用酸奶(nai)(nai)機怎(zen)么做(zuo)納豆 酸奶(nai)(nai)機自制納豆的方法

酸奶機自制納豆

1、吃食可(ke)以加生抽，納豆最好現拌現吃，

2、把納豆放在熱乎(hu)乎(hu)的米飯上面吃，就是日(ri)本傳統(tong)的納豆拌(ban)飯；

3、納(na)豆從冰(bing)凍柜取出自(zi)然解(jie)凍就可以吃(chi)了，注意不要(yao)將納(na)豆處理得過熱，以免納(na)豆菌死滅(mie)，失去(qu)其應(ying)有的營養價值；

4、不喜納(na)豆臭味，可以加(jia)些(xie)香味大的食物

（1）納豆＋圓蔥(cong)

（2）納(na)豆(dou)＋大(da)白蘿卜末(mo)

（3）納豆＋折耳根＋小蒜苗(miao)

（4）納豆＋生蛋黃(huang)

（5）納豆＋海帶

（6）納豆＋芝麻＋蜂蜜

（7）納(na)豆＋朝鮮辣白菜

酸奶機自制納豆的做法步驟

1、清洗浸泡 取(qu)150克大豆(dou)用清水(shui)洗凈，用三杯水(shui)浸泡大豆(dou)，使大豆(dou)充分浸泡開(kai)，夏季(ji)6-9小(xiao)時，冬季(ji)12-15小(xiao)時。

2、蒸煮(zhu)浸泡后的(de)大豆加少量的(de)水上(shang)壓(ya)力鍋蒸40分鐘(zhong)，要把豆子(zi)煮(zhu)透，手一捏就癟。

3、取(qu)半粒納豆發酵菌(jun)用5ML溫水(shui)溶解，

4、接種將蒸(zheng)好的(de)大豆趁熱（60-70度）倒入(ru)(ru)容器均勻的(de)倒入(ru)(ru)豆子上，用無菌筷子充(chong)分均勻攪拌。

5、將酸耐饑蓋上蓋子(zi)。

6、發酵打開電源發酵16-24小時。發酵結束(shu)的依(yi)據是將納豆攪(jiao)拌一下（不要大(da)面積，幾個豆子(zi)實驗）能拉出(chu)長長的絲。納豆有(you)臭(chou)(chou)臭(chou)(chou)的氨味(wei)屬于正(zheng)常情況，如果出(chu)現(xian)酸臭(chou)(chou)味(wei)，吃起來發苦(ku)，說明感染雜菌(jun)了(le)，就不能吃了(le)。

后熟發(fa)酵結(jie)束(shu)后，將納豆(dou)裝盒，放冰箱冷(leng)藏一碗(wan)，進行熟成。這樣納豆(dou)不(bu)(bu)論外(wai)觀或口感都會(hui)更(geng)好。如果一周(zhou)吃不(bu)(bu)完，置冷(leng)凍(dong)層(ceng)，吃前自(zi)然解(jie)凍(dong)。

小貼士

一、容(rong)器和操(cao)作(zuo)工具在使用前高溫煮，或(huo)開水(shui)燙下，消毒處(chu)理。

二、接種溫度不要太(tai)低。

三、豆子(zi)不要太干，保(bao)持一定濕度(du)。

1、晚餐(can)吃(chi)納豆效果最好。通過實驗，專家(jia)認為：食(shi)用納豆1小時至12小時之間納豆激(ji)酶發揮溶解(jie)血(xue)栓的功能。而據統計腦梗(geng)塞(sai)(sai)、心肌梗(geng)塞(sai)(sai)等各種血(xue)栓病，發病時間多為清晨及星(xing)期一。因此每晚或星(xing)期日(ri)晚餐(can)吃(chi)效果最好。

2、盡可(ke)能(neng)不加(jia)熱吃。納豆激酶不耐(nai)熱，加(jia)熱到70℃活性就(jiu)消失了。所以生吃效(xiao)果最好。

3、必須堅持每天吃。納(na)豆激酶進入體內后，其活性維持12小時。所以盡可(ke)能每天吃30-100g最理(li)想(xiang)。

4、保(bao)質(zhi)期(qi)稍過也(ye)能吃(chi)。納(na)豆(dou)(dou)的保(bao)質(zhi)期(qi)為(wei)一周，它在(zai)冰(bing)箱內低(di)溫保(bao)存(cun)過程中，還在(zai)進行著(zhu)緩慢的低(di)溫熟成發酵，納(na)豆(dou)(dou)激酶和(he)維生(sheng)素K2也(ye)在(zai)不(bu)斷增加。但保(bao)質(zhi)期(qi)過后雖然也(ye)能吃(chi)，只是納(na)豆(dou)(dou)菌(jun)為(wei)了生(sheng)存(cun)不(bu)斷分解蛋白質(zhi)，其結果臭味逐漸增加。