牛奶營養豐富，被視為最理想的天然保健(jian)飲品，具有“白(bai)色血液”之稱(cheng)。經證實(shi)，每100克牛奶含(han)(han)蛋(dan)白(bai)質3.5克，脂肪4.0克，碳水化合物5克，鈣120毫(hao)克，磷93毫(hao)克，鐵(tie)0.2毫(hao)克，硫胺素(su)0.04毫(hao)克，核(he)黃素(su)0.13毫(hao)克，尼克酸0.2毫(hao)克，維生(sheng)素(su)A42毫(hao)克，維生(sheng)素(su)C1毫(hao)克。牛奶蛋(dan)白(bai)質中(zhong)賴氨酸含(han)(han)量僅次于蛋(dan)類，膽(dan)固醇含(han)(han)量每100克中(zhong)僅含(han)(han)16毫(hao)克。

常喝牛奶的六大好處

① 營養豐富：

牛奶中的蛋白(bai)質(zhi)主要是酪(lao)蛋白(bai)、白(bai)蛋白(bai)、球(qiu)蛋白(bai)、乳(ru)蛋白(bai)等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，消化率高達98%。

② 抑制腫瘤：

牛奶中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內(nei)有致(zhi)癌危(wei)險的自由基，并能迅(xun)速和細(xi)胞膜結(jie)合，使細(xi)胞處于防(fang)御(yu)狀態。

③ 鎮靜安神：

牛奶之所以具有鎮靜安(an)神(shen)作用(yong)是因為含有一種(zhong)可抑制神(shen)經興奮(fen)的成分，當你心煩意(yi)亂(luan)的時候，不妨去喝一大杯牛奶(nai)安(an)安(an)神(shen)。

④ 美容養顏：

牛奶營養豐富(fu)，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別(bie)是含有較多(duo)維生素B族(zu)，它(ta)們(men)能(neng)滋潤(run)肌膚。

⑤ 有助減肥：

牛奶中含有豐富的鈣元素，能(neng)幫助人體燃燒脂(zhi)肪，促進機體產生更多能(neng)降(jiang)解脂(zhi)肪的酶。所以，如(ru)果(guo)您想減(jian)肥，請每天喝奶(nai)吧。

⑥ 促進幼兒腦發育：

牛奶中含有適合嬰兒發育所必需的多種營養素。其中的磷能夠促進幼兒的大腦發育。孕婦飲用鮮牛奶對胎兒很有益處。【詳(xiang)細>>】

1、擦拭復合木地板

過期發酸的牛奶(nai)(nai)要(yao)用清水稀釋后(hou)，再灑到復合木地(di)(di)(di)(di)板(ban)(ban)(ban)上用拖把擦拭,地(di)(di)(di)(di)板(ban)(ban)(ban)可(ke)(ke)光亮如新。因為牛(niu)奶(nai)(nai)過(guo)期后(hou)味道(dao)會變(bian)酸(suan)，增(zeng)加了牛(niu)奶(nai)(nai)中的乳酸(suan)含量。而乳酸(suan)是(shi)一種天然(ran)的去污劑，可(ke)(ke)以清理木地(di)(di)(di)(di)板(ban)(ban)(ban)。另外牛(niu)奶(nai)(nai)中含有蛋白(bai)質和脂肪等物質，可(ke)(ke)以在(zai)木地(di)(di)(di)(di)板(ban)(ban)(ban)上形(xing)成(cheng)一層(ceng)保護膜，不(bu)(bu)僅讓木地(di)(di)(di)(di)板(ban)(ban)(ban)光亮如新，而且能保護地(di)(di)(di)(di)板(ban)(ban)(ban)表層(ceng)，減(jian)少磨損及劃傷(shang)。牛(niu)奶(nai)(nai)中的油(you)脂還有利用地(di)(di)(di)(di)板(ban)(ban)(ban)保持原有的色(se)澤(ze)，不(bu)(bu)易脫色(se)、變(bian)色(se)，也不(bu)(bu)容易讓地(di)(di)(di)(di)板(ban)(ban)(ban)變(bian)形(xing)。

