【電壓(ya)力鍋燉雞】電壓(ya)力鍋燉雞做法 電壓(ya)力鍋燉雞多(duo)長時間

電壓力鍋燉雞做法

使用高壓鍋的通理是:

1、把食物放進去，適(shi)量加水，但不要(yao)超(chao)過(guo)鍋子的三分之二。

2、開中火，等到鍋蓋上的閥頂上來，氣沖出來的時候，把火關小(很小(xiao))，加上高壓閥。

3、燒飯大概6分(fen)鐘，燒肉15到(dao)25分鐘，要看你煮什么和煮多少(說明書上一(yi)般都(dou)有參考(kao)表(biao))，然后關火。

4、等到鍋(guo)蓋上(shang)的閥掉下去了，你(ni)轉轉高壓閥，不(bu)出(chu)氣了就(jiu)表明可以(yi)打開了。如果等不(bu)及(ji)，就(jiu)用冷(leng)水沖(chong)鍋(guo)蓋，聽見鍋(guo)蓋上(shang)的閥掉下去了，就(jiu)可以(yi)開了。

高壓鍋燉雞的方法

1、加工

切(qie)雞肉(rou)：雞肉(rou)質(zhi)地比較細(xi)嫩疏(shu)松(song)，應順著肉(rou)的纖維(wei)紋理去切(qie)，才(cai)能(neng)切(qie)得整齊(qi)。否(fou)則(ze)，就會把肉(rou)切(qie)散切(qie)碎，不(bu)僅影(ying)響美觀，也不(bu)利(li)于烹調。

去(qu)除雞(ji)的腥味：整理雞(ji)時應將雞(ji)屁股割去(qu)，并清除內臟，內臟單做；烹制雞(ji)前用熱水浸燙一(yi)下，使部(bu)分表皮脂(zhi)肪油浸出(chu)，可去(qu)除雞(ji)的腥味。

2、烹調

什么(me)雞(ji)(ji)做什么(me)菜： 散(san)養雞(ji)(ji)由于飼料雜，活(huo)動范圍廣，生長期長，肌肉老粗(cu)，吃起(qi)來味道(dao)純(chun)正，最(zui)好采用燒(shao)、燉、煨等烹調(diao)方法，烹調(diao)時可(ke)少加(jia)甚(shen)至不加(jia)調(diao)味品。圈養雞(ji)(ji)由于飼料單一，活(huo)動少，生長期短，脂肪多，肉質嫩，味道(dao)較差，適合炸、烹、熘、炒，調(diao)味品宜(yi)多加(jia)一些。

用(yong)高(gao)壓鍋(guo)做汽(qi)鍋(guo)雞(ji)： 在高(gao)壓鍋(guo)中放(fang)半(ban)鍋(guo)水，不(bu)加限(xian)壓閥放(fang)在旺火上，然后(hou)把準(zhun)備好的(de)汽(qi)鍋(guo)鍋(guo)底凹入部位對準(zhun)高(gao)壓鍋(guo)的(de)排氣孔上，用(yong)旺火蒸四五(wu)十分鐘即(ji)可(ke)。如果汽(qi)鍋(guo)和高(gao)壓鍋(guo)之間的(de)接口不(bu)嚴可(ke)用(yong)濕毛(mao)巾(jin)捂住。

用(yong)(yong)高壓鍋(guo)做(zuo)雞如何入(ru)味： 高壓鍋(guo)做(zuo)雞，速度很快，但(dan)沒有味道(dao)。這時(shi)，我們可(ke)以(yi)先用(yong)(yong)高壓鍋(guo)將雞燉(dun)至六(liu)七成熟(shu)時(shi)，取出，放在砂鍋(guo)中繼續燉(dun)煮，多加些調料，用(yong)(yong)小火燉(dun)熟(shu)即可(ke)。

把雞(ji)作得色鮮(xian)味美： 參(can)照“加工”一欄的(de)(de)方法，去(qu)除(chu)雞(ji)的(de)(de)腥味；用于(yu)燉制的(de)(de)雞(ji)，可(ke)在摻有1/5啤酒的(de)(de)水中泡(pao)半(ban)小(xiao)時，可(ke)使燉雞(ji)嫩(nen)滑爽(shuang)口；由于(yu)雞(ji)粉(fen)中含(han)有能使雞(ji)肉更鮮(xian)美的(de)(de)成分，適量(liang)加點雞(ji)粉(fen)味道更好。

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電壓力鍋燉雞多長時間

電壓力鍋燉雞不同的做法燉的時間不一樣。一般20-40分鐘左右，因為電壓力鍋跟普通壓力鍋不(bu)(bu)一樣，它工作的時(shi)間比較(jiao)長，但是中間到(dao)了一定的壓力和溫度(du)會(hui)自動(dong)跳(tiao)，不(bu)(bu)到(dao)溫度(du)又會(hui)重(zhong)新開始工作！