郟縣豆(dou)腐(fu)菜(cai)源于河南省郟縣鄉(xiang)鎮(zhen)的(de)一(yi)種地(di)方特色(se)(se)小吃(chi)，是當地(di)民(min)間集會上(shang)盛行的(de)小吃(chi)品(pin)種。用(yong)料(liao)考究、獨(du)具特色(se)(se)，已有(you)千(qian)年歷史，全稱(cheng)為豆(dou)腐(fu)粉(fen)條菜(cai)。輔以茴香(xiang)、八角、辣椒、胡(hu)椒、枸杞(qi)、肉桂(gui)、蔥花等十余種佐料(liao)，吃(chi)起來不僅(jin)味道鮮美，香(xiang)而不膩，而且有(you)暖胃去寒、滋陰壯(zhuang)陽、保健防病的(de)功能(neng)。
當地有名(ming)的聽(ting)選豆腐粉條菜(cai)的創始人不(bu)斷(duan)的探索改進，如今的豆腐粉條菜(cai)不(bu)僅(jin)在(zai)做法上(shang)有區別，而且(qie)在(zai)味(wei)(wei)道上(shang)獨(du)(du)具(ju)(ju)(ju)特色(se)，別具(ju)(ju)(ju)一格，榮獲“中華名(ming)小吃”稱號。聽(ting)選豆腐粉條菜(cai)是(shi)一道用料考究、獨(du)(du)具(ju)(ju)(ju)特色(se)，已有千年(nian)歷史的風味(wei)(wei)小吃，全稱為(wei)豆腐粉條菜(cai)。輔以(yi)茴香(xiang)、八(ba)角、辣椒(jiao)、胡(hu)椒(jiao)、枸(gou)杞、肉桂、蔥花、等十余種佐料，吃起來(lai)不(bu)僅(jin)味(wei)(wei)道鮮美(mei)，香(xiang)而不(bu)膩，而且(qie)有暖(nuan)胃去(qu)寒，滋陰壯(zhuang)陽，保健(jian)防病的功能。
高(gao)湯、豆腐、粉條、雜碎和羊血，放(fang)入一(yi)口大鍋里，鍋底燃起紅紅的(de)碳火，煮啊煮……撒上無論在(zai)任何季節(jie)都不會用別的(de)菜(cai)代(dai)替的(de)香菜(cai)和小香蔥，再加入一(yi)些讒人的(de)辣椒(jiao)油，一(yi)碗(wan)碗(wan)香噴(pen)(pen)噴(pen)(pen)的(de)正宗聽(ting)選豆腐粉條菜(cai)出鍋了。難怪食客(ke)們總會邊吃邊嘆：聽(ting)選豆腐菜(cai)，堪(kan)稱一(yi)絕！
正(zheng)宗的郟縣豆腐粉條菜(cai)，還是(shi)要到郟縣老(lao)字號的聽選豆腐粉條菜(cai)品嘗(chang)。美味(wei)地址：郟縣經二路(lu)與行(xing)政路(lu)交叉口南100米(網吧一條街(jie))。
我心明亮
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