張(zhang)家港草頭(tou)(tou)干蒸肉(rou)(rou)糕是(shi)江蘇菜品(pin)，2020年9月，入選江蘇省百道鄉(xiang)土地標菜名單(dan)。草頭(tou)(tou)干又(you)名秧草干，是(shi)張(zhang)家港特有的特產(chan)，由新鮮草頭(tou)(tou)經過焯水、晾曬而成(cheng)的一種干制品(pin)，便于存儲，經過泡(pao)發隨取隨食。草頭(tou)(tou)干蒸肉(rou)(rou)糕食材主輔料為豬前(qian)夾肉(rou)(rou)、草頭(tou)(tou)干、雞蛋、胡蘿卜等(deng)。
草(cao)頭(tou)干(gan)蒸肉糕的做法是(shi)用刀剁成肉泥，加(jia)入(ru)蔥、姜(jiang)、黃酒(jiu)、調味(wei)(wei)料，攪拌均勻，將處理后(hou)的草(cao)頭(tou)干(gan)和肉泥放(fang)入(ru)蒸箱蒸制40分鐘至熟(shu)。美味(wei)(wei)絕不輸于新鮮草(cao)頭(tou)，味(wei)(wei)道鮮香醇厚，是(shi)張家(jia)港這座城市最(zui)樸實的鄉(xiang)土味(wei)(wei)道。
話說品牌
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