成立于1959年委內瑞拉,全球知名度較高的朗姆酒,以銅質蒸餾罐蒸餾,并采用威士忌酒桶進行儲存熟成,散發出類似于水果蛋糕/可可/干姜/肉桂和丁香的特有酒氣
Diplomático的(de)(de)身份植根于深(shen)厚的(de)(de)家庭價值(zhi)觀(guan)和對質量的(de)(de)真誠承諾(nuo),掌控整個(ge)生產(chan)過程(cheng),從田地(di)到瓶子,讓每一步都由心和手藝來引導(dao)。Diplomático的(de)(de)每一滴朗姆(mu)(mu)酒都充滿了豐富的(de)(de)蒸餾遺產(chan)和世(shi)代(dai)相傳的(de)(de)朗姆(mu)(mu)酒制作傳統,創造了獨(du)特的(de)(de)順滑口感,使Diplomático成為世(shi)界上(shang)較(jiao)受歡迎和較(jiao)受贊(zan)譽的(de)(de)優質朗姆(mu)(mu)酒之一。
Diplomático釀酒廠(chang)(chang)位于委內瑞(rui)拉安第斯山腳下,這(zhe)是朗姆酒釀造的(de)(de)(de)良(liang)好地點。該地區(qu)擁有肥沃的(de)(de)(de)土地、豐富的(de)(de)(de)水源和(he)熱帶氣候(hou),為甘蔗(zhe)生(sheng)長和(he)朗姆酒生(sheng)產提供了良(liang)好的(de)(de)(de)條件。Diplomático成立(li)于1959年(nian),酒廠(chang)(chang)擁有三個不(bu)同的(de)(de)(de)蒸餾過程,結(jie)合起(qi)來提供獨特的(de)(de)(de)朗姆酒。
Diplomático如何制作朗姆酒?
1.甘蔗
甘(gan)蔗(zhe)是制(zhi)造朗姆(mu)(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)主要(yao)(yao)原料。在Diplomático只使用(yong)自家種(zhong)植(zhi)的(de)(de)甘(gan)蔗(zhe),其中大部分是在釀酒(jiu)(jiu)廠周(zhou)圍100公里(li)半徑范圍內種(zhong)植(zhi)的(de)(de)。Diplomático種(zhong)植(zhi)不(bu)同品(pin)(pin)種(zhong)的(de)(de)甘(gan)蔗(zhe),較(jiao)為重要(yao)(yao)的(de)(de)是“CAA diplomática”,這(zhe)是一種(zhong)非常適合環境條(tiao)件的(de)(de)品(pin)(pin)種(zhong),可以(yi)在朗姆(mu)(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)生產(chan)中獲得良好效(xiao)果。從(cong)甘(gan)蔗(zhe)中獲得兩種(zhong)不(bu)同的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)來(lai)制(zhi)作(zuo)(zuo)朗姆(mu)(mu)(mu)酒(jiu)(jiu):甘(gan)蔗(zhe)蜂蜜用(yong)于制(zhi)作(zuo)(zuo)復雜和濃(nong)郁的(de)(de)朗姆(mu)(mu)(mu)酒(jiu)(jiu),糖(tang)(tang)蜜用(yong)于制(zhi)作(zuo)(zuo)清淡的(de)(de)朗姆(mu)(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)。兩者的(de)(de)主要(yao)(yao)區別(bie)是糖(tang)(tang)。
2.發酵
發(fa)(fa)酵是(shi)糖轉化為酒精(jing)的(de)過程的(de)一部分,這是(shi)大(da)多數芳香化合物產(chan)生的(de)關鍵階段。在(zai)Diplomático,使用自(zi)己的(de)酵母菌(jun)株進行(xing)發(fa)(fa)酵,這能夠從一開始就塑造不同朗(lang)(lang)姆(mu)酒的(de)特性(xing),制作(zuo)出想要的(de)精(jing)確香味。糖蜜(mi)制成(cheng)的(de)低度朗(lang)(lang)姆(mu)酒需要短時間發(fa)(fa)酵,大(da)約一天。由甘蔗蜂蜜(mi)制成(cheng)的(de)半復雜(za)的(de)烈性(xing)朗(lang)(lang)姆(mu)酒需要兩天的(de)發(fa)(fa)酵時間。
3.蒸餾
Diplomático采用三種蒸餾系(xi)統(tong)的(de)(de)(de)獨特(te)組合(he)來(lai)(lai)(lai)生產(chan)各種餾出物。這一品(pin)種是Diplomático技術(shu)的(de)(de)(de)核心(xin),使Maestros Roneros能(neng)夠釀造獨特(te)的(de)(de)(de)朗(lang)姆酒。Barbet柱源自法(fa)國(guo),它(ta)創(chuang)造了(le)一個輕、尖銳和(he)水果的(de)(de)(de)輪廓(kuo)。分批(pi)釜(fu)來(lai)(lai)(lai)自加(jia)拿(na)大(da),用于(yu)生產(chan)威(wei)士忌,它(ta)生產(chan)帶有熱(re)帶和(he)烘烤焦糖味道(dao)的(de)(de)(de)半復雜(za)朗(lang)姆酒。在蘇格蘭用于(yu)生產(chan)威(wei)士忌的(de)(de)(de)銅罐(guan)蒸餾器,給Diplomático帶來(lai)(lai)(lai)了(le)一種非常濃郁(yu)、豐(feng)富(fu)和(he)厚重的(de)(de)(de)朗(lang)姆酒,非常適合(he)作為所(suo)有朗(lang)姆酒的(de)(de)(de)核心(xin)。
4.老化
朗(lang)姆酒(jiu)中(zhong)的(de)(de)大多數風味和(he)香味都是在(zai)陳釀(niang)過程中(zhong)產生的(de)(de)。Diplomático的(de)(de)工廠坐落在(zai)一個特殊的(de)(de)小氣候(hou)環境中(zhong),可以實現成熟。Diplomático使用(yong)的(de)(de)桶的(de)(de)類型也在(zai)賦(fu)予朗(lang)姆酒(jiu)一個獨特的(de)(de)特征方(fang)面起著關鍵的(de)(de)作用(yong)。在(zai)Diplomático,使用(yong)三種(zhong)不同(tong)的(de)(de)橡木桶陳釀(niang)朗(lang)姆酒(jiu):波(bo)旁威士忌、單(dan)一麥芽威士忌和(he)新(xin)美(mei)國橡木;以及珍(zhen)貴的(de)(de)前佩(pei)德(de)羅·希門尼斯和(he)奧洛羅索雪利酒(jiu)桶。
Diplomático采(cai)用s靜態方法,這意味著一(yi)旦(dan)酒桶被裝滿,就(jiu)不能移動、再裝滿或混合它(ta)們。酒桶一(yi)直保持原狀,直到Roneros大師打開(kai)它(ta)們,創造(zao)出(chu)非凡的混合。
5.混合
經(jing)過(guo)(guo)陳釀過(guo)(guo)程后,Maestros Roneros團隊通過(guo)(guo)混合(he)(he)藝(yi)術將(jiang)不同的(de)朗姆(mu)酒混合(he)(he)在一(yi)起(qi)。憑借他們(men)的(de)專(zhuan)業(ye)知(zhi)識和熱情,他們(men)熟練(lian)地選(xuan)擇和混合(he)(he)朗姆(mu)酒,找到口味和香味的(de)良好(hao)組合(he)(he),創造出標志性的(de)Diplomático風(feng)格。