原料：羊羔肉、芹菜、粉條、紅辣椒、蔥、精鹽、味精、植物油。 
制法：炒鍋中放入適量植物油，將剁成塊的羊羔肉下入鍋內用旺火煸炒，邊炒邊加入芹菜、粉條等配料，炒至羊羔肉斷生即成。吃時，可佐以米飯。 
特點：色澤紅亮，肉質軟嫩，滋味醇厚。