江夏區(qu)境(jing)屬(shu)江漢(han)平原向鄂南丘陵過渡地(di)(di)段,地(di)(di)形(xing)特征(zheng)是(shi)(shi)中部高,西靠長江,東向湖區(qu)緩斜。區(qu)境(jing)為(wei)中國紅(hong)壤(rang)(rang)的北部邊緣(yuan),又是(shi)(shi)黃棕(zong)壤(rang)(rang)的南緣(yuan),濱江抱湖的地(di)(di)理(li)位置有潮土(tu)(tu)(tu)分布。北部垅岡(gang)平原以(yi)(yi)黃棕(zong)壤(rang)(rang)和(he)潮土(tu)(tu)(tu)為(wei)主(zhu),中部低丘垅岡(gang)平原皆為(wei)紅(hong)壤(rang)(rang),西部平原以(yi)(yi)潮土(tu)(tu)(tu)為(wei)主(zhu)。生產地(di)(di)域(yu)范(fan)圍土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)以(yi)(yi)紅(hong)壤(rang)(rang)為(wei)主(zhu),pH4.7-6.5,有機質(zhi)、堿解氮、速效(xiao)磷及速效(xiao)鉀(jia)平均含量分別(bie)為(wei)23.41克(ke)/千克(ke)、106.40毫克(ke)/千克(ke)、15.00毫克(ke)/千克(ke)及117.90毫克(ke)/千克(ke)。
江(jiang)(jiang)夏(xia)區(qu)(qu)西臨長江(jiang)(jiang),東北、西南三(san)面臨湖,間以水庫(ku)塘堰,形(xing)成江(jiang)(jiang)湖環(huan)抱之(zhi)勢。由于地勢南北狹長而東西傾斜,境內水系(xi)呈離(li)心扇形(xing)。較大的(de)湖泊(bo)有梁子湖、魯湖、斧頭湖等(deng)。區(qu)(qu)境江(jiang)(jiang)河(he)、湖泊(bo)、河(he)灘、湖灘、水庫(ku)等(deng)水域面積(ji)達6.467萬平方公頃,占(zhan)全區(qu)(qu)版(ban)圖(tu)面積(ji)的(de)三(san)分之(zhi)一,是武(wu)漢(han)市水域面積(ji)最大的(de)區(qu)(qu)。
江夏區屬(shu)中亞熱帶過渡的濕潤季風氣(qi)(qi)候(hou)(hou)。年(nian)(nian)平均氣(qi)(qi)溫(wen)16.8℃,年(nian)(nian)平均總(zong)降水量1347.7 毫米。日照時數1450-2050小時,無霜期268天,氣(qi)(qi)候(hou)(hou)環(huan)境(jing)獨特(te),適宜多種作物生長。溫(wen)暖濕潤、四季鮮(xian)明,亞熱帶大(da)陸季風氣(qi)(qi)候(hou)(hou)特(te)征(zheng)明顯。
江夏光明(ming)茶(cha)條索(suo)纖(xian)細,色澤綠潤,葉(xie)底嫩綠,白毫顯露,品質特優。一(yi)芽一(yi)葉(xie)百(bai)芽重約8.5克。江夏光明(ming)茶(cha)茶(cha)多酚≥17%,游(you)離氨(an)基(ji)酸≥4%,水浸(jin)出物≥40%。
茶葉(xie)確實含有與人體健康(kang)密切相關的生(sheng)化(hua)成份(fen),茶葉(xie)不僅具有提神清心、清熱解暑(shu)、消食化(hua)痰、去(qu)膩(ni)減肥、清心除煩、解毒醒酒、生(sheng)津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作(zuo)用。
江夏光(guang)(guang)明茶的(de)(de)地理標志保護的(de)(de)區域范圍(wei)為(wei)武漢市江夏區山(shan)坡(po)街所轄(xia)光(guang)(guang)明村(cun)(cun)、光(guang)(guang)星(xing)村(cun)(cun)、光(guang)(guang)華村(cun)(cun)、尚橋村(cun)(cun)共(gong)計4個村(cun)(cun)。地理坐標為(wei)東經114°01′-114°35′,北緯29°58′-30°32′。
