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苜蓿(xu)俗稱金花菜，一(yi)年(nian)(nian)生或多年(nian)(nian)生草(cao)本，稀灌木(mu)，無(wu)香草(cao)氣(qi)味，似三葉草(cao)，耐干(gan)旱，耐冷熱(re)，產量高而(er)(er)質優(you)，又能改良土壤(rang)，因而(er)(er)為人所知。廣泛栽(zai)培，主要(yao)用制(zhi)干(gan)草(cao)、青貯飼料或用作牧(mu)草(cao)。苜蓿(xu)營養價(jia)值很高，具有清脾(pi)胃、利大小腸、下(xia)膀胱(guang)結石的(de)功效，且(qie)含有豐(feng)富(fu)的(de)維他命K，而(er)(er)維他命C、B也相當豐(feng)富(fu)。