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保鮮膜的危害 選擇保鮮膜要分清用途

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摘要:目前,用保鮮膜包裝出售的食物在大大小小的超市隨處可見,并且被愈來愈多的家庭所接受。保鮮膜輕輕一蓋,保住食物的美味,為料理食物帶來了極大便利。但是,越來越多的研究發現,這種隨手可得的方便,其實并不安全。而一些食物更是不能使用保鮮膜,不僅不能保鮮,而且對身體也會造成危害,下面讓我們一起來看一下吧。

保鮮膜(mo)的危(wei)害 選擇保鮮膜(mo)要分清用途

保鮮膜的危害

目前,用保(bao)鮮(xian)(xian)膜包裝出(chu)售的(de)(de)食物在大(da)(da)大(da)(da)小小的(de)(de)超市隨(sui)處可(ke)見(jian),并(bing)且被愈(yu)來(lai)愈(yu)多的(de)(de)家庭所接受。保(bao)鮮(xian)(xian)膜輕輕一蓋,保(bao)住食物的(de)(de)美(mei)味,為料(liao)理食物帶來(lai)了極大(da)(da)便利。但(dan)是(shi),越來(lai)越多的(de)(de)研究發(fa)現(xian),這(zhe)種隨(sui)手可(ke)得的(de)(de)方便,其實并(bing)不(bu)安全(quan)。

為(wei)了(le)增(zeng)(zeng)加(jia)其黏性、透明(ming)度和彈性,聚氯乙烯保鮮(xian)(xian)膜中(zhong)增(zeng)(zeng)加(jia)了(le)一定量的增(zeng)(zeng)塑劑(ji)(ji)(ji),而增(zeng)(zeng)塑劑(ji)(ji)(ji)含有一種(zhong)化合藥劑(ji)(ji)(ji),它對人體(ti)內分泌(mi)系統有很(hen)(hen)大破壞作用,會擾(rao)亂人體(ti)的激素代謝(xie)。經過(guo)長(chang)時間的包(bao)裹(guo),食(shi)物(wu)中(zhong)的油脂很(hen)(hen)容易將保鮮(xian)(xian)膜中(zhong)的有害物(wu)質(zhi)溶解,并且在(zai)加(jia)熱時,會加(jia)速(su)增(zeng)(zeng)塑劑(ji)(ji)(ji)中(zhong)化合藥劑(ji)(ji)(ji)釋(shi)放到(dao)食(shi)物(wu)中(zhong),食(shi)用后會引起婦女患乳腺癌、新生(sheng)兒先天缺(que)陷、男性精(jing)蟲數(shu)降低,甚至精(jing)神(shen)疾病等(deng)。目前,增(zeng)(zeng)塑劑(ji)(ji)(ji)在(zai)歐(ou)洲已被(bei)限制使用,在(zai)韓國被(bei)明(ming)令禁止使用。

選擇保鮮膜要分清用途

目前,市場上(shang)(shang)的保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)膜(mo)大體分為兩(liang)類,一類是(shi)普(pu)通保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)膜(mo),適用(yong)(yong)于(yu)(yu)(yu)冰箱保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian);一類是(shi)微(wei)(wei)波(bo)(bo)爐保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)膜(mo),既可用(yong)(yong)于(yu)(yu)(yu)冰箱保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian),又可用(yong)(yong)于(yu)(yu)(yu)微(wei)(wei)波(bo)(bo)爐,消(xiao)費者(zhe)在(zai)(zai)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)上(shang)(shang)要特別注(zhu)意(yi)區別使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)。沒(mei)有(you)注(zhu)明適用(yong)(yong)微(wei)(wei)波(bo)(bo)爐的保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)膜(mo),就不宜在(zai)(zai)微(wei)(wei)波(bo)(bo)爐煮食(shi)(shi)(shi)及(ji)加(jia)熱用(yong)(yong)。即使(shi)(shi)(shi)有(you)些保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)膜(mo)聲稱可用(yong)(yong)于(yu)(yu)(yu)微(wei)(wei)波(bo)(bo)爐,使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)時間(jian)也不宜過長,以防止(zhi)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)溫度上(shang)(shang)升而導致保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)膜(mo)融化(hua),粘在(zai)(zai)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)上(shang)(shang)。保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)膜(mo)與食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)表(biao)面最少應有(you)25毫米空隙(xi)。而選擇耐熱玻璃、瓷盤等來(lai)代(dai)替保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)膜(mo)覆蓋食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)是(shi)一個古(gu)老卻很有(you)效的方法,這樣(yang)可避免(mian)保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)膜(mo)融化(hua)和保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)(xian)膜(mo)中的增塑劑被食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)吸收(shou)。