特定生產方式
(一)產地(di)選擇(ze)與特殊(shu)內容規(gui)定
江夏光(guang)明(ming)茶產(chan)(chan)于(yu)江夏區(qu)(qu)山坡街(jie)光(guang)明(ming)、光(guang)星、光(guang)華、和尚橋(qiao)4個村。江夏光(guang)明(ming)茶產(chan)(chan)地資源條件優越,光(guang)照充足,降(jiang)水(shui)(shui)充沛,湖泊縱橫,水(shui)(shui)資源豐富,具(ju)有(you)良好的自然環(huan)境(jing)和生(sheng)態條件。一是種(zhong)植區(qu)(qu)域森林覆(fu)蓋率高達80%。二是周邊無工(gong)業(ye)企(qi)(qi)業(ye),茶區(qu)(qu)空氣、水(shui)(shui)、土壤未被(bei)污染(ran),生(sheng)態條件優越。且(qie)周邊沒有(you)工(gong)礦企(qi)(qi)業(ye),有(you)利于(yu)茶葉(xie)生(sheng)長。產(chan)(chan)地環(huan)境(jing)空氣、灌(guan)溉水(shui)(shui)及土壤環(huan)境(jing)質(zhi)量均符(fu)合NY/T 5010-2016 無公害農產(chan)(chan)品(pin) 種(zhong)植業(ye)產(chan)(chan)地環(huan)境(jing)條件的規定。
(二(er))品種選擇與(yu)特定要求
選用(yong)通過(guo)老茶(cha)園改造的(de)由地方品種(zhong),或(huo)根據新茶(cha)樹品種(zhong)審(認)定資料和區(qu)域(yu)適應性(xing)試驗結果,選用(yong)改良而來并通過(guo)國(guo)家級農作物品種(zhong)審(認)定的(de)品種(zhong)中茶(cha)108、福鼎(ding)大白(bai)茶(cha),鄂茶(cha)一號等。
(三)生產過(guo)程管理(li)
1、茶葉種植
(1)環境選(xuan)擇:選(xuan)擇生態(tai)環境好、空氣清新、水源(yuan)清潔(jie)、土壤未受污(wu)染、周圍無(wu)污(wu)染源(yuan)的地(di)(di)方作為江夏光明茶生產基(ji)地(di)(di)。
(2)空(kong)(kong)氣(qi)質量(liang):江夏光明茶(cha)基地的環境(jing)空(kong)(kong)氣(qi)質量(liang),符合GB 3095-2012 環境(jing)空(kong)(kong)氣(qi)質量(liang)標準中規定的標準要求(qiu)。
(3)用水質(zhi)量:茶園灌(guan)溉用水無污染,符合GB 5084-2005 農田(tian)灌(guan)溉水質(zhi)標(biao)準。
(4)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)質(zhi)量:茶園(yuan)基地土(tu)(tu)(tu)壤(rang)的土(tu)(tu)(tu)層(ceng)深(shen)厚(hou),可耕土(tu)(tu)(tu)壤(rang)厚(hou)度在50厘米以上,排水(shui)和透氣性能良(liang)好,生物活性較強,營養豐富,耕層(ceng)有機(ji)質(zhi)含量>1%,pH值4.7-6.0。茶園(yuan)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)質(zhi)量符合GB 15618-2018 土(tu)(tu)(tu)壤(rang)環境質(zhi)量 農(nong)用地土(tu)(tu)(tu)壤(rang)污染風險管(guan)控標準。
