用酸奶機怎么做(zuo)納(na)豆(dou) 酸奶機自制(zhi)納(na)豆(dou)的(de)方(fang)法(fa)

酸奶機自制納豆

1、吃食(shi)可以加生抽，納(na)豆最好現(xian)拌現(xian)吃，

2、把納(na)豆放(fang)在熱乎乎的米飯上面吃，就是日(ri)本傳統的納(na)豆拌飯；

3、納(na)豆從(cong)冰凍柜取出自然(ran)解凍就(jiu)可(ke)以(yi)吃了，注意不(bu)要(yao)將納(na)豆處理得過熱，以(yi)免納(na)豆菌死滅，失去其應有的營養價值(zhi)；

4、不(bu)喜納豆臭味，可(ke)以加些(xie)香(xiang)味大(da)的食物

（1）納豆＋圓蔥(cong)

（2）納豆＋大白(bai)蘿卜末

（3）納豆＋折(zhe)耳(er)根(gen)＋小蒜苗

（4）納豆＋生蛋黃

（5）納豆(dou)＋海帶

（6）納豆＋芝麻(ma)＋蜂蜜(mi)

（7）納(na)豆＋朝(chao)鮮辣白菜

酸奶機自制納豆的做法步驟

1、清洗(xi)浸(jin)泡(pao) 取150克大(da)豆(dou)用(yong)清水洗(xi)凈，用(yong)三杯水浸(jin)泡(pao)大(da)豆(dou)，使大(da)豆(dou)充分浸(jin)泡(pao)開，夏(xia)季6-9小(xiao)時，冬季12-15小(xiao)時。

2、蒸(zheng)(zheng)煮浸泡后的大(da)豆(dou)加少(shao)量的水上壓(ya)力鍋蒸(zheng)(zheng)40分鐘(zhong)，要(yao)把豆(dou)子煮透，手一捏就癟。

3、取(qu)半粒納豆發酵菌用5ML溫水(shui)溶解，

4、接(jie)種將(jiang)蒸好的大豆(dou)趁(chen)熱（60-70度）倒入容(rong)器均勻(yun)的倒入豆(dou)子上，用無菌筷(kuai)子充分均勻(yun)攪(jiao)拌。

5、將酸耐饑蓋上(shang)蓋子。

6、發酵(jiao)打開電源發酵(jiao)16-24小時。發酵(jiao)結束的依據是將納(na)豆攪(jiao)拌一下（不(bu)要大(da)面積，幾個豆子實驗(yan)）能(neng)拉出(chu)長(chang)長(chang)的絲(si)。納(na)豆有臭臭的氨味屬于正常情況，如(ru)果出(chu)現酸臭味，吃起來(lai)發苦，說明感染雜菌了，就不(bu)能(neng)吃了。

后熟發酵(jiao)結(jie)束后，將納(na)豆裝盒(he)，放冰(bing)箱冷藏一碗，進行熟成。這樣納(na)豆不論外觀或口(kou)感都會(hui)更好。如果(guo)一周吃不完，置(zhi)冷凍層，吃前自然解凍。

小貼士

一、容器和操(cao)作工具在使用前(qian)高(gao)溫煮，或開水(shui)燙下(xia)，消毒處理。

二、接種溫(wen)度不(bu)要太低。

三、豆子不(bu)要太干，保(bao)持一定濕度(du)。

1、晚(wan)餐吃納(na)豆效(xiao)果最好(hao)。通過實驗，專家認為：食用(yong)納(na)豆1小(xiao)時(shi)(shi)至12小(xiao)時(shi)(shi)之間納(na)豆激(ji)酶發(fa)揮溶解血(xue)栓的功能。而(er)據統計(ji)腦梗塞、心肌梗塞等各種血(xue)栓病，發(fa)病時(shi)(shi)間多為清晨及星期一。因此每晚(wan)或星期日晚(wan)餐吃效(xiao)果最好(hao)。

2、盡(jin)可能不加(jia)熱吃(chi)。納豆激酶不耐(nai)熱，加(jia)熱到(dao)70℃活性就消失了(le)。所以(yi)生吃(chi)效果最好。

3、必須堅(jian)持每天(tian)吃(chi)。納豆激(ji)酶(mei)進入體內后(hou)，其活性維持12小時。所以盡可(ke)能每天(tian)吃(chi)30-100g最理想。

4、保(bao)質期稍過也(ye)能吃(chi)。納豆的保(bao)質期為一周，它在冰箱內低溫保(bao)存(cun)過程中，還(huan)在進行著緩(huan)慢(man)的低溫熟(shu)成發酵，納豆激(ji)酶和維生素K2也(ye)在不斷(duan)增加。但保(bao)質期過后雖然也(ye)能吃(chi)，只是納豆菌為了生存(cun)不斷(duan)分解蛋白質，其結果(guo)臭味逐漸增加。