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食用價值

養心，防治痔(zhi)瘡(chuang)，抗衰老(lao)，美容養眼，養胃，消食(shi)，促進生(sheng)長

制作方法

準備用料

豬蹄（兩(liang)只），藕（一(yi)節(jie)），色(se)拉(la)油（少(shao)(shao)許(xu)）， 食鹽（少(shao)(shao)許(xu)），蔥（兩(liang)段(duan)），姜（六片(pian)），料酒(jiu)（少(shao)(shao)許(xu)），生抽（適量），老抽（適量），白糖（兩(liang)克(ke)），紅腐(fu)乳（適量），胡椒粉（少(shao)(shao)許(xu)）

做法

1、豬蹄洗(xi)凈清理干凈后剁成小塊。蓮藕去皮(pi)切塊。

2、燒一鍋(guo)沸水(shui)，加幾片姜(jiang)和(he)料酒，放豬蹄進去焯水(shui)。然(ran)后撈出清洗干(gan)凈(jing)后瀝干(gan)水(shui)份。

3、熱鍋下油，下入(ru)蔥(cong)姜片炒香，再放豬(zhu)蹄煎至兩(liang)面微黃(huang)。

4、調入鹽，生抽(chou)，老抽(chou)，白(bai)糖(tang)，腐(fu)乳(ru)，炒至豬(zhu)蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒。

5、加入清水(shui)，水(shui)量(liang)剛沒過豬蹄就行。大(da)火(huo)燒(shao)開后下(xia)藕塊，再(zai)次(ci)燒(shao)開后轉(zhuan)小火(huo)，蓋(gai)蓋(gai)燜煮約一個小時(shi)左右。

6、開蓋收汁后加少許胡椒粉提味即可。

食用須知

1、加鹽的時候要注意(yi)用量，生抽，老抽，腐乳里都有鹽分滴。

2、說到(dao)藕(ou)，湖北的藕(ou)最好(hao)了。燉(dun)菜(cai)的話，最好(hao)用粉(fen)藕(ou)。