在擦木地板時，先把過期的牛奶倒入臉盆中，然后加兩倍的水稀釋，再把抹布蘸濕后擰干，就可以擦地板了。如果過期的牛奶數量比較多，可以一周用牛奶擦一次。

2、擦拭皮鞋

清除鞋面上(shang)的(de)污垢，用紗布醮(jiao)取過期牛奶均(jun)勻的(de)涂(tu)抹在鞋面上(shang)，干了(le)以(yi)后再(zai)用干布擦拭，鞋面就可以(yi)光亮如新了(le)，而且還有一個作用就是防止皮面干裂。

3、除去衣服上的墨跡

用清水把衣服清洗(xi)干凈,再(zai)倒入(ru)過(guo)期發酸的牛(niu)奶輕輕搓洗(xi),就可以除去衣服上的墨(mo)跡。

4、潤膚美容

過期牛奶會產(chan)生乳酸，可(ke)(ke)以軟化(hua)角質(zhi)，具有保濕的作用，所以可(ke)(ke)用過(guo)期的牛(niu)(niu)奶(nai)敷臉(lian)、洗臉(lian)、潤膚。如(ru)(ru)果(guo)是臉(lian)部(bu)護(hu)(hu)理(li)，可(ke)(ke)以直接用它來(lai)敷臉(lian)，如(ru)(ru)果(guo)擔心過(guo)敏也可(ke)(ke)以先進行皮(pi)試(shi)。如(ru)(ru)果(guo)是全身護(hu)(hu)理(li)，可(ke)(ke)先用牛(niu)(niu)奶(nai)涂抹(mo)全身5至10分鐘，然后再洗浴(yu)，潤膚效果(guo)很好。但必(bi)須注意的是，牛(niu)(niu)奶(nai)只能(neng)是剛(gang)剛(gang)過(guo)期而(er)沒有發(fa)生變質(zhi)的。

5、澆花

如果過期牛奶已經有了明顯的酸腐味,這時可以用它來澆花。可以在花土中間挖一個小坑,把牛奶埋進去，這樣就不會有難聞的氣味了。需要注意的是，牛奶不能太多，一個月左右才可以用第二次。【詳細>>】

1、按消毒方式進行分類：

① 巴氏消毒奶

巴氏消毒牛奶需在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，上限最多16天。巴氏消毒法也叫低溫消毒法和冷殺菌法，是牛奶消毒殺菌過程所采用的一種比較先進的方法。這類型的牛奶一般有(you)塑料袋、玻(bo)璃瓶、新鮮屋等包裝。

② 滅菌奶

超高溫消毒奶(nai)(nai)也叫滅菌(jun)奶(nai)(nai)和常溫奶(nai)(nai)，能保(bao)留(liu)牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)大(da)部分營養元素(su)，也是市面上最(zui)常見(jian)的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)種類(lei)。超(chao)高(gao)溫消毒奶(nai)(nai)將細菌(jun)消除(chu)的(de)徹底，保(bao)質(zhi)期(qi)也較長(chang)，一般在(zai)冷藏的(de)條件(jian)下可以(yi)保(bao)持30天(tian)以(yi)上，甚至可以(yi)長(chang)達6-12個月。

③ 生鮮牛奶

牛奶的保鮮時間很短，在4℃下保存一般在一天或者一天半左右，超過這個時間，牛奶內的這些活性物質就會受到破壞，生鮮牛奶也失去了最優功效。生鮮牛奶也叫鮮牛奶(nai)(nai)，在很多發(fa)達(da)國家，生鮮牛奶(nai)(nai)都是最受歡(huan)迎(ying)的，由于它的新鮮度和實效(xiao)性，生鮮牛奶(nai)(nai)也是最昂貴(gui)的。

2、按脂肪含量進行分類：

① 全脂：

全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，營養價值(zhi)最高，成分接(jie)近(jin)純牛奶，好喝，熱(re)量高，適用于孩子、孕婦以及老人。

② 半脫脂：

半脫脂奶的脂肪含量大約(yue)是(shi)1.5%，鈣質和B族維生素含量和全(quan)脂牛奶相當，適用于中(zhong)年人。

③ 脫脂：

全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%，加工后過濾去脂肪的牛奶，適合限制脂肪攝入量的人飲用，鈣含量和B族維生素含量與前兩種一樣。適用于肥胖癥患者、高血糖、高血壓、糖尿病、血栓等心血管系統疾病患者。【詳細>>】

