材料
用量
豬油
適量
純大閘蟹黃
500g
花雕
適量
姜汁或姜末
適量
香醋
少許
大蔥
少許
1. 做禿黃油一定要用豬油，才最香(xiang)，用適(shi)量肥(fei)肉，小火慢熬
2. 熬(ao)到(dao)肥肉明顯變小(xiao)變干(gan)，撈出(chu)油(you)渣(zha)（可保(bao)存(cun)做其他菜(cai)用）放(fang)入蔥姜下(xia)鍋炸香(xiang)后撈出(chu)。
3. 倒入500g純(chun)蟹(xie)黃，小火(huo)慢熬(ao)，鍋(guo)鏟劃圈(quan)攪動，大概(gai)十分(fen)鐘，熬(ao)出紅蟹(xie)油。
4. 加入適量廚用(yong)(yong)花雕，姜汁（也可(ke)(ke)以(yi)用(yong)(yong)姜沫，我不吃生姜，所(suo)以(yi)用(yong)(yong)姜汁），香醋（所(suo)有調(diao)料最(zui)好順著鍋邊倒入）。攪動五分鐘，可(ke)(ke)以(yi)出鍋啦(la)！
5. 通(tong)常可(ke)以用來(lai)撈飯(fan)、撈面！簡潔快速(su)的美味(wei)！
6. 開動啦！
歲月靜好
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