(5)周(zhou)邊環(huan)(huan)境(jing):生產基地周(zhou)邊生態環(huan)(huan)境(jing)優(you)良,自然植被豐(feng)富,茶(cha)園與(yu)交通干線、工廠和城鎮之(zhi)間保(bao)持一定距離,附近及(ji)上(shang)風口沒有(you)污(wu)染源。
2、茶園的管理
(1)耕作:
春(chun)前淺耕:立春(chun)至(zhi)雨水間,普遍耕作一次,深度10-15厘米。
春茶后(hou)淺耕(geng):立夏(xia)前后(hou),深(shen)度10厘米左右(you)。
夏茶后淺耕:小暑至大暑,深度10厘米左右。
冬前深耕:在秋(qiu)茶采摘(zhai)結束后(hou)進行(xing)一次較深(15-25厘米)的耕作。
(2)施肥:
基肥。基肥以農家肥為主,需經高溫(wen)發酵(jiao)30天(tian),充分腐熟后方可(ke)使用,當年秋天(tian)開溝深(shen)耕,施肥深(shen)度20厘米以上,一般每畝施用農家肥1500千(qian)克(ke)-2000千(qian)克(ke)。根據土壤條件,配合施用過磷酸鈣20-30千(qian)克(ke)/畝。
追肥。追肥一般(ban)以氮肥為主,在每(mei)年茶葉(xie)開采前(qian)一個(ge)月左右畝施(shi)尿(niao)素20-30千克。
葉(xie)(xie)面肥。在生(sheng)產季節(jie)適時進行葉(xie)(xie)面噴肥。根據茶樹(shu)生(sheng)產狀況,有選擇地使用(yong)葉(xie)(xie)面肥,并與土壤施肥相結合,主要使用(yong)0.2%磷(lin)酸二(er)氫鉀噴霧,采摘(zhai)前15天停止使用(yong)。
3、病(bing)蟲草(cao)害防治
(1)農業(ye)防治(zhi):加(jia)強(qiang)茶(cha)園科學管(guan)理,增(zeng)強(qiang)樹(shu)勢,重點搞好土(tu)壤(rang)管(guan)理和整形修剪,提高茶(cha)樹(shu)對病蟲害的抗性。茶(cha)苗根際雜(za)草(cao)及時(shi)人工撥(bo)除,禁止噴施除草(cao)劑。
(2)生物防治:利用(yong)(yong)天敵(di)和生物農(nong)藥(yao)(包括礦(kuang)物源、植物源和微生物源農(nong)藥(yao))防治茶樹(shu)病蟲害并加(jia)強(qiang)對寄生性、捕(bu)食性的天敵(di)保護,以蟲治蟲。利用(yong)(yong)有益的細菌(jun)、真(zhen)菌(jun)、放線菌(jun)及其代謝產物防治病蟲害。利用(yong)(yong)病毒治蟲。病毒具有專一性、持效性長(chang)、效果好,對環境安全。
(3)物理防治(zhi):利(li)用各(ge)種物理因子(光、熱(re)等(deng))人(ren)工或器具防治(zhi)病蟲害,如人(ren)工捕殺(sha)、燈光誘(you)(you)殺(sha)、色板誘(you)(you)殺(sha)等(deng)。
(4)礦物源藥劑封(feng)園(yuan):秋茶結束后(hou)使(shi)用(yong)石硫合劑和(he)波爾多液(ye)封(feng)園(yuan),減少次(ci)年病蟲(chong)發生(sheng)量,壓低病蟲(chong)害越(yue)冬(dong)基(ji)數。
4、江夏光明(ming)茶制作工(gong)藝
(1)鮮葉采摘
分(fen)級(ji)別(bie)采(cai)(cai)摘:鮮葉(xie)采(cai)(cai)摘等(deng)級(ji)分(fen)為“單芽(ya)(ya)(ya)”、“一芽(ya)(ya)(ya)一葉(xie)芽(ya)(ya)(ya)長于葉(xie)”、“一芽(ya)(ya)(ya)一葉(xie)芽(ya)(ya)(ya)等(deng)于葉(xie)”等(deng)類型。根據(ju)制作干茶的種類和質量等(deng)級(ji)要(yao)求,做到(dao)按標準及(ji)時分(fen)批采(cai)(cai)摘。
(2)鮮葉(xie)攤放(fang)管理(li)