1、看需求

按需求挑選(xuan)是(shi)挑(tiao)選(xuan)牛(niu)(niu)奶最重要的(de)(de)一點，牛(niu)(niu)奶雖(sui)然口感細(xi)膩，營養(yang)豐富，但是(shi)還有有適(shi)合和不適(shi)的(de)(de)人群，孩子、孕(yun)婦(fu)、老(lao)人選(xuan)用(yong)牛(niu)(niu)奶，最好是(shi)全脂(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)奶，可(ke)以(yi)增強身(shen)體抵抗力，還能(neng)滿足身(shen)體的(de)(de)全部(bu)營養(yang)需求，肥胖(pang)癥(zheng)患(huan)者可(ke)以(yi)選(xuan)用(yong)脫脂(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)奶，既可(ke)以(yi)保持營養(yang)的(de)(de)攝(she)入，又不會引起(qi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)(de)積累(lei)，年(nian)輕人選(xuan)用(yong)脫脂(zhi)(zhi)奶，脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量不是(shi)很高，營養(yang)物質又同樣全面(mian)。牛(niu)(niu)奶雖(sui)好，但不是(shi)人人適(shi)用(yong)，所以(yi)挑(tiao)選(xuan)牛(niu)(niu)奶一定要針(zhen)對自己的(de)(de)自身(shen)情(qing)況進行(xing)選(xuan)擇。

2、看包裝

市面上的牛奶制(zhi)品(pin)以及牛(niu)奶制(zhi)品(pin)衍(yan)生物(wu)很多，如(ru)果能夠迅(xun)速的挑(tiao)選到適合自己的牛(niu)奶，最直接最有效(xiao)的也就是看包裝了。超市(shi)里(li)面的乳類飲(yin)品(pin)一般可分(fen)為(wei)牛(niu)乳和含乳飲(yin)料(liao)兩大類。牛(niu)乳制(zhi)品(pin)才是真正(zheng)意義上(shang)的“牛(niu)奶”，其次要看包裝是否(fou)完好和保質期，牛(niu)奶在開放環境下下容易變質。

3、看成分

每種牛奶的包裝上都會有一個營養成分表，里面清楚的表明了能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、鈣以及非脂乳固體的含量，這個成分表也是挑選牛奶的重要依據。一(yi)般來(lai)說(shuo)，脂(zhi)肪和蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)含量高，意味著牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)的(de)品質(zhi)較好，沒(mei)有稀釋(shi)和摻假。蛋(dan)白(bai)質(zhi)可(ke)以用植物蛋(dan)白(bai)來(lai)湊(cou)數(shu)，乳脂(zhi)肪卻(que)很(hen)難湊(cou)數(shu)。所以，價格最(zui)貴的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)，都(dou)(dou)是(shi)(shi)脂(zhi)肪含量偏高的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)（國外低脂(zhi)奶(nai)(nai)(nai)都(dou)(dou)是(shi)(shi)比(bi)全脂(zhi)奶(nai)(nai)(nai)更便(bian)宜的(de)）。

4、看口感

在口感上進行比較的話，既不能根據粘稠度，也不能根據奶香，因為這些都是可以添加添加劑進行人為更改的。新鮮的牛奶應當沒有任何沉淀物，也沒有任何成團凝聚的蛋白質。牛(niu)奶(nai)經(jing)過均質之后(hou)，脂肪球小而(er)均勻(yun)，又沒有(you)過度(du)加熱，所以優質消毒牛(niu)奶(nai)應當是口感滑爽而(er)細膩的(de)。理想的(de)均勻(yun)程度(du)是無法通過增稠劑(ji)和香味劑(ji)進行(xing)更改(gai)的(de)，所以這也(ye)就(jiu)成了判斷牛(niu)奶(nai)好壞(huai)的(de)唯一標準。

5、聞氣味

再好的牛奶也是牛奶，那么它始終應該帶著一股牛身上天生的那種奶膻味，如果您買到的牛奶打開以后香氣逼人，那么毫無疑問，肯定是添加了香味劑或者香精，這種牛奶雖然對身體不會有特別大的傷害，但是這種改造過的牛奶是不是您想要的牛奶，您可就要好好考慮一下了。【詳細>>】

