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嘉善江南食品有限公司是一家專(zhuan)業(ye)從事雪菜、大頭菜等蔬菜加工的(de)中美合資企(qi)業(ye)，公司座落于(yu)浙江省(sheng)嘉善縣楊(yang)廟鎮工業(ye)園區（興楊(yang)路(lu)85），南距320國道楊(yang)廟路(lu)口2公里，北(bei)距申、嘉、湖高速(su)公路(lu)出口5公里，處于(yu)上海-杭州-無錫三市的(de)中心點。

該鎮的雪菜(cai)種植(zhi)與腌制有(you)百年以上(shang)的歷史，其產(chan)品風味(wei)獨特，品質上(shang)乖，享有(you)盛譽。江(jiang)、浙、滬一帶各層次(ci)消費人群(qun)對該產(chan)品情有(you)獨衷者頗多(duo)。

嘉善江南食(shi)品(pin)有限(xian)公司(si)投(tou)資人捕(bu)捉(zhuo)到(dao)該產品(pin)的(de)亮點，看到(dao)了該產品(pin)發展的(de)前景后，投(tou)入現代化的(de)生產流(liu)水線及加工工藝技術(shu)，注冊“古鎮(zhen)”牌產品(pin)商標，立足做(zuo)大(da)、做(zuo)強、做(zuo)優雪菜(cai)產業，把“古鎮(zhen)“牌甏腌雪菜(cai)推(tui)向更廣(guang)擴(kuo)的(de)市場。

從(cong)此該地(di)區的(de)雪(xue)菜生(sheng)產(chan)逐(zhu)漸告別了原(yuan)(yuan)始簡陋、落后的(de)生(sheng)產(chan)工(gong)藝和衛生(sheng)狀況(kuang)，公(gong)司把原(yuan)(yuan)料基地(di)作(zuo)為發展的(de)戰略，組織參與原(yuan)(yuan)料種(zhong)(zhong)植初加工(gong)的(de)雪(xue)菜合(he)作(zuo)社建設，投入資金(jin)、技術(shu)，加強指導(dao)檢測管(guan)理(li)，發展農戶(hu)、公(gong)司、市場的(de)經濟形式(shi)，保障穩(wen)定、達(da)標的(de)原(yuan)(yuan)料供應(ying)。經過幾(ji)年(nian)的(de)努力，推動了該地(di)雪(xue)菜種(zhong)(zhong)植加工(gong)業的(de)迅速發展。

公司目前生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)“古鎮“牌雪菜(cai)、大頭菜(cai)腌制系(xi)列真空包裝產(chan)(chan)品(pin)，產(chan)(chan)品(pin)重(zhong)在保(bao)留傳統產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)風味，采用半干發酵工藝，裝甏經長時(shi)間“幽蔽”，發酵充(chong)分，亞硝酸鹽分解充(chong)分，經檢驗(yan)低(di)于國家標(biao)準允許值9倍。產(chan)(chan)品(pin)含多種有益菌，安基酸含量高于同(tong)類產(chan)(chan)品(pin)，產(chan)(chan)品(pin)品(pin)味特別香醇、鮮(xian)美，風味別具一格(ge)，不同(tong)于北方(fang)的(de)(de)鹽水菜(cai)和南方(fang)的(de)(de)木(mu)桶(tong)菜(cai)、泥窯(yao)菜(cai)。