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安鋪煎堆是什么

安(an)(an)鋪煎堆是一(yi)種油炸食品，外形渾圓，表皮(pi)薄脆清香(xiang)，內餡(xian)香(xiang)甜可口，是廉江安(an)(an)鋪的特色(se)小吃(chi)之一(yi)。

安鋪煎堆好吃嗎

色澤金黃，外形渾圓中空，口感芳香(xiang)(xiang)酥脆體積膨大滾圓，表皮(pi)薄脆清香(xiang)(xiang)，而又柔軟粘連(lian)，餡又香(xiang)(xiang)甜(tian)可(ke)口，是(shi)比(bi)較好(hao)吃(chi)的油炸(zha)食品之一。

安鋪煎堆的做法

用糯(nuo)米粉做皮，用花(hua)生糖(tang)(tang)、椰蓉(rong)、豆蓉(rong)、冬瓜糖(tang)(tang)果、椰子(zi)絲、芝麻、肉丁(ding)和冬瓜糖(tang)(tang)等做餡，粉皮包裹餡料后(hou)，把芝麻灑(sa)在(zai)團(tuan)子(zi)表皮上(shang)，放進油鍋里炸。

油炸(zha)時，邊炸(zha)邊不(bu)停地翻動(dong)，使其厚薄一致(zhi)，圓(yuan)圓(yuan)勻稱，幾分鐘后(hou)撈起，涼一會再炸(zha)，如此三、四次，直到(dao)表皮呈(cheng)金(jin)燦燦的。

食用(yong)(yong)時(shi)，須用(yong)(yong)剪刀剪成小塊或(huo)用(yong)(yong)手(shou)掰破分(fen)片。