“黃(huang)關”黃(huang)酒是中國(guo)黃(huang)酒的(de)杰出(chu)代表,以傳承古(gu)法(fa)釀造的(de)手工黃(huang)酒傲立于世。
據史(shi)料記(ji)載和出土文物考(kao)證,漢(han)中(zhong)(古南鄭(zheng))黃酒(jiu)距今已有3000多(duo)年的(de)(de)歷史(shi)。古南鄭(zheng)是漢(han)朝的(de)(de)發源地,人民生活一直非常富足、安寧(ning),釀酒(jiu)技法也(ye)得到了蓬勃發展。
漢(han)高祖劉邦(bang)酷愛飲(yin)酒(jiu)(jiu),相傳(chuan)其(qi)在(zai)南鄭當漢(han)王時有一日出行,見(jian)路(lu)邊有一酒(jiu)(jiu)鋪(pu),便酌酒(jiu)(jiu)小憩,對酒(jiu)(jiu)家自釀的南鄭老酒(jiu)(jiu)贊嘆(tan)不已(yi)。見(jian)酒(jiu)(jiu)鋪(pu)破(po)舊,臨走之前慷慨解(jie)囊,贈店家數百兩(liang)紋銀(yin),助(zhu)其(qi)修繕酒(jiu)(jiu)鋪(pu),以便于日后來(lai)此(ci)飲(yin)酒(jiu)(jiu)觀景(jing)。此(ci)后,劉邦(bang)明修棧道,暗(an)渡陳倉(cang),成就了(le)大漢(han)帝(di)國。
斗轉星移,當初的(de)小酒(jiu)鋪已經(jing)消(xiao)失在歷史的(de)洪流(liu)之中,但是當時古樸自(zi)然的(de)釀酒(jiu)技(ji)法,經(jing)過(guo)歲月的(de)洗禮,日漸精進,經(jing)過(guo)一代代人口授心傳(chuan),得(de)以流(liu)傳(chuan)至(zhi)今,成為中華民族(zu)珍貴(gui)的(de)非物(wu)質文化(hua)遺產(chan)。
1988年,黃(huang)(huang)關黃(huang)(huang)酒(jiu)創(chuang)始人李光明先生以(yi)“傳承(cheng)中(zhong)國古(gu)代釀(niang)酒(jiu)手工釀(niang)造技(ji)術(shu)”為(wei)(wei)己任,成(cheng)立黃(huang)(huang)官酒(jiu)業(ye)有(you)限(xian)公司(si),公司(si)座(zuo)落(luo)于秦嶺(ling)南(nan)麓素有(you)山(shan)(shan)水(shui)南(nan)鄭、詩畫家園之(zhi)稱的(de)南(nan)鄭縣黃(huang)(huang)官鎮青(qing)龍(long)村。以(yi)千年古(gu)鎮傳統的(de)黃(huang)(huang)酒(jiu)生產(chan)技(ji)術(shu)為(wei)(wei)基礎,將各個區域的(de)酒(jiu)把式(shi)匯(hui)集一起,以(yi)原生態的(de)優質(zhi)原糧,配(pei)合一代代人口授心(xin)傳的(de)原始質(zhi)樸釀(niang)酒(jiu)技(ji)術(shu),以(yi)發源自遠古(gu)溶洞——七(qi)眼洞的(de)濂水(shui)河之(zhi)山(shan)(shan)泉(quan)水(shui),結合秦嶺(ling)山(shan)(shan)中(zhong)所(suo)采拮的(de)中(zhong)藥材,經科學配(pei)伍后制作的(de)藥曲(qu),釀(niang)造出了(le)天然、具有(you)濃郁傳統風格、稀(xi)有(you)珍貴的(de)古(gu)釀(niang)黃(huang)(huang)酒(jiu)。
公司生(sheng)(sheng)產工(gong)藝流(liu)程(cheng)科學規范,并分(fen)別通過國(guo)家QS認證(zheng),且獲有生(sheng)(sheng)產許(xu)可證(zheng)。酒類生(sheng)(sheng)產技術,原料轉化率居國(guo)際領先水(shui)平。
2013年,“黃關”品(pin)牌引(yin)進投資重新起航,成立品(pin)牌運營公司(si)——西(xi)安皇酒酒業有(you)限公司(si),以中國(guo)傳(chuan)統(tong)(tong)文化為(wei)根(gen)基,以繼承的(de)中國(guo)傳(chuan)統(tong)(tong)黃酒的(de)手工(gong)工(gong)藝為(wei)基礎,以符合現代人的(de)審(shen)美(mei)觀(guan)念和消費觀(guan)念為(wei)要素,重新規劃公司(si)全系產品(pin),重新包(bao)裝(zhuang)設(she)計(ji),統(tong)(tong)一整合營銷(xiao),在黃關人的(de)努(nu)力(li)下(xia),將黃關酒這一古(gu)老手工(gong)黃酒推向更廣闊的(de)市場,演繹健康而(er)又(you)有(you)內涵的(de)飲酒方式(shi)。