鮮(xian)(xian)葉(xie)攤(tan)(tan)放(fang)(fang)管理有5項要求,一是采摘的(de)鮮(xian)(xian)葉(xie)要及時運送到加工廠,運輸(shu)途中避(bi)免緊(jin)壓、暴(bao)曬、污染等對鮮(xian)(xian)葉(xie)品質不(bu)利的(de)行為(wei);二是鮮(xian)(xian)葉(xie)進廠后(hou),按照等級標準進行驗收分級,并及時分級攤(tan)(tan)放(fang)(fang);三是攤(tan)(tan)放(fang)(fang)的(de)場(chang)地和空間保(bao)持通風(feng)涼爽,避(bi)免陽光(guang)直射,保(bao)持清潔衛(wei)生;四是使用竹席或竹篩(shai)攤(tan)(tan)放(fang)(fang)鮮(xian)(xian)葉(xie),為(wei)了節省空間制作攤(tan)(tan)放(fang)(fang)架分層(ceng)攤(tan)(tan)放(fang)(fang),攤(tan)(tan)葉(xie)厚度不(bu)超(chao)過2厘米,勻度為(wei)每(mei)平(ping)方米1-2千克;五是攤(tan)(tan)放(fang)(fang)時間一般為(wei)4-6小時,減重率(lv)為(wei)10%-15%,當鮮(xian)(xian)葉(xie)含水(shui)量不(bu)超(chao)過70%時進行加工制作。
(3)殺青
使用(yong)6CST-40型或60型滾筒殺青機,殺青溫度:電控設置350℃,空氣(qi)溫度140℃-160℃。臺時產量:40型60-80千克,60型150千克-180千克,殺青時間90秒(miao)-120秒(miao)。溫控表顯示280℃時進(jin)行投(tou)(tou)葉,開(kai)始適當多投(tou)(tou)葉,避免鮮葉焦邊而(er)造成(cheng)副(fu)茶過多,2-3分鐘后開(kai)始均(jun)勻投(tou)(tou)葉。
殺青程度:殺青葉其色澤由(you)青綠轉(zhuan)變為翠綠,青草氣(qi)轉(zhuan)變為良好的茶香,嫩梗折而不(bu)斷,手(shou)握成團,拋之即散(san)。殺青葉含(han)水量58%-60%。
(4)攤涼
江(jiang)夏光(guang)明茶(cha),講究色澤。殺青(qing)后(hou)的(de)鮮葉,雖有風扇吹風降溫,但還(huan)是及(ji)時攤開,不(bu)堆積(ji),避(bi)免發生悶(men)黃而失去名優綠茶(cha)應具有的(de)外形色澤以及(ji)內質特征。殺青(qing)葉出機后(hou),及(ji)時均勻攤放6-8分鐘(zhong)。
(5)理條
采用振動(dong)理條(tiao)機(ji),鍋(guo)溫控制在130-150℃,每槽投(tou)葉量150-200克,前期理條(tiao)4分鐘后(hou)(hou)使用軟細棒(bang)加壓,經過(guo)2-3分鐘后(hou)(hou)取棒(bang)理條(tiao)10-15分鐘后(hou)(hou)出機(ji),出機(ji)葉在竹篩上均勻攤涼(liang)30-40分鐘。
(6)輝炒
采用振動(dong)理條(tiao)機輝(hui)鍋(guo),投葉量(liang)1-1.5千克,總(zong)時間20-25分(fen)(fen)鐘(zhong)。溫(wen)度掌握(wo)“高-低-高”的原則,下(xia)鍋(guo)時鍋(guo)溫(wen)180-200℃,輝(hui)炒5分(fen)(fen)鐘(zhong)后,手(shou)握(wo)茶感覺燙手(shou)時,鍋(guo)溫(wen)下(xia)降至140-160℃,起(qi)(qi)鍋(guo)前2分(fen)(fen)鐘(zhong)溫(wen)度提高,輝(hui)炒至含水量(liang)7%-8%時起(qi)(qi)鍋(guo)。
(7)足(zu)干(提(ti)香(xiang))
采用6CTH-6.0型提香機(ji)足干,箱溫先高后低,60-80℃,每次投葉量11-12千克,時間40-60分鐘,至含(han)水(shui)量5%-6%時下機(ji)攤涼(liang)。
