主料:禾花雀舌
爆炒鳳舌使用(yong)的食材(cai)是禾花雀舌,因為這(zhe)種雀鳥數量(liang)十分稀(xi)少,所(suo)以這(zhe)道菜(cai)曾經是皇(huang)帝和(he)皇(huang)后才有資格(ge)享用(yong)的菜(cai)肴,有著“天上人參”的稱譽。