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夏艷(yan)，一個(ge)安徽姑娘(niang)，大(da)學設計(ji)專業(ye)(ye)畢業(ye)(ye)，與朋友一起(qi)合開一家設計(ji)工(gong)(gong)作室，主要服務對象絕(jue)大(da)多數都是是餐廳(ting)設計(ji)，這也是她(ta)接觸餐飲業(ye)(ye)的開始。在工(gong)(gong)作室成立的第三個(ge)年頭，由于承接不到好的業(ye)(ye)務，設計(ji)工(gong)(gong)作室業(ye)(ye)務量逐(zhu)漸減少，在勉強(qiang)的支(zhi)撐了(le)4個(ge)月后，與合伙人(ren)協商決定(ding)關閉工(gong)(gong)作室。

2014年的(de)(de)一(yi)(yi)次泰(tai)國(guo)旅行，在那里，她第(di)一(yi)(yi)次吃(chi)到了用(yong)芭(ba)蕉(jiao)葉包住的(de)(de)巴沙魚烤(kao)的(de)(de)魚，這一(yi)(yi)吃(chi)，讓她決定進(jin)軍(jun)餐(can)飲業(ye)。回國(guo)之后，她輾轉反(fan)側，與好友(you)說起此事(shi)后，談起了自己(ji)的(de)(de)創業(ye)之心，并得到朋(peng)友(you)支持。

一(yi)(yi)次與朋友在一(yi)(yi)家烤(kao)魚店(dian)(dian)吃烤(kao)魚，席間朋友的(de)疑問，瞬間點(dian)醒了她(ta)，“為什么(me)不(bu)能把(ba)傳統大份(fen)烤(kao)魚改(gai)成小份(fen)烤(kao)魚呢(ni)？”“為什么(me)不(bu)能將有刺的(de)魚換成沒有刺的(de)魚呢(ni)？”回家后(hou)(hou)，她(ta)把(ba)想法與她(ta)的(de)貴人“王總”述說后(hou)(hou)，他(ta)覺得這樣(yang)的(de)想法很新(xin)奇，想把(ba)這樣(yang)的(de)“烤(kao)魚”加(jia)入到“王總”的(de)店(dian)(dian)里，很快，他(ta)們(men)一(yi)(yi)拍即合鉆研起小烤(kao)魚。