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獨面(mian)筋是一(yi)道色香味俱全的(de)(de)(de)名(ming)菜，屬(shu)于天津菜。將油面(mian)筋劃(hua)一(yi)個小口，在(zai)溫水中(zhong)泡20分鐘(zhong)(zhong)。制(zhi)作(zuo)方法：蔥(cong)切(qie)成蔥(cong)花(hua)，大蒜切(qie)瓣備用。油溫六成熱時，下(xia)入(ru)(ru)蒜片和(he)蔥(cong)花(hua)爆(bao)香。將泡好的(de)(de)(de)面(mian)筋倒入(ru)(ru)鍋中(zhong)，一(yi)同(tong)再把泡面(mian)筋的(de)(de)(de)水倒入(ru)(ru)少許。蓋上鍋蓋，小火燜(men)2分鐘(zhong)(zhong)。倒入(ru)(ru)醬油、蠔油、鹽、糖，并翻炒均勻。大火收汁(zhi)即可出鍋。
原料(liao)：油面筋20個、大(da)蒜(suan)3瓣、大(da)蔥一段(duan)
調料：醬油3大匙、蠔油1大匙、糖(tang)1小(xiao)匙、鹽1小(xiao)
步(bu)驟(zou)1：將油面筋劃一(yi)個小口，在溫水中泡20分鐘。
步(bu)驟(zou)2：蔥切成(cheng)蔥花，大(da)蒜切瓣備用。
步驟3：油溫六(liu)成熱時(shi)，下入蒜片和蔥花爆香。
步(bu)驟4：將泡好(hao)的面筋倒(dao)入鍋中，一同再把泡面筋的水倒(dao)入少許。
步驟(zou)5：蓋(gai)上鍋蓋(gai)，小火燜2分鐘。
步(bu)驟6：倒入醬油(you)、蠔(hao)油(you)、鹽、糖，并翻(fan)炒均勻(yun)。
步驟7：大火收汁即可出鍋。
