用酸奶機怎么(me)做納(na)豆 酸奶機自制納(na)豆的(de)方法

酸奶機自制納豆

1、吃(chi)食可以加生抽(chou)，納(na)豆最好(hao)現拌(ban)現吃(chi)，

2、把納(na)豆放在熱乎乎的米飯上面吃，就是日本傳統的納(na)豆拌(ban)飯；

3、納豆從冰(bing)凍柜取(qu)出自然解凍就可(ke)以(yi)吃了(le)，注(zhu)意不要將納豆處理得過熱，以(yi)免納豆菌死滅(mie)，失去其應有的營養價值；

4、不喜納豆臭味，可以(yi)加些香(xiang)味大的食物

（1）納(na)豆＋圓蔥

（2）納(na)豆＋大(da)白(bai)蘿卜末(mo)

（3）納豆(dou)＋折(zhe)耳根＋小蒜苗

（4）納豆＋生蛋黃(huang)

（5）納豆＋海帶

（6）納豆＋芝麻＋蜂蜜

（7）納豆＋朝鮮(xian)辣(la)白菜(cai)

酸奶機自制納豆的做法步驟

1、清(qing)洗浸(jin)泡(pao) 取(qu)150克(ke)大(da)豆用(yong)清(qing)水洗凈，用(yong)三杯水浸(jin)泡(pao)大(da)豆，使(shi)大(da)豆充分(fen)浸(jin)泡(pao)開，夏季(ji)6-9小時，冬季(ji)12-15小時。

2、蒸煮(zhu)浸泡后(hou)的(de)大豆(dou)加少量的(de)水(shui)上壓(ya)力鍋蒸40分(fen)鐘，要把豆(dou)子煮(zhu)透(tou)，手(shou)一捏(nie)就癟。

3、取半粒納豆發(fa)酵菌用5ML溫水溶解，

4、接種(zhong)將(jiang)蒸(zheng)好的大豆趁(chen)熱（60-70度）倒入(ru)容(rong)器均勻(yun)的倒入(ru)豆子上，用無菌筷子充(chong)分均勻(yun)攪拌。

5、將(jiang)酸耐(nai)饑蓋上蓋子。

6、發(fa)酵(jiao)打(da)開電源發(fa)酵(jiao)16-24小時。發(fa)酵(jiao)結(jie)束的依據(ju)是將納豆(dou)(dou)攪拌(ban)一下(xia)（不要(yao)大面積，幾個(ge)豆(dou)(dou)子實驗）能(neng)拉(la)出長長的絲。納豆(dou)(dou)有臭(chou)臭(chou)的氨味屬于正常(chang)情況，如果出現酸臭(chou)味，吃起(qi)來發(fa)苦，說明感(gan)染雜菌了，就不能(neng)吃了。

后熟(shu)(shu)發酵結束(shu)后，將納(na)豆裝盒，放(fang)冰箱冷藏一碗，進行熟(shu)(shu)成(cheng)。這樣納(na)豆不論外觀或(huo)口感(gan)都(dou)會更(geng)好。如果一周吃(chi)不完，置冷凍層(ceng)，吃(chi)前(qian)自(zi)然解凍。

小貼士

一、容(rong)器和(he)操作工具在使(shi)用前(qian)高溫煮，或(huo)開(kai)水燙(tang)下，消毒處理。

二(er)、接(jie)種溫度不要太低。

三、豆子不要太干(gan)，保持(chi)一定濕度。

1、晚餐吃納(na)(na)豆(dou)效果最(zui)好。通過實驗，專家(jia)認為(wei)：食用納(na)(na)豆(dou)1小時至12小時之間納(na)(na)豆(dou)激酶發揮溶解血(xue)栓的功能(neng)。而據統計腦梗(geng)塞、心(xin)肌梗(geng)塞等各種血(xue)栓病，發病時間多為(wei)清晨(chen)及(ji)星期一(yi)。因此每(mei)晚或星期日(ri)晚餐吃效果最(zui)好。

2、盡可(ke)能(neng)不加(jia)熱吃。納(na)豆激酶不耐熱，加(jia)熱到(dao)70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。

3、必須堅持(chi)每天吃。納(na)豆激(ji)酶進入體內后，其活(huo)性維(wei)持(chi)12小時(shi)。所(suo)以盡可能每天吃30-100g最理想。

4、保質(zhi)(zhi)期(qi)稍(shao)過(guo)(guo)(guo)也(ye)能吃。納豆(dou)的保質(zhi)(zhi)期(qi)為(wei)一(yi)周，它在冰箱內低溫保存(cun)過(guo)(guo)(guo)程(cheng)中，還在進(jin)行著緩慢的低溫熟成發酵(jiao)，納豆(dou)激酶和維生(sheng)素K2也(ye)在不斷(duan)增加。但保質(zhi)(zhi)期(qi)過(guo)(guo)(guo)后雖然也(ye)能吃，只是納豆(dou)菌為(wei)了生(sheng)存(cun)不斷(duan)分(fen)解蛋白質(zhi)(zhi)，其結果臭味逐漸(jian)增加。