shi)量的(de)食用(yong)(yong)油,把剛才(cai)揉好的(de)糯米團放進鍋里攤(tan)開,有(you)個(ge)小竅(qiao)門(men):用(yong)(yong)圓的(de)勺子來攤(tan)開更(geng)容易些;
3、用中火煎,火太大容易焦了,煎好一面,再反過(guo)來(lai)煎另一面;
4、出鍋,撒上芝(zhi)麻、白糖,或(huo)者(zhe)軋碎的(de)花生米(mi)都可(ke)以。戴上一(yi)次性手套(tao),把煎好的(de)面團(tuan)卷起來,把它切成一(yi)段(duan)一(yi)段(duan)的(de),類似雞脖子(zi)的(de)樣子(zi)即可(ke)。