新鮮兔(tu)肉、水掛面、郫縣豆瓣、小蔥、 姜、蒜、花(hua)椒粉、味精、辣椒
新鮮的兔(tu)肉砍剁成(cheng)丁,配上(shang)姜、蒜、
花椒、辣(la)椒、郫縣豆瓣以及多種香料,經(jing)過焯、爆、煮(zhu)等多種工序精心烹制而成(cheng)最具(ju)當地特色的兔(tu)肉臊子。
煮(zhu)好的水面,配(pei)上(shang)韭(jiu)黃、小蔥(cong)、 姜(jiang)、蒜、花椒粉、味精(jing)以及熬好的骨頭湯,澆上(shang)做好的兔(tu)肉臊子(zi)(zi),就成了一碗獨居特色的兔(tu)子(zi)(zi)面。