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炸灌肺怎么做好吃 炸灌肺的做法
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MAIGOO美食館
上傳提供 2022-04-23
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制作方法
1、吹肺用新鮮豬肺從喉頭吹氣,邊吹邊用手拍打豬肺,使之擴張,再將適量的食鹽、草果粉、辣椒面和蒜泥用溫開水調成乳狀,用湯匙從喉頭灌入肺內,邊灌、邊抖、邊吹氣,邊拍打,約需重復5-6次方能灌滿;
2、用麻線扎緊喉管,掛在火塘高處干燥,2-3月后即可食用。
3、經洗凈、煮熟、切成薄片,加上芫荽、芝麻油(或熟菜油)、醬油、醋、蔥花和姜末等佐料,常被用作涼拌吃。
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