1）棗(zao)產品市(shi)場處(chu)于(yu)快速發展期，從棗(zao)的育種、栽培，到棗(zao)產品的加工(gong)工(gong)藝(yi)、質量標準以及鮮棗(zao)采收(shou)、采后分級、包裝、冷(leng)藏運輸、精深(shen)加工(gong)技(ji)術均具有很大的開發潛力(li)；

2）客戶對(dui)整果(guo)產(chan)品的認(ren)知(zhi)度(du)較高，但對(dui)精(jing)深加(jia)工產(chan)品的可靠(kao)性與(yu)真(zhen)實(shi)性認(ren)知(zhi)度(du)不(bu)高；

3）消費升級背景下，紅棗(zao)的(de)消費穩步增長，并且呈現出品牌化(hua)的(de)趨勢，優質紅棗(zao)產業的(de)長期發展空間廣闊。

世界上種植棗樹的(de)國家和(he)地區約(yue)50多(duo)個，但均未形(xing)成經濟栽培(pei)。由于沒(mei)有紅棗原(yuan)料(liao)，雖(sui)然深入研(yan)究，但難以出現與紅棗相關的(de)產品開發(fa)企業和(he)產品。國際市(shi)場(chang)對棗的(de)需求(qiu)呈(cheng)持(chi)續(xu)增長趨勢。

中國(guo)是(shi)世界(jie)上很大的(de)棗樹生產國(guo)和(he)唯一的(de)棗產品(pin)出口國(guo)，在國(guo)際市場上，中國(guo)棗產品(pin)幾乎(hu)無任(ren)何競爭對手。

任何產(chan)業的(de)成長(chang)都受市(shi)場(chang)(chang)的(de)影響和制約，紅(hong)(hong)棗(zao)產(chan)業也不例外。要做大做強(qiang)就(jiu)必須加強(qiang)市(shi)場(chang)(chang)調研，了(le)解市(shi)場(chang)(chang)發展的(de)動(dong)態。某(mou)權威(wei)專(zhuan)家通過(guo)運用國內(nei)(nei)生(sheng)產(chan)總值(zhi)、人均國內(nei)(nei)生(sheng)產(chan)總值(zhi)及人口(kou)數預(yu)測，得出紅(hong)(hong)棗(zao)的(de)需求年均增長(chang)8%。紅(hong)(hong)棗(zao)產(chan)業前(qian)景廣闊，發展空間很大，需求量在激(ji)增。

首(shou)先，紅棗的(de)(de)生產模式(shi)與采(cai)(cai)收(shou)(shou)需(xu)要向省力化、便(bian)(bian)捷化轉變，紅棗采(cai)(cai)收(shou)(shou)機械化是(shi)必由之(zhi)(zhi)路，與之(zhi)(zhi)相應的(de)(de)適于(yu)平地果(guo)園與山地果(guo)園的(de)(de)大(da)型或便(bian)(bian)攜小型采(cai)(cai)收(shou)(shou)機械將是(shi)最(zui)終需(xu)求。相對(dui)應的(de)(de)紅棗預盛周(zhou)轉包裝也是(shi)必要配套工具(ju)。

其次，紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)的(de)分(fen)選(xuan)分(fen)級包(bao)裝(zhuang)設(she)(she)備(bei)需要向光(guang)電(dian)分(fen)選(xuan)、自動化分(fen)級包(bao)裝(zhuang)轉變，真正為紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)分(fen)選(xuan)分(fen)級提供現實有效(xiao)的(de)配套設(she)(she)備(bei)。還有，紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)超微粉碎、真空減壓濃縮、噴霧干(gan)燥制粉設(she)(she)備(bei)配套及對(dui)制粉及保(bao)存過(guo)程中易吸濕結塊的(de)預防處理。另外，棗(zao)(zao)汁(zhi)(zhi)、棗(zao)(zao)酒相關(guan)(guan)榨(zha)汁(zhi)(zhi)設(she)(she)備(bei)需要解決出汁(zhi)(zhi)率低(di)的(de)問題，以(yi)滿足進一步(bu)加工的(de)需求。最后，關(guan)(guan)于紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)多糖、棗(zao)(zao)環(huan)磷(lin)酸(suan)腺苷等(deng)的(de)提取(qu)，傳(chuan)統的(de)超聲(sheng)波提取(qu)設(she)(she)備(bei)等(deng)仍需優化升級。

同時，各類棗(zao)(zao)汁、棗(zao)(zao)粉等的標準(zhun)化、全自(zi)動(dong)、完(wan)整(zheng)的生產(chan)線(xian)的完(wan)善升級更是企業(ye)發展的重中之(zhi)重。

針對目前市場上出現的紅棗產品種類不多、質量不優、科技含量低下、品牌雜亂的現狀，建議科研院所、大專院校進一步加強研發力度，提高產品科技含量。今后(hou)進行產品開發時，首(shou)先(xian)要(yao)(yao)立足于(yu)新鮮紅棗特性(xing)的(de)保(bao)持，一(yi)方面要(yao)(yao)注重紅棗保(bao)鮮保(bao)藏技術的(de)提高，另一(yi)方面在加(jia)(jia)工(gong)時要(yao)(yao)注意(yi)加(jia)(jia)工(gong)工(gong)藝和加(jia)(jia)工(gong)方式的(de)選擇。

第二(er)，加大保健產品的開(kai)發力度，紅棗是理想的保健品原料。

第三，利用高(gao)新技(ji)術開(kai)(kai)發紅棗新產品(pin)，將當今食品(pin)加工(gong)新技(ji)術——真空冷凍(dong)干燥技(ji)術、超微(wei)粉碎技(ji)術、微(wei)波技(ji)術、納米技(ji)術等與紅棗加工(gong)業嫁接，由此可能會產生意(yi)想不(bu)到的效果，開(kai)(kai)發出(chu)一系(xi)列新產品(pin)。

國內隨(sui)著紅(hong)棗(zao)產(chan)(chan)量的提(ti)高，涌現出(chu)一大批紅(hong)棗(zao)加工企(qi)(qi)業(ye)，也開發出(chu)不(bu)少紅(hong)棗(zao)加工產(chan)(chan)品(pin)，但目前市場(chang)上紅(hong)棗(zao)產(chan)(chan)品(pin)多(duo)而(er)雜，缺乏拳頭(tou)產(chan)(chan)品(pin)，優勢(shi)品(pin)牌少。究其原因是生產(chan)(chan)企(qi)(qi)業(ye)小而(er)多(duo)，企(qi)(qi)業(ye)產(chan)(chan)品(pin)多(duo)而(er)亂，沒有規(gui)模，上不(bu)了檔次。不(bu)少產(chan)(chan)品(pin)名稱雖(sui)然不(bu)同(tong)，本質基(ji)本相似，建議各(ge)地(di)政府牽(qian)頭(tou)，將企(qi)(qi)業(ye)有效整(zheng)合(he)，扶(fu)植龍頭(tou)企(qi)(qi)業(ye)，培(pei)育主打產(chan)(chan)品(pin)，只有這樣才能在國內外市場(chang)處于(yu)不(bu)敗(bai)之地(di)。