(8)精選
采用6CFM-22型名茶風選機進行風選,除去灰、片、末。碎末控制在2%以內,使(shi)純度達到(dao)98%以上。成品(pin)茶保持(chi)三綠(干茶綠、茶湯綠、葉底綠)的品(pin)質特征。
(四)生(sheng)產記錄要求
建立(li)茶園農(nong)事活動檔案生(sheng)產(chan)檔案,對品種、肥(fei)料施用、病蟲害防治、采收、加工過程和方法以及環境因素等重(zhong)要事項進(jin)行記載。生(sheng)產(chan)檔案至少保存2年。
產品質量安全規定
江夏光明茶符合GB2762-2017 GB 2762-2017 食(shi)(shi)品安全(quan)國家(jia)標(biao)準 食(shi)(shi)品中污染物限量(liang)和GB 2763.1-2018 食(shi)(shi)品安全(quan)國家(jia)標(biao)準 食(shi)(shi)品中百草枯等43種農(nong)藥最(zui)大(da)殘留限量(liang)的有關規(gui)定。江夏光明茶執行(xing)NY/T 288-2018綠色食(shi)(shi)品 茶葉標(biao)準。
地域范圍(wei)內(nei)的地理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)農產品(pin)生產經營者,在產品(pin)或包(bao)裝上(shang)使用已獲(huo)登記(ji)保護的農產品(pin)地理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi),須向登記(ji)證書持有人提(ti)出申(shen)請,并(bing)按照相關(guan)要求規(gui)范生產和使用標(biao)(biao)志(zhi)(zhi),統(tong)一采用產品(pin)名稱和農產品(pin)地理(li)(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)公共標(biao)(biao)識(shi)相結合的標(biao)(biao)識(shi)標(biao)(biao)注方法。
2017年(nian),江夏光明茶總(zong)(zong)種植面積66公(gong)頃(qing),干茶總(zong)(zong)產量50噸。
2018年2月12日,原(yuan)中(zhong)華人民共(gong)和國農業(ye)部正(zheng)式批(pi)準對“江夏(xia)光明(ming)茶”實施農產品地理標志登(deng)記保護(hu)。
湖(hu)北(bei)(bei)省(sheng)尤其(qi)是江夏(xia)、嘉魚(yu)、赤壁、崇陽及(ji)陽新、大(da)冶(ye)、通山(shan)等縣(xian)市(shi),在明清(qing)兩代(dai)是產(chan)茶(cha)區,其(qi)產(chan)品不(bu)僅(jin)成為官府征榷的(de)對象(xiang),同時也是朝廷控制(zhi)的(de)與(yu)西(xi)北(bei)(bei)游牧民族進行(xing)馬匹交易的(de)戰略性物(wu)質,因此每年都有大(da)量(liang)邊銷茶(cha)通過漢(han)江商路(lu)運(yun)往(wang)西(xi)北(bei)(bei)地區。晚清(qing)漢(han)口作為條約口岸對外國開放后,茶(cha)葉出口需求量(liang)猛增,形成鄂、湘、贛、皖四(si)省(sheng)茶(cha)葉集散地,使漢(han)江商路(lu)的(de)茶(cha)葉運(yun)銷繁榮。
武(wu)(wu)漢(han)市江夏區(qu)山坡街光(guang)明村有種(zhong)植茶葉的傳統。2001年,武(wu)(wu)漢(han)市成立武(wu)(wu)漢(han)市江夏區(qu)光(guang)明山湖茶場(chang)。
2015年,武漢(han)市江夏區開(kai)始有機茶(cha)轉(zhuan)換(huan)。