1、廣告誤區

現在的牛奶品牌很多(duo)，大(da)多(duo)數都(dou)是(shi)在突出綠色的(de)(de)(de)主題，所有牛(niu)奶廣告的(de)(de)(de)拍攝(she)場景(jing)無一例外(wai)的(de)(de)(de)都(dou)出現(xian)了大(da)草(cao)(cao)(cao)原(yuan)(yuan)(yuan)，一望無際，青(qing)翠欲滴。但(dan)去過(guo)草(cao)(cao)(cao)原(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)人都(dou)知道，現(xian)在的(de)(de)(de)草(cao)(cao)(cao)原(yuan)(yuan)(yuan)早就(jiu)不是(shi)什(shen)么(me)風(feng)吹草(cao)(cao)(cao)地(di)見(jian)牛(niu)羊了，過(guo)度的(de)(de)(de)放牧已(yi)經(jing)造就(jiu)了今天(tian)的(de)(de)(de)風(feng)吹沙起塵飛揚，所以大(da)家(jia)飲用的(de)(de)(de)牛(niu)奶也就(jiu)不是(shi)草(cao)(cao)(cao)原(yuan)(yuan)(yuan)奶了。

2、高鈣誤區

高鈣奶是近年(nian)來涌現出來的(de)一種牛(niu)奶(nai)，雖(sui)然來勢洶洶，但已日薄西山(shan)，但是(shi)(shi)很多消費群(qun)體(ti)，尤其(qi)是(shi)(shi)老年(nian)人(ren)還是(shi)(shi)會(hui)去超市里挑選(xuan)高(gao)(gao)鈣(gai)牛(niu)奶(nai)。其(qi)實牛(niu)奶(nai)本(ben)身就(jiu)是(shi)(shi)一種鈣(gai)含量(liang)較(jiao)高(gao)(gao)的(de)食品，即便不添加(jia)鈣(gai)，鈣(gai)含量(liang)也基本(ben)上(shang)能滿足所有消費群(qun)體(ti)的(de)需要，如(ru)果人(ren)為地增加(jia)鈣(gai)含量(liang)，很容(rong)易造成蛋(dan)白質體(ti)系不穩定。

3、牛奶煮沸和冰鎮

很多人喜歡講牛奶煮沸或者用開水泡一下再飲用，其實這是一種錯誤的習慣，牛奶煮沸的確能殺死牛奶中的有害細菌，但同時也將有益細菌殺死了，尤其是加熱到100℃時，牛奶中的某些物質就會發生化學變化，流失營養。所以牛奶切記不可煮沸后飲用。牛奶冰鎮后，會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，也使牛奶中的營養成分(fen)多數不能被(bei)人體(ti)吸收利用。

4、剛擠下的牛奶才夠新鮮

實際上，生鮮牛奶雖然是最接近原奶的牛奶，但說到并不是剛擠下來的牛奶，剛擠下來的牛奶一般都在30度以上，此溫度最適宜微生物繁殖，因為乳酸菌的大量繁殖，牛奶會變酸(suan)，同時其(qi)他有害細菌也大量繁殖(zhi)，以幾何倍數(shu)增長。所(suo)以合格的生鮮牛奶必須保證在擠出后半小時內(nei)降(jiang)溫(wen)至(zhi)2~6攝(she)氏(shi)度，以控制(zhi)細菌繁殖(zhi)。經過這種方法處理過后的生鮮牛奶才適合飲用(yong)。

5、XX因子越多營養價值越高

很多人認為牛奶中添加的因子或者物質越多，營(ying)養(yang)價(jia)值越豐富(fu)，其實(shi)牛(niu)奶本身就(jiu)是一種營(ying)養(yang)非(fei)常豐富(fu)的(de)食物(wu)，加(jia)點這個(ge)因(yin)子那個(ge)成分(fen)，牛(niu)奶的(de)安全營(ying)養(yang)品質(zhi)未必能有(you)效(xiao)提高。而且牛(niu)奶蛋白質(zhi)有(you)遇酸沉淀的(de)習(xi)性(xing)，多加(jia)果汁容易使牛(niu)奶原本的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值喪失，因(yin)此這些顯然(ran)是不合理的(de)事情。【詳(xiang)細>>】