盡量不要帶著保鮮膜加熱食品

保(bao)鮮(xian)(xian)膜中可能含有(you)鄰苯二甲酸鹽和DEHA 等化學物質,微波爐(lu)加熱后(hou)會(hui)產生致癌(ai)物。因此食(shi)物包裝任(ren)何保(bao)鮮(xian)(xian)膜時(shi),最(zui)好不(bu)(bu)要使(shi)用微波爐(lu)烹調或在(zai)蒸籠、電飯鍋中加熱;即使(shi)沒有(you)接(jie)觸到(dao)也(ye)最(zui)好去除保(bao)鮮(xian)(xian)膜。平時(shi)保(bao)存食(shi)品時(shi),多多改用有(you)蓋的(de)瓷碗盤或不(bu)(bu)銹鋼容器。如果可能的(de)話,買(mai)肉時(shi),盡量(liang)用自備(bei)紙來包肉。食(shi)物裝在(zai)無蓋的(de)陶瓷碗內,如果上面附蓋保(bao)鮮(xian)(xian)膜,不(bu)(bu)要裝滿以(yi)免碰到(dao)食(shi)物。

保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒你選哪一個?

保(bao)(bao)鮮(xian)膜適合保(bao)(bao)存(cun)水分較大的水果(guo)和(he)蔬(shu)菜(cai)(cai)。比(bi)如蘋果(guo)、梨(li)、西紅柿(shi)、油菜(cai)(cai)、韭黃等,不但能(neng)長時(shi)間保(bao)(bao)鮮(xian),還會增加其(qi)中的一些(xie)營(ying)養素。實驗表明,100克(ke)(ke)裹上(shang)保(bao)(bao)鮮(xian)膜的韭黃,24小時(shi)后(hou)其(qi)維生素C含量比(bi)不裹時(shi)要多(duo)1.33毫克(ke)(ke),油菜(cai)(cai)、萵苣葉(xie)多(duo)1.92毫克(ke)(ke)。但有些(xie)蔬(shu)菜(cai)(cai)的實驗結果(guo)卻相(xiang)反,100克(ke)(ke)裹上(shang)保(bao)(bao)鮮(xian)膜的蘿(luo)卜存(cun)放(fang)一天(tian)后(hou),其(qi)維生素C含量減(jian)少了3.4毫克(ke)(ke),豆角減(jian)少3.8毫克(ke)(ke),黃瓜(gua)存(cun)放(fang)一天(tian)一夜后(hou),其(qi)維生素C的損(sun)失量相(xiang)當于(yu)5個蘋果(guo)。對于(yu)這些(xie)蔬(shu)菜(cai)(cai),盡早(zao)食用是最好(hao)的方(fang)法。

對(dui)于(yu)饅頭(tou)、點(dian)心這(zhe)樣的(de)主(zhu)食,用保鮮(xian)膜(mo)顯然很不(bu)方便(bian),相(xiang)比來看,保鮮(xian)袋(dai)比較(jiao)厚(hou),透氣性不(bu)是(shi)很好,相(xiang)對(dui)適合一些,但使用時盡量不(bu)要把口封死。

熟(shu)食(shi)(shi)(shi)、熱食(shi)(shi)(shi)、含(han)油脂的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu),特別是(shi)肉(rou)類,最(zui)好不(bu)要用(yong)保(bao)鮮膜或保(bao)鮮袋包裝儲存。這(zhe)些食(shi)(shi)(shi)物(wu)和保(bao)鮮膜、袋接觸后,很(hen)容易(yi)使其材(cai)料(liao)中(zhong)所含(han)的(de)(de)化學成分(fen)揮發(fa),溶解到食(shi)(shi)(shi)物(wu)中(zhong),對健康不(bu)利。目前市(shi)場上出售的(de)(de)絕大部分(fen)保(bao)鮮膜和常(chang)用(yong)的(de)(de)塑料(liao)袋一樣,都是(shi)以(yi)乙烯(xi)母料(liao)為原(yuan)材(cai)料(liao)制作而成。有(you)的(de)(de)材(cai)料(liao)是(shi)聚氯乙烯(xi)(簡稱PVC), 這(zhe)種材(cai)料(liao)經常(chang)加入穩定(ding)劑、潤滑(hua)劑、輔(fu)助加工劑等原(yuan)料(liao),對人(ren)體(ti)有(you)一定(ding)危害。因此(ci),建議(yi)大家(jia)恢復多(duo)年前使用(yong)瓷質碗盤盛放的(de)(de)習(xi)慣。

保鮮盒的(de)作用主要(yao)是密封,可(ke)以有效(xiao)地(di)將(jiang)生(sheng)熟(shu)(shu)食品(pin)隔離(li)儲存(cun),阻(zu)隔氣(qi)味的(de)飄散(san)。所以,從超市(shi)里(li)買回來的(de)熟(shu)(shu)肉(rou)制品(pin)、吃剩下的(de)熟(shu)(shu)肉(rou)制品(pin)、有濃烈氣(qi)味的(de)食品(pin),最好(hao)及時用保鮮盒封存(cun)起來,一(yi)方面避(bi)免細菌交叉感染,另一(yi)方面也可(ke)以保證食品(pin)不(bu)串(chuan)味。精(jing)品(pin)購物指(zhi)南?

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