遠安,地(di)(di)處土(tu)(tu)(tu)家(jia)(jia)(jia)一(yi)脈,多山多水(shui)的自(zi)然(ran)(ran)環境(jing),賦予了土(tu)(tu)(tu)家(jia)(jia)(jia)飲食(shi)濃郁的原(yuan)生態(tai)特(te)色(se)。湖北遠野風食(shi)品(pin)有限公(gong)司(si)(檢(jian)測“土(tu)(tu)(tu)道(dao)家(jia)(jia)(jia)”)的使命正是(shi)(shi)要把這地(di)(di)道(dao)的土(tu)(tu)(tu)家(jia)(jia)(jia)特(te)色(se),帶出(chu)大(da)山,走向世界。傳承土(tu)(tu)(tu)家(jia)(jia)(jia)文化,弘揚土(tu)(tu)(tu)家(jia)(jia)(jia)美食(shi),是(shi)(shi)我輩的責(ze)任和(he)榮(rong)耀。土(tu)(tu)(tu)道(dao)家(jia)(jia)(jia)呈(cheng)現的是(shi)(shi)土(tu)(tu)(tu)家(jia)(jia)(jia)本味,食(shi)材取(qu)自(zi)青(qing)山綠水(shui)間(jian)。土(tu)(tu)(tu)道(dao)家(jia)(jia)(jia)鲊廣椒,玉(yu)米精(jing)挑山間(jian)小粒玉(yu)米,辣椒細選白(bai)露(lu)后紅艷山椒,保留大(da)自(zi)然(ran)(ran)的味道(dao);土(tu)(tu)(tu)道(dao)家(jia)(jia)(jia)遵循的是(shi)(shi)土(tu)(tu)(tu)家(jia)(jia)(jia)古(gu)法:土(tu)(tu)(tu)家(jia)(jia)(jia)人(ren)喜好(hao)酸(suan)辣由來已(yi)久,而地(di)(di)道(dao)的酸(suan)辣只有靠手工秘制才能得來。土(tu)(tu)(tu)家(jia)(jia)(jia)老壇、桐麻葉、竹(zhu)篾、自(zi)然(ran)(ran)發酵、還(huan)有100天的守(shou)候,一(yi)個不能少;土(tu)(tu)(tu)道(dao)家(jia)(jia)(jia)流露(lu)的是(shi)(shi)土(tu)(tu)(tu)家(jia)(jia)(jia)豪爽(shuang):肉(rou)(rou)要切成大(da)塊,酒要用大(da)碗盛,土(tu)(tu)(tu)道(dao)家(jia)(jia)(jia)大(da)塊牛(niu)肉(rou)(rou)醬,大(da)塊牛(niu)肉(rou)(rou)吃到爽(shuang),肉(rou)(rou)少了都不好(hao)意思(si)讓人(ren)品(pin)嘗(chang)。土(tu)(tu)(tu)道(dao)家(jia)(jia)(jia)堅持(chi)做土(tu)(tu)(tu)家(jia)(jia)(jia)美食(shi)的傳承者與創(chuang)新者,另有牛(niu)肉(rou)(rou)黃豆醬、香菇醬、百香豆豉、臘八豆、遠安沖菜、遠安乳(ru)豆腐(fu)、十(shi)八香腐(fu)乳(ru)、紅油豆瓣等等產(chan)品(pin),無不體現出(chu)一(yi)種地(di)(di)道(dao)的土(tu)(tu)(tu)家(jia)(jia)(jia)味道(dao)。
土道(dao)家(jia)(jia)的(de)(de)底蘊,不光來(lai)自土家(jia)(jia)美食(shi)文化,還有(you)雄厚的(de)(de)硬件實力(li),完備(bei)的(de)(de)產(chan)(chan)業基礎(chu)(chu)。2008年(nian),在宜(yi)昌市(shi)委市(shi)政府和遠安縣(xian)委縣(xian)政府的(de)(de)大力(li)支持下,投巨資興(xing)建的(de)(de)國(guo)(guo)際(ji)化標準工業園落成(cheng),并于2013年(nian)開始運行。另外(wai),在傳承土家(jia)(jia)美食(shi)傳統(tong)制(zhi)作(zuo)的(de)(de)基礎(chu)(chu)上,土道(dao)家(jia)(jia)在食(shi)品(pin)安全和產(chan)(chan)品(pin)創新方面,融合現代(dai)食(shi)品(pin)加工工藝與保鮮技術,先后與湖北(bei)工業大學、華中農業大學等高等院(yuan)校開展科研合作(zuo),數十位食(shi)品(pin)行業優秀專家(jia)(jia)監制(zhi),擁有(you)1000萬瓶年(nian)產(chan)(chan)量的(de)(de)全封閉化生產(chan)(chan)車間與五條標準化生產(chan)(chan)線(xian),所有(you)產(chan)(chan)品(pin)均通(tong)過食(shi)品(pin)質量安全QS認證(zheng),并獲得國(guo)(guo)家(jia)(jia)綠(lv)色食(shi)品(pin)認證(zheng)。
沒(mei)(mei)(mei)有(you)土(tu)(tu)(tu),就沒(mei)(mei)(mei)有(you)家(jia)(jia)!沒(mei)(mei)(mei)有(you)土(tu)(tu)(tu)家(jia)(jia),就沒(mei)(mei)(mei)有(you)吊腳樓(lou)下火(huo)塘上,那一罐不老的土(tu)(tu)(tu)家(jia)(jia)風味(wei)。土(tu)(tu)(tu)道(dao)家(jia)(jia),向土(tu)(tu)(tu)致敬,恪(ke)守地道(dao),傳承土(tu)(tu)(tu)家(jia)(jia)美食(shi),重(zhong)溫土(tu)(tu)(tu)家(jia)(jia)味(wei)道(dao)。