1、牛奶越濃越好

有人認為，牛奶越濃(nong)，身體得到(dao)的(de)(de)營養就越多，這是不科(ke)學的(de)(de)。

所謂過濃牛奶，是指在(zai)牛奶(nai)中(zhong)多加奶(nai)粉(fen)少(shao)加水，使(shi)牛奶(nai)的濃(nong)度(du)超出正常(chang)的比例標準。也有人惟恐新鮮(xian)牛奶(nai)太淡(dan)，便在(zai)其中(zhong)加奶(nai)粉(fen)。而如果(guo)是嬰幼兒(er)常(chang)吃過濃(nong)牛奶(nai)，會(hui)引起腹瀉、便秘、食欲(yu)不(bu)(bu)振(zhen)，甚至拒(ju)食，還會(hui)引起急性出血性小腸炎(yan)。這是因為嬰幼兒(er)臟器嬌嫩，受不(bu)(bu)起過重的負(fu)擔與壓(ya)力。

2、加糖越多越好

不加糖的牛奶不(bu)好消化，是許多人的(de)“共識”。加(jia)糖是為了增加(jia)碳水化合物所供(gong)給(gei)的(de)熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛(niu)奶加(jia)5-8克(ke)糖。

牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定范圍。

還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下（80℃-100℃）產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收，還會危害(hai)健康。因此，應先把煮開(kai)的(de)牛(niu)奶晾到溫熱（40℃-50℃）時，再(zai)將糖放入牛(niu)奶中溶解。

3、牛奶加巧克力

有人以為，既然牛奶(nai)屬高蛋白食品(pin)，巧克(ke)力又是(shi)能源食品(pin)，二者(zhe)同時(shi)吃一定大有益(yi)處(chu)。事(shi)實并非(fei)如(ru)此。液(ye)體(ti)的牛奶(nai)加上巧克(ke)力會(hui)使牛奶(nai)中的鈣(gai)與巧克(ke)力中的草酸產生化學(xue)反(fan)應，生成(cheng)“草酸鈣(gai)”。于是(shi)，本來具有營養價值的鈣(gai)，變成(cheng)了對人體(ti)有害的物質，從(cong)而(er)導(dao)致缺(que)鈣(gai)、腹瀉(xie)、少年兒(er)童發(fa)育(yu)推(tui)遲、毛發(fa)干枯(ku)、易骨折以及增加尿路(lu)結石的發(fa)病率等(deng)。

4、牛奶服藥一舉兩得

有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1-2小時內最好不要喝牛奶。【詳細>>】

1、鮮牛(niu)奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。

2、不要讓牛奶曝曬陽(yang)光或(huo)照(zhao)射燈光(guang)，日光(guang)、燈光(guang)均會(hui)破(po)壞牛奶中的數種維生素(su)，同時也(ye)會(hui)使其喪失(shi)芳香。

3、牛奶放在冰(bing)箱(xiang)里，瓶蓋要蓋(gai)好，以免他(ta)種氣味(wei)串入牛奶里(li)。

4、牛奶倒(dao)進杯子、茶壺(hu)等(deng)容(rong)器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切(qie)不可倒回原來的(de)瓶子。

5、過冷(leng)對牛奶亦有不(bu)良影響。當牛奶(nai)冷(leng)凍成冰(bing)時，其品質會受損害。因(yin)此(ci)，牛奶(nai)不宜冷(leng)凍，放入冰(bing)箱冷(leng)藏即(ji)可。

牛(niu)(niu)(niu)奶的營(ying)養(yang)價值是公認的，但至今什么(me)時候(hou)喝(he)牛(niu)(niu)(niu)奶最好一直存在爭議，總而言之(zhi)喝(he)牛(niu)(niu)(niu)奶的時間應(ying)該據自己情況而定，即根據自身引用牛(niu)(niu)(niu)奶后切身效果而決定。當然不(bu)同的人群(qun)適合不(bu)同的牛(niu)(niu)(niu)奶，選購之(zhi)前也要(yao)結合需(xu)